вид тефтер, запис на рецепти, които харесвам, свои и други, които натрупвам, за да ги приготвя някой път.

Вторник, 24 януари 2012 г.

Лаваш (арменски хляб)

лаваш

Лаваш (на арменски: լավաշ; известен също като Lahvash или арменски крекерски хляб) е мек, тънък плосък хляб, направен от брашно, вода, сол.
Това е най-разпространеният вид хляб в Армения и Иран. Сусамовите семена и/или маковото семе също се поръсват върху лаваша преди печене, въпреки че това е много рядко в Армения.
Като мека, подобна на омлет, когато е прясна, лавашът бързо изсъхва, ставайки донякъде чуплив. Като цяло може да се приготви доста меко или напротив нещо по-трудно. Като цяло мекият лаваш е по-използван, като се има предвид, че има по-добър вкус и е по-удобно да се правят ролки за завиване. Сега твърдият формат на лаваш се използва повече за случаите, в които се изисква по-дълъг срок на годност и също се използва вместо хляб в традициите на Евхаристията в Арменската апостолска църква. Хлябът с лаваш се използва и с кебап.

Прави 4 броя лаваш с големината на средна пица
ИНГРЕДИЕНТИ:

За масата:
Нормално брашно 170гр
Масло: 15гр
Яйчни белтъци: около средни
Сол: чаена лъжичка
Захар: чаена лъжичка
Вода: прибл. 85 ml приблизително
Допълнителни съставки: брашно за прах, сол, различни семена, изсушени провансалски билки, чесън на прах, червен пипер от La Vera. и другата половина от белтъка.