ДЕН НА ВЕГЕТАРИАНСТВОТО

От 1977 г. на 1 октомври светът празнува Международен ден на вегетарианството или Световен ден на вегетарианството.

гран

The вегетарианство е вид диета, която напълно или частично елиминира консумация на храна от животински произход: месо, риба, но също така и мляко, яйца или мед.

Има много градуса В рамките на тази практика има хора, които не ядат месо, но ядат мляко и яйца, и други, които не ядат месо или мляко, но ядат риба. Това води до различни видове вегетарианство:

  • Ово-лакто-вегетариански: включва яйца, мляко и техните производни.
  • Ово- вегетариански: включва яйца.
  • Лакто-вегетариански: включва млечни продукти от животински произход и производни.
  • Апи-вегетариански: включва мед.
  • Вегетарианско-веганско: включва само храни от растителен произход, с изключение на всички, получени от животни, използвани за тестване или производство.
  • Сурово-вегетариански: консумирайте всичко сурово.
  • Фругиверо или фрутариано-вегетарианско: яжте само сурови плодове.

Какво не трябва да липсва във вегетарианската килера?

1. Тофу е растително сирене и е известно още като Тофу защото се прави от сирището от соево мляко. Той е важен източник на калций и растителни протеини. Неутралният му вкус позволява много препарати (мариновани, на скара, в сос и др.).

2. Текстурирана соя: Известна е като "Веган кайма". Получава се от брашно или соев концентрат, от който протеинът се извлича и по-късно получава текстура. Може да се консумира сотирано със зеленчуци, да се приготви сос Болонезе или като пълнеж в много ястия (пълнени патладжани или тиквички ...).

3. Темпе: продукт, получен в резултат на ферментацията на семена от соя с гъба ризопус. Има много характерен вкус, земен, към гъби и ядки. Като продукт ферментирал, особено полезен е за чревната флора.

4. Тахан или сусамова паста. С високо съдържание на калций може да се използва за приготвяне на хумус, различни превръзки или за намазване на препечени филийки.

5. Псевдозърнени храни като киноа, амарант или елда. Те са много интересни от хранителна гледна точка, тъй като са богати на въглехидрати, протеини от растителен произход, фибри, витамини и минерали. Те имат по-качествен протеинов профил от зърнените култури, осигурявайки повече незаменими аминокиселини за нашето тяло.

6. Seitan: това е хранителен препарат на основата на глутен с еластична и устойчива текстура. Вкусът му, подобно на тофу, е доста неутрален, така че придава вкус от подправките или соса, които се добавят при готвенето му.

7. Ядки: Ядките са храни силно питателна и благоприятна за диетата на всеки човек. Те съдържат здравословни мастни киселини, витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и протеини. Точно заради неговата съдържание на протеин са особено препоръчителни за вегетариански диети.

8. Семена, особено тези от чиа, лен или коноп. Съдържанието на фибри помага за предотвратяване на заболявания на чревно ниво, те също имат засищащ ефект. Те също така осигуряват омега 3 мазнини, които намаляват риска от страдание от сърдечно-съдови заболявания.

Както при другите стилове на хранене, вегетарианската диета, при условие че се прави със знания и основи, може да бъде пълноценна и здравословна диета.

Хранителни съвети от a диетолог препоръчително е да се храните разнообразно и здравословно.