Други рибни производни

Рибено масло

Рибените масла се получават от най-тлъстите видове. Тези риби се приготвят и пресоват, така че да се получи течност, от която маслото ще бъде извлечено чрез центрофугиране.

риба

Маслата са рафинирани и могат да се използват както за консумация от хора, така и за животни.

Маслото се извлича от черния дроб на рибата и в по-малка степен от мускулите, кожата и главата. Черният дроб, който се използва най-много заради богатството си на витамини А и D, е треска. За да се получи качествено масло е необходимо рибата да е възможно най-прясна. Лошото качество на рибата ще доведе до неприятно миришещо масло. Освен това маслото трябва да се съхранява на място без светлина, с малко кислород и при възможно най-ниска температура.

Рибените масла се използват в производството на храни за животни, фармакологични продукти, бои и смоли. Най-забележителното му приложение обаче е в производството на маргарин, сладкиши, хранителни масла, както и в производството на хранителни добавки.

Рибно брашно

Малките видове и тлъсто месо се използват за производството на рибно брашно. Чрез готвене, пресоване и сушене на рибата се получава торта. Това се смила, докато се постигне подходяща зърнеста текстура. По този начин се получават брашна с висока белтъчна стойност (60-65%) и добро съдържание на омега-3 мастни киселини, които благоприятстват растежа на животните. Тези брашна са добър източник на енергия за хранене на птици, свине, крави, овце и в рибовъдството.

Рибни протеинови концентрати

Концентратите от рибен протеин обикновено са рибно брашно, подходящо за консумация от човека. Има два вида: концентрати тип А, безцветни и без мирис; и тип В, ​​които имат типичния вкус и мирис на риба. В някои части на света, особено в развиващите се страни, тип А се използва като добавка към човешката диета. Тези концентрати могат да се добавят към всяка храна, благодарение на липсата на рибен аромат и вкус, и допринасят за решаването на някои хранителни проблеми като недохранване с калории и протеини. Има и текстуриран протеинов концентрат, направен от рибни мускули, наречен Marinbeef, който се използва при производството на месни продукти. Този продукт няма органолептичните характеристики на рибите и има голяма способност за абсорбиране на вода, което води до текстура, подобна на тази на месото.