В тази тема, посветена на рибите, ние се фокусираме върху две полумазни риби, които са доста добре известни, платика, платика и лаврак, както и други риби, за които тяхното отнемане към групата на белите или сините не е ясно.

полумазна

Морска платика, лаврак и морска платика Те не са сред бялата риба, защото надвишават количеството мазнини, взето като еталон за групата (2%). Те обаче също не достигат цифрата за синя риба. Полумазните риби съдържат ниво на мазнини по-високо от 2,5%, без да надвишава 6%.

Като цяло няма полумазни риби като такива, но в зависимост от времето на годината една синя или бяла риба става полумазна, защото намалява съдържанието на мазнини в тялото ви.

Да видим на каква възраст могат да бъдат въведени тези риби в диетата на децата, както и техните хранителни свойства, някои други риби, за които не е ясно приписването им на група, и най-добрият начин на подготовка.

На каква възраст да въведете полумазни риби?

Е, следвайки последователността, която установихме, ако бяла риба може да бъде въведена между 9 или 10 месеца от бебето и синя риба на 18 месеца, полумазните риби са подходящи след 13 до 14 месеца.

Въпреки това, в зависимост от времето на годината, някои от тези риби не са натрупали мазнини и имат постно месо, превръщайки се в бяла риба. Трудното е да го знаете преди да отворите рибата и още повече, защото днес повечето парчета, предлагани на пазара, са от морска аквакултура.

Морска платика, лаврак и ципура в храна за кърмачета

И лапата, и лавракът, и морската платика са много вкусни риби, с много фино месо и също така можем лесно да извлечем костите, така че са подходящи за деца.

Златното, Наричана още Golden Snapper, Moorish Sapata, Chacarona Morena или Zapatilla, тя е бяла или полумаслена морска риба. Принадлежи към семейство Sparidae. Името му идва от златната ивица, която е между двете му очи. За разлика от други риби, тя има умерено съдържание на протеини с висока биологична стойност. Месото му предполага интересен принос на калий и фосфор; умерен натрий и магнезий и по-малко подходящо желязо. Витамините B3 и B12 могат да бъдат подчертани.

Лаврак или снук Това е бяла, плоска, морска риба. Принадлежи към семейство Percichthydae. Той има високо съдържание на протеини с висока биологична стойност в сравнение с повечето риби, както и витамини (тези от група В присъстват в лаврак повече, отколкото в други риби) и минерали. Затова се счита за много питателна храна. Месото му предполага интересен принос на калий, фосфор и желязо и умерено количество натрий и магнезий в сравнение с останалата прясна риба.

Платината, Наричана още ненаситна или панчо, тя е бяла или полумазна риба и дори през зимата става синя риба поради съдържанието на мазнини. Това е важна риба за консумация от човека, затова се лови интензивно от древни времена. Високата му цена и изобилните бодли означават, че това не е първият вариант в обичайната диета на семейството. Морската платика също се счита за добър източник на протеини с висока биологична стойност, както и съдържаща други хранителни вещества като витамини и минерали. Сред витамините се откроява наличието на група В (В3, В6 и В12). Що се отнася до минералното му съдържание, най-видни са калият, фосфорът, магнезият, в допълнение към желязото, въпреки че последното в по-малко количество в сравнение с месото.

Риби със съмнителна класификация

С уважение до калкан и конгер, има класификации, които ги включват сред бялата риба, а други сред сините. Когато се съмнявате, не бих ги препоръчал като първите варианти за предлагане на бебето, а по-скоро ги отложи и ги остави като варианти, подобни на синя риба.

В края на краищата на пазара има голямо разнообразие от риби и можем да започнем с онези, за които със сигурност знаем, че те са най-меките и смилаеми, тоест белите (мерлуза, мъта, подметка, петел, морски риби).

Приготвяне на полумазни риби

Както при белите или сините риби, можем да изберем прясна или замразена риба (по-евтини и със същите свойства), а ако се спрем на местни сортове, цената също ще бъде по-ниска.

Винаги трябва да проверяваме и настъргваме месото на рибата, за да елиминираме костите, и да го почистваме от вътрешностите, за да готвим.

Рибата може да се приготви варена, печена или на скара, като се добави малко йодирана сол след готвене (след навършване на една година) и се сервира под формата на натрошена каша (не натрошена на ситно) или на чинията на парчета до зеленчуците ако детето вече започва да яде твърди вещества и е оставило пюрета зад себе си, което е най-вероятно и удобно на тази възраст.

Лавракът, морската платика и морската платика са риби с мек вкус и фино месо, така че е вероятно те да бъдат добре приети от бебето, което също вече е опитвало друга бяла риба преди това.

Трябва обаче да бъдем бдителни за всяка нежелана реакция и да започнем от малко. Малко по малко ще се възползваме множество възможности за приготвяне на полумазна риба и нейните свойства да я включат в диетата на детето и че е част от здравословното семейно хранене.