обучение

В тази публикация ще анализираме десертите за отслабване в супермаркета, т.е. да отворим и ядем без допълнителна подготовка, за да сравним и оценим кои от тях имат най-добри характеристики, ще анализираме енергийната стойност, макронутриентите, съставките или вкус сред другите променливи.

Не всичко "Светлина" е Светлина

Въпреки че може да изглежда несъвместимо, разпоредбите, които се прилагат в Испания и в други страни, е, че храната може да се счита за „лека“, стига да има поне 30% по-малко калории от нейния еквивалент, който не е светъл и това е много използвано от марки в техните леки продукти като десерти за отслабване

Това може да ни накара да изберем определени храни, мислейки, че те нямат почти никакви калории и наистина не е така, но че те имат тези 30% по-малко от еквивалента им и са означени като леки. За да стане по-ясно, ще ви дам пример, с който ще го разберете перфектно, представете си, че имате продукт, който ще наречем „НЯМА СВЕТЛИНА“ и който от своя страна има лека версия на пазара. Да кажем, че продуктът "NO LIGHT" има енергийна стойност от 500 Kcal на 100 gr, след това в съответствие с действащите разпоредби неговата лека версия може да съдържа до 70% от калориите на "NO LIGHT", тоест може да има до до 350 Kcal на 100 gr (които са много) и все още може да се счита за „лек“. Ярък пример за това имаме в майонезата.

0% мастни десерти, друг трик на марките

И ако 30% по-малко, за да се нарече светлина, не бяха достатъчни, ние също имаме "измамата" и аз я сложих в кавички, защото въпреки че на правно ниво това не е измама, струва ми се, че от известните 0 % мазнини от леките храни или десерти за отслабване. И защо казвам, че изглежда като измама, ако наистина нямат мазнини? Тъй като те играят с вярата на повечето хора, че за да отслабнете, трябва да спрете да ядете мазнини и това, което правят, е майсторска игра, която ще ви обясня.

Марката премахва мазнините от продукта си и добавя захар, за да компенсира по този начин вкус, текстури и т.н. с тази маневра те успяват да поставят в контейнера 0% мазнини (много големи и видими, в идеалния случай със сърце и в розови цветове), а също и тъй като захарта има по-малко от половината калории, които мазнините могат да намалят общия прием на калории с 30% и да поставят "Light" в контейнера.

Десерти за отслабване и отслабване

Това, което ще видите в следващите редове, са десертите, които откривах в супермаркетите, които наистина биха били подходящи да бъдат въведени своевременно в нашата диета за отслабване или отслабване, без да се страхуваме, че ще влагаме голямо количество калории или захари, без да осъзнаем.

Ще разделя десертите по супермаркети, въпреки че със сигурност повече от един десерт могат да бъдат намерени на различни повърхности.

Как да четем етикетите на храните

На етикетите на храните ще можем да видим различните макронутриенти, които съставляват храната, както и калоричната стойност, обикновено изразена на 100 гр продукт, а понякога и други интересни данни като витамини или минерали.

Хранителна стойност или енергийна стойност

Той се отнася до количеството енергия, което този продукт ще ни осигури, за да направим просто сравнение, би било като да знам колко литра бензин ще вложа в колата, колкото по-висока е хранителната стойност, толкова повече бензин ще имате. Излишният прием на калории ще накара тялото ни да съхранява неизразходваното като мазнина, ако поддържаме, че с течение на времето можем да имаме здравословни проблеми като затлъстяване, диабет, сърдечни проблеми и т.н.

Мерните единици, в които се изразява енергийната стойност, са в Kcal (килокалории) или Kj (Kilojoules). 1 Kcal е приблизително 4,19 Kj

Мазнини; наситени, мононенаситени, полиненаситени и транс

Мазнините, наричани още липиди, са едни от 3-те основни макроелемента, ще ги видим изразени в грамове. В много случаи също можем да прочетем какви видове мазнини съставляват общото между наситени, мононенаситени, полиненаситени и транс-мазнини, но ще говоря за това в друга публикация.

Енергийната стойност на всеки грам мазнина е 9 Kcal

Въглехидрати; захари, фибри и полиалкохоли

Въглехидратите, наричани още въглехидрати и понякога слабо известни като захари, са друг от 3-те макронутриенти, ще ги видим изразени в грамове. Обикновено ще видим общите хидрати и разбити в същия раздел, количеството захари, които съдържа. В този раздел могат да бъдат включени и фибри, които се считат за несмилаеми въглехидрати. А полиалкохолите (не се страхувайте, няма да се напиете) са подсладители, които можете да намерите особено в продуктите с ниско съдържание на захар, тъй като поради тяхната минимална или никаква калорична стойност те се използват за подслаждане, без да осигуряват почти калории.

Енергийната стойност на всеки грам въглехидрати е 4 Kcal

Протеин

Протеините са третият макронутриент, който ни липсваше и също се изразява в грамове. С изключение на много специфични продукти като протеинови блокчета, BCAA или протеин на прах, е трудно да се види, че протеинът се разгражда до аминокиселините си.

Енергийната стойност на всеки грам протеин е 4 Kcal

Етикет тип хранителна стойност храна

Как да оценя десертите за отслабване?

Ще оценя десертите по следния начин:

  • До 4 точки (а 10 би било 4) за хранителна стойност, колкото по-ниска е хранителната стойност, толкова по-висок е резултатът, както следва: 0-25 Kcal (10 точки) | 25-50 Kcal (9,5 точки) | 50-75 Kcal (9 точки) | 75-100 Kcal (8,5 точки) и така на всеки 25 Kcal, 0,5 точки по-малко.
  • До 2 точки за вкус (10 ще бъде 2). Тъй като вкусът е малко по-субективен, общото въздействие върху нотата ще бъде по-малко.
  • До 4 точки за Фактор Корбачо (10 ще бъде 4). Тук ще оценя макронутриентите, от които е съставен, както и съставките, консервантите и оцветителите, които са му необходими, за да му даде знак.