Мигрената е сложно явление, което засяга между 12% и 16% от световното население - с по-висока честота при жените - и може да има множество причини, включително поглъщането на различни храни. Но отвъд тези екстремни епизоди има и други главоболие на по-малко интензивност които могат да бъдат по-пряко свързани с определени неща, които ядем или пием.

десет

Десет хранителни продукта, с които не бива да се злоупотребява

Знам повече

Те могат да се появят при всички хора в по-голяма или по-малка степен - при което се намесва алергична чувствителност и определена генетична предразположеност - поради попадането в тялото на някои реактивни съединения, които се съдържат в определени продукти в значителни количества. Цитират се следните 10 от тези храни, които могат да причинят мигрена и главоболие.

1. Червено вино

На английски дори е даден синдром на главоболие, причинен от приема на червено вино, дори когато е умерен: RWH или Главоболие от червено вино. Не говорим за класически махмурлук поради злоупотреба с алкохол, който също причинява забележими главоболия, а за реакция, която се проявява при определени хора към определени червени вина. Смешното при този синдром е, че той не е еднакъв за всички.

Сред засегнатите има различна чувствителност, която може да варира дори при определена винарна или, в рамките на нея, конкретно вино. Има хора с RWH за френски вина, други за испански и някои за калифорнийски вина. Причината все още е спорна и е разделена между три основни вещества: сулфити, хистамини и танини.

Сулфитите са соли, които се добавят към виното, за да действат като антиоксиданти и следователно спомагат за запазването на продукта. Те могат да причинят алергични реакции, макар и предимно астма. Освен това не е обяснено как няма еднаква чувствителност към бяло и розе вино, към което се добавя по-голямо количество сулфити.

RWH най-вероятно се дължи на комбинацията от хистамини и танини във виното, чието присъствие може да бъде тясно свързано както със сортовете грозде, така и с времето на мацерация на мъстта с кожата и растителните остатъци. Танините осигуряват цвят, грапавост и устойчивост на виното и се полират по време на отлежаването на цевта, за да предложат определени нюанси на структурата.

2. Шоколад

Шоколадът е богат на вещество, наречено тирамин, което може да предизвика главоболие при хора, чувствителни към него, особено при злоупотреба. Среща се в по-голяма пропорция в чист шоколад, което е странно най-здравословното, тъй като не съдържа добавени захари.

3. Някои сирена

Тираминът може да се произвежда и като метаболит на микобиалната промяна на аминокиселина, наречена тирозин, която присъства в протеините на сиренето. Следователно, ферментирали сирена те постепенно ще се обогатяват с тирамин с напредването на възрастта.

Те също сини сирена, атакувани от гъбички, и тип брибри, може да има високи концентрации на тирамин. Класически пример е Torta del Casar, вкусна от друга страна. В пресните и меки сирена техните концентрации не са значителни. От друга страна, тираминът може да присъства и във вината, макар и в по-малки количества.

4. Орехи

Орехите са друг важен източник на естествен тирамин, така че не е препоръчително да ги злоупотребявате, особено за хора, чувствителни към това съединение. Освен това те имат висока калорийна сила, както всички ядки и имат предимството от високото си съдържание на омега-3 киселини.

5. Оцети

Те са в ситуация, подобна на тази на вината: поради тяхната мацерация със зеленчукови кожи, които могат да съдържат високи нива на хистамини и танини, както и промяна на тирозин, която повишава нивата на тирозин в крайна сметка може да се случи.

6. Храна от предишни дни

Ако готвим самолет един ден и ни остане сума, която спестяваме за следващия, е удобно не оставяйте тези остатъци твърде дълго на стайна температура преди да ги съхранявате в хладилника, винаги на най-ниския и най-студения рафт. Също така, когато връщаме храната на стайна температура, не трябва да минава много преди да я изядем. Причината е, че някои ферментации могат да ускорят производството на тирамин.

7. Супи с пликове и консерви

Супите от саше и канистра съдържат мононатриев глутамат като консервант и подобрител на вкуса, както и някои бульонни бульони. Използва се и в бульонни таблетки от марки като Avecrem. Проблемът е, че някои хора проявяват чувствителност към глутаминовата киселина в нейната свободна форма, което се случва, когато молекулата на глутамат се счупи на езика, с последващо главоболие.

8. Сардини, скумрия и херинга

Сардините, скумрията или херингата понякога имат високи нива на хистамини, които се свързват с естествено съдържащия се в тях тирамин, така че са склонни към главоболие или леко главоболие. Важно е тези риби се консумират много пресни ако искате да избегнете високите нива на тези вещества. Техните консерви, ако не са естествени, могат да усилят мигрената поради наличието на други добавки, които също реагират на чувствителни индивиди.

9. Колбаси и сушени меса

The нитрити те са широко използвана добавка при сушене на колбаси. През последните години те са много противоречиви поради честотата на колоректалния рак, особено когато са част от ежедневната диета. Въпреки това, също в малки количества те могат да причинят главоболие и мигрена при чувствителни хора.

10. Пушеното

Добавянето на дим от огън за запазване на втвърдените парчета, които вече обикновено носят нитрити предварително, добавя някои горивни соли които създават реакции при хора, чувствителни към дим. Тези хора обикновено показват същите симптоми, когато са пред огън.

Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини

Мигрената е сложно явление, което засяга между 12% и 16% от световното население - с по-висока честота при жените - и може да има множество причини, включително поглъщането на различни храни. Но отвъд тези екстремни епизоди има и други главоболие на по-малко интензивност които могат да бъдат по-пряко свързани с определени неща, които ядем или пием.

Десет хранителни продукта, с които не бива да се злоупотребява

Знам повече

Те могат да се появят при всички хора в по-голяма или по-малка степен - при което се намесва алергична чувствителност и определена генетична предразположеност - поради попадането в тялото на някои реактивни съединения, които се съдържат в определени продукти в значителни количества. Цитират се следните 10 от тези храни, които могат да причинят мигрена и главоболие.