НАЧИНИ НА ЖИВОТ
Преди години всеки, който призна, че не яде месо, беше определен като малко по-малко от ексцентрик и някои от аргументите за изключване на животински протеини можеха да надраскат идеологията на един революционер, който да промени начина на живот, но днес има повече причини от идеологическите и все повече хора са се записали за диета само със зеленчуци, защото
ясно е, че носи ползи за здравето. В ES искахме да знаем какви са тези предимства и сме ги обобщили в десет точки.
Сред експертите обаче няма пълно единомислие по този въпрос. Докато една част вярва, че вегетарианството гарантира всички хранителни вещества, от които се нуждае тялото, друга смята, че при строго вегетарианските диети има недостиг на желязо, цинк, йод, витамин D, витамин В 12 и в омега 3 мастни масла. за смекчаване на тези възможни недостатъци. Други посочват, че при балансирана диета с месо и риба в малки количества, тези добавки не биха били необходими и добродетелите биха били практически еднакви. Във всеки случай десетте предимства, които излагаме по-долу, са валидни както за тези, които защитават строга вегетарианска диета, така и за тези, които вместо това се застъпват за диета, основана на растения, но с малки количества месо.
По принцип вегетарианците избягват месото и рибата. Тези, които включват в диетата си млечни продукти и яйца, се наричат волактовегетарианци. А веганите (чисти вегетарианци) не консумират месо, риба, яйца или млечни продукти.
Във всеки случай експертите, които дават валидност на вегетарианската диета, предупреждават, че не всичко, което блести, е злато и че има някои аспекти, които
имайте предвид, защото е лесно да изпаднете в дисбаланси. „Има хора, които казват, че са вегетарианци и всъщност не спазват никаква диета от този тип. По-скоро той е псевдо-вегетарианец, който е спрял да приема животински протеини, но също и растителни протеини ”, обяснява Фернандо Фернандес Аранда, координатор на отдел за хранителни разстройства към психиатричната служба на университетската болница Bellvitge и ръководител на групата на Ciberobn (Centro Мрежа за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето). „Има хора, които спират да приемат животински протеини, защото се притесняват за теглото си. Те се смятат за вегетарианци, без да знаят как да продължат да приемат основни протеини и витамини за човешкото тяло.
Те са псевдо-вегетарианци и може да имат хранителни разстройства. Който иска да започне вегетарианска диета, първо трябва да потърси професионален съвет ”. Без съмнение, става въпрос за търсене на определен баланс, без да се получава повече баланс. Има ситуации, в които е особено необходимо да бъдем внимателни: това е случаят с бременни жени, възрастни хора, етап на растеж ..., както припомни Мануел Монино, вицепрезидент на Испанската асоциация на диетолозите-диетолози и секретар на научният комитет на асоциацията 5 на ден. СЗО препоръчва
приемайте 75% растителен протеин и 25% животински протеин. Но днес пропорциите са обърнати и като цяло се консумират 75% животински протеини и 25% растителни протеини. Под предпоставката за важността на спазването на балансирана диета тук са синтезирани десет ползи, когато вегетарианска диета се практикува в рамките на този баланс. Поне почти два милиона души в Испания вече спазват този тип диета според Европейския вегетариански съюз.