Салатите са нашите големи съюзници, когато жегата удря, защото са свежи, прости и пълноценни. Ако мислите да ги направите само от домати и маруля, тези 10 идеи ще ви помогнат да излезете от рутината.
Както всяка година, дните се връщат, когато единственото нещо, което искате за закуска, обяд и вечеря - и дори лека закуска - е нещо свежо и зелено като добра студена супа или освежаваща салата. Естествено е, че чувстваме, че наклонът, тъй като салатите се ядат студени, изисква малко подготовка на кухненските огньове и техните съставки имат голям дял вода, която помага да ни хидратира, витаминизира и суперминерализира, както каза Супер Мишка. Яденето на салати през лятото също има предимството, че можете да използвате отлични сезонни зеленчуци вместо полистирола, който имаме през останалата част от годината. А вкусът е нещо друго.
Две салати с домат
Доматът е една от звездните съставки на лятото, сезон, в който имаме някакъв шанс да има вкус. Доматът в своята гледна точка и с качество признава всичко по отношение на салатите, от приемането му само със струйка масло, някои билки и малко сол - използвах истински raf домати в апетитна вода, като плод, в легендарни години в това, които дойдоха в моя район, дори по-въображаеми комбинации, които стигат малко по-далеч от обичайната смесена салата с маруля, консервиран тон и други акомпанименти, които всички знаем; домат върви с почти всичко, като черна рокля.
Опитайте тази салата от гръцки домати и хрупкав хляб, която е направена така за 4 души: препечете във фурната за половин час няколко филийки хляб, намазани със зехтин, докато станат хрупкави. Нарежете 750 г зрели домати в купа за салата, смесете с препечения хляб и нарежете на крутони, 150 г сирене фета, малко риган и подправете със сол и необработен зехтин. Нм. Друг вариант: изненадваща салата от диня и домати, с добавка на плодове, които допринасят много за свежестта, за да оставите валета, коня и салатата от домати. Осмелявам се.
Оригинална салата Цезар
Както ни каза Ана Вега, истинската салата Цезар не е американска или италианска, а мексиканска от Тихуана и малко прилича на онези глупости, напоени с индустриален сос, за да замаскират посредствеността на съставките си, които често срещаме. Салата Comme il faut Caesar включва маруля, сирене пармезан, варено яйце и няколко пикантни крутони, малко друго, всичко удобно подправено с масло, лимон, сос Уорчестър, сол, черен пипер и чесън. Тук имате пълната и лесна рецепта. Поставям Бог като свидетел, че никога повече няма да ви закачат във франчайзите, които всички знаем със заместителите на салата Цезар.
Руска картофена салата с скариди
Картофените салати са лятна класика, защото поемат всичко и пълнят андаргата с добро. Перфектни за любителите на добрата майонеза или малко по-леки сосове като тези, приготвени с основа от кисело мляко, те могат да служат почти като едно ястие за субектите, които се връщат от плажа в апартамента гладни и диви.
От нашата руска салата, формула, която не липсва в нито един плажен бар, до чуждестранни версии като тази руска картофена салата с скариди, със сос от кисело мляко и която следва следите на скандинавските или източноевропейските салати, с краставиците и маринованите репички, картофените салати винаги триумфират. Варен картоф + скариди + кисели краставички = щастие.
Салата от паста
Друга обикновена на летните трапези, като картофени салати, салатата с макаронени изделия е по-засищаща от чисто зеленчуковите салати. За да направите перфектната салата с макаронени изделия, тук имате съответните инструкции, с всички причини, поради които не бива да превръщате вашата салата с макаронени изделия в колата с метли от остатъците на хладилника (никога); Това също не е смесена салата, добре се справя с варени, печени или скара зеленчуци, дори леко, а не сурови. О, и дори не мислете да поставяте майонеза върху него като дресинг: не, човече, не.
Ако имате нужда от канонична формула за салата с паста за 4 човека, сгответе 240 г суха паста и отцедете; На грил половин пилешки гърди и ги нарежете на малки парченца. Сгответе 2 яйца и нарежете бялото на малки парченца. Използвайте сварените жълтъци, за да направите дресинг от ажилимоджили с 1 скилидка счукан чесън, малко пресен босилек, 2 сушени домата в масло, зехтин, оцет и сол. Сглобете салатата с паста, пиле, няколко пресни домата, черни маслини и приготвения дресинг. Да смучеш пръстите си до краката си.
Селска салата
Сред салатите, които помагат за пълненето на стомасите, е прекрасната селска салата, друг вариант на салати с основа от кубчета или нарязани картофи. Достатъчно е да комбинирате тази запарена грудка - тя е по-твърда - с количеството риба тон и зелени или черни маслини, което искате. Облечете се с няколко нарязани зеленчуци, за да добавите вкус и цвят (лук или пролетен лук, червен и зелен пипер), олио, оцет и сол и ще получите още една класика на испанското лято и тапас. Ако искате да спорите горещо, нека разберем дали тази салата трябва да има краставица или не. Оттук ненавистник на краставици ви поздравява с малката си ръка.
Зелена салата с пушена пъстърва
В тази формула Raquel Bernácer съчетава класика от салати, зелената салата, колекция от разнообразни зелени листа, които могат да варират от вездесъщата маруля до суров спанак, през рукола, кресон, агнешка салата и др., С интензивен аромат и солено от пушена риба като пъстърва. Ако се чувствате особено шумен или бюджетът ви позволява, заменете пъстървата с сочна пушена сьомга. С ядката си и вкусния винегрет от череши, който добавя сладост, оригинална, свежа, много вкусна салата с печат на цяла дама диетолог.
Салата Mojete huertano или Murcian
Аз съм голям фен на mojete huertano, защото не само е изключително освежаващо, но можете да го настроите за нула време. Тази типична мурцианска салата (колко си красива, градината ти няма равна) се приготвя по следния начин: слагаш четири домата във фурната под силната скара, докато кожата изгори от всички страни. Оставят се да се охладят и обелят. След това ги нарязвате и ги слагате с целия им сок в купа за салата. Добавете малко накълцан лук и се облечете с олио, оцет и сол. Допълнете го с консерва риба тон, твърдо сварено яйце и шепа черни маслини и на масата с много хляб, който да потопите, сякаш идва краят на света.
Тази салата допуска използването на консервирани белени домати, когато нямате добри пресни домати и е една от онези прости комбинации, които доверяват всичко до съвършенството на съставките на мурцианската градина, както много други в традиционната кухня. Черва: да, с отлични домати и добри консерви резултатът е великолепен.
Салата от нахут, треска и пипер
Подобно на нашия велик шеф на сиуксите Микел Лопес Итурриага, аз съм фен на нахута; Ако сте от тези, които пият варени на 30 ° на сянка, ще ме разберете. Но през лятото е препоръчително да не се излагате на дехидратация повече, отколкото е неизбежно, така че студените или топли салати от нахут са отлично решение за маймуната от това бобово растение. Ето как ядем и бобови растения в горещата вълна, за което всички диетолози по света ни казват ден след ден, което е най-доброто за нас, че омекотяват характера ни, правят краката ни по-малки и с тях ще достигнем 100 години, дори и да е малко по-метеорист.
Бързо предложение в тази насока: 300 грама нахут (или боб или леща), половин килограм домат, нарязан на парчета, 8 филета аншоа, 100 грама прясно сирене и 50 грама черни маслини (ако е възможно без костилки с ръце) бъдете, те са много по-богати). Обличане с екстра върджин зехтин и малко сол и готово. Тази салата допуска вариациите, които искате: можете да добавите натрошена обезсолена треска, сардини, нарязана краставица или твърдо сварено яйце (или още по-добре, приготвено само за 7 минути, така че жълтъкът да е кремообразен). И може да се оживи, като предварително подправите бобовите растения с подправки като кимион, черен пипер или червен пипер и малко олио.
Още идеи: тази формула нахут в салата съчетава бобовите растения с вкусна треска и със сладостта на печените чушки, които ако сте претъпкани, за да го направите във фурната, можете да сложите прясно от добре запазен буркан. Не всичко ще страда. За съвет още една салата от нахут със сардини и маринован лук.
Салата от подправки с праскова и лайм
Фантастична идея да подправите плодовете така, сякаш са севиче, с неговата лайм, джинджифил, лют пипер, кориандър, риза и иго в тази солена плодова салата. Комбинацията от лук или друг зеленчук с плодове не е изключителна за далечните страни, тъй като у нас има примери за портокалови салати с лук в лимона Salamanca serrano, наред с други, или портокал с чушка в някоя андалуска салата. В тази рецепта комбинацията от сладки и солени вкусове произвежда особено освежаващ ефект, който ще засилим, ако държим прасковите в хладилника до момента, в който правим салатата. Освен това можете да използвате някои други плодове, които искате вместо праскова, като манго, без да продължите.