Диета, която вече не куца. Храненето здравословно не е толкова сложно. Диетологът Айтор Санчес ни показва как да постигнем това в новата си книга. Практическо ръководство, включващо рецепти и трикове.

Стойте далеч от леки храни, храни, обогатени със супервитамини или кисели млека, които обещават щастие на базата на добавени фибри. Айтор Санчес, авторът по диетология на „Моята диета“ вече не куца, той е много ясен за това, да се храниш здравословно, това, което трябва да ядеш, е храна, от сегашната, от която купуваш на пазарите. И преди всичко, извадете от вашата кошница за пазаруване всички онези ултрапреработени продукти, които заредени със захар, сол и добавки не добавят нищо добро. Ключът е в зеленчуците. Те трябва да са кралете на масата. Не се доверявайте на етикетите, той ни предупреждава, че един шоколад може да се нарече „добър“, без да е здрав, някои „храносмилателни“ бисквитки, без да е необходимо и сокът „работи“, без да знаем много добре защо. Няма оправдания. Нито времето, нито парите, нито липсата на кулинарни умения не трябва да ви спират. Дори да ядете навън, можете да го направите. Започва днес. Има десет стъпки и четири фази. Лесно е.

десет

първа фаза

1. Да ядем храна. Не е нужно да броите калории, да претегляте храна или да ядете в точно определено време. Трябва да се ръководите от апетита и жаждата си и да избирате здравословни храни. Основата на диетата трябва да бъдат непреработени или малко преработени зеленчукови продукти.

2. Храни, които спират да бъдат здравословни. От оранжево до нектар. Трябва да избягваме ултрапреработени продукти, които включват сол, захар, масла и добавки във формулата си с намерение да имитират качествата на други храни.

3. Купуване на здравословни продукти. Трябва да отидете до супермаркета, сякаш е пазар, и да пропуснете нездравословните пътеки, като например сладкарницата, секцията за приготвена храна, секцията за безалкохолни напитки или секцията за бисквити и зърнени закуски.

4. Етикетирането на храните не винаги е надеждно. Понякога прави нездравословните продукти функционални или подчертава един аспект от храната, без да се взема предвид цялото. Това е класическото "високо съдържание на фибри".

втори етап

5. Създайте здравословна домашна среда. Да не купуваме нездравословни капризи, да правим здравословните храни лесни за консумация (след като сме нарязали плодове), да анализираме нашите нездравословни действия и да даваме приоритет на тези, които трябва да променим. Маркирайте ни пътна карта.

6. Съставяне на собствено меню. Половината от обема на приема ни трябва да се състои от зеленчуци, независимо дали са в салата, супа, пастети, сметана, кисели, печени или темпура. Ако има десерт, нека бъде плод. А питейната вода е най-добрият вариант. Бягайте от работния плот.

7. Извън диаграмата. Вторични ястия. Закуска с домашни бисквитки и яйца. Зеленчукови пастети за хапване между храненията. Здравословни сандвичи с пълнозърнест хляб и без нарезки.

трета фаза

8. Предизвикателства у дома. Липса на време: замразете, подгответе предварително основите. Не знам как да готвя: научете се да правите нови здравословни рецепти. Нямам пари: минимизирайте отпадъците, използвайте готвене, използвайте яйца и бобови растения като източник на протеин.

9. Предизвикателства далеч от дома. Менюто за деня: изберете първите две ястия от менюто (и пропуснете второто), поръчайте зеленчуци като гарнитура, откажете мезетата, плодове за десерт и вода. Закуска навън: изберете яйца и кафе или чай. Пийте нещо: безалкохолна бира, доматен сок, газирана вода и лимон, билкови чайове.

четвърта фаза

10. Хранете се според вашите ценности. Какво да направим, за да започнем да се храним и да създадем по-добър свят? Нашата консумация може да промени света. Нека направим отговорна консумация.