Наука, скептицизъм и хумор

по-малко по-малко

Дефицитът на фосфор е рядък […]

Как фосфорът е толкова широко разпространен в храни, включително преработени храни и газирани безалкохолни напитки, има малък шанс за хранителна недостатъчност.

Ето как се изразява едно от референтните наръчници (ако не и най-много) по диетология и диетична терапия днес по отношение на недостига на фосфор. Е за Краузе диета терапия. Това не е част от обичайната библиотека на общото население, разбира се ... и може би затова маркетинговият екип на Кампофрио реши да повиши своите колбаси във Франкфурт, силно преработен продукт, с такива бомбастични и научни твърдения: "те не са колбаси, те са протеини и фосфор".

Предполагам, защото звучи добре, ерудирано, важно ... и защото също така предполагам, че с него можете да заблудите хората, като ги накарате да мислят, че консумацията на този вид продукти добавя стойност към диетата им.

Макар и напълно ясно, бих искал да обясня още повече, ако е възможно, какъв е текстът на Диета терапия на Krause за да не бъде разбрано погрешно и за да бъде разбрано в подходящата рамка Кампанията на Кампофрио, когато той хвали някои колбаси във Франкфурт:

В наръчника се казва, че няма човешки начин да намерим човек с недостиг на фосфор в нашата среда. Няма значение дали някой следва някаква скапана емисия, характеризира се със сладки и солени индустриални закуски, "безалкохолни напитки" и индустриални сладкиши ... дори тези хора не са изложени на риск от недостиг на фосфор.

Следователно, като се има предвид, че нито е полезно, нито се нуждае от повече фосфор, не знам къде може да е добавената стойност или ползата за здравето при рекламирането на преработено производно на месо като източник на фосфор.

Ако темата за фосфора е забавна, нека разгледаме темата за протеините:

приемът на протеини в Испания достига 173% от препоръките при мъжете на възраст между 20 и 39 години и 228% при жените.

Тези данни са тези, наблюдавани през 2008 г. в проучването Оценка на испанската диета според панела за консумация на храна. Но изчакайте, има дори по-нови данни, според Национално проучване на приема на диети ENIDE 2011:

средният прием на протеин в при мъжете е 109,36 g/ден, а при жените 88 g/d

Тоест, според тези последни данни и във връзка с консумацията на протеини, ако това, което ядем в момента, е приспособено към минималните препоръки за протеини (т.е. 0,8 g протеин на килограм телесно тегло на ден), теглото половината от мъжете би трябвало да бъде 131,7 кг и за жени 106 кг. С други думи: Ние сме до протеиновите барове и не се нуждаем от повече... и много по-малко, че се популяризира производно на месо, като тези аргументи са това въз основа на гореспоменатото проучване моделът ни на консумация на този вид храна е доста над препоръките.

И ... да, това е, което си мислите ... както при много други случаи, ако има толкова много глупости, които говорят за ненужни добродетели, това е така, защото това, което мълчат в реалността на продукта, е по-важно от това, с което се опитват да впечатлят потребителите.

Продуктът, според собственото си етикетиране, осигурява 18g мазнини/100g продукт и не е случайно, този резултат се обяснява лесно от съставките му ... вземете под внимание:

Механично отделени пилешко и пуешко месо, мазнини и свинска кора. Пилешка мазнина с кожа. Вода. Нишесте. Солена захар. Антиоксидант (E-316). Стабилизатори (E-412, E-415, E-451). Подправки Аромат на дим. Консервативен (E-250).

Ами да, като първата съставка има елемент, който според мен заслужава да бъде обяснен по-подробно. Със същата концепция и без разлика, основната съставка е: „Механично отделено месо от пиле и пуйка, мазнина и свинска кора“ ... и втората „пилешка мазнина с кожата“ ... Тоест, когато при популяризирането на храна използва ресурса, че е източник на протеини и фосфор, е, че е много, много тъжна храна в хранително отношение.

Следователно е повече от важно, че за рекламиране на продукт, който е сред най-малко препоръчителните, когато се гледа под лупа, независимо от това, което ръководство за здравословно хранене използва хранителни изявления, които нито идват, нито си отиват ... протеини и фосфор. Оле.

Яжте протеини и фосфор, това е изискана мода

Всичко това не означава, че отново и както обикновено при тези обстоятелства, рекламното действие бъде брилянтно: знае как да се възползва от пропуските в общото население, за да каже истински факт в съответствие с действащото законодателство (всъщност може да се каже, че продуктът е източник на протеини и фосфор) убедете се, че това е валиден аргумент да консумирате въпросния продукт. Макар че да, това богатство е абсурдно и ненужно (те играят с предимството, че населението не знае за него) докато тя мълчи като един ... както само тя мълчи, други реалности относно истинския хранителен интерес на продукта, като съдържанието на мазнини, захари, сол ...

По отношение на оригиналните колбаси, Мисля, че е интересно да се сравни порция от 47 грама от този продукт (две колбаси, както е предложено от производителя) с друга алтернатива ... друга типична вечеря за дете, днес почти забравена, с изключение на почетни изключения, имам предвид например, меко сварено яйце. Нека да видим какво ни предлага това сравнение благодарение на някои характерни хранителни вещества:

(*) Данни, получени от уебсайта на Campofrío (**) База данни за хранителни вещества USDA, 56g ядлива порция яйце (1) Данните се извеждат от стойностите на 100g, а не от информацията за порция, тъй като според последната, 47g от колбасите съдържат 20g сол (2) Според пазарната цена

В обобщение: Меко сварено яйце предлага повече протеини (37% повече) и повече фосфор (повече от два пъти), както и по-малко общо мазнини (38% по-малко), по-малко наситени мазнини (40% по-малко), по-малко въглехидрати (една десета част), по-малко захар (64% по-малко), по-малко сол (77% по-малко) и по-малко калории (28% по-малко), отколкото порция от обичайните колбаси. И всичко това, яйцето, на цена между 50 и 25% по-ниска от порцията колбаси.

Разглеждайки изящните твърдения за колбаси

От по-обща перспектива нека си припомним, че Кампофрио е такъв една от двадесетте странни компании, които се придържат към плана HAVISA, този великолепен план, който заедно със здравната администрация следи всеки ден реклама по реклама за популяризиране на здравословни навици чрез храна (повече подробности ще намерите в този пост). Как може иначе да е и Кампофрио е част от фондация Alimentum, частна организация с нестопанска цел, чиято мисия ...

То е да подобри качеството на живот и социалното благосъстояние, чрез насърчаване на инициативи, които отговарят на предизвикателствата и опасенията, които обществото изисква по отношение на храните.

Можете да сравните всички покровители на тази организация с „нестопанска цел“ в тази връзка. Така или иначе…

Последен съвет: яжте храна ... т.е., яжте тези храни, които не се нуждаят от реклама, за да ни разкажат за тяхното „прекрасно“ хранително съдържание.

Господа за реклама, както каза Берто, Ти си много голям. Господа от Кампофрио, като диетолог-диетолог, не харесвам тези стратегии на една коса.

Забележка: Можете да разгледате повече случая с белтъците и фосфорните колбаси на Campofrio в други публикации, като този на Висенте Баос, озаглавен „Наденичките и старата майка", Или това от Лусия Мартинес"Нуждае ли се светът от протеини и фосфор? Кампофрио отваря уста.

Хуан Ревенга (Памплона, 1969) Диетолог-диетолог по професия и биолог по преданост. Страстен за аутрич. Доцент в университета „Сан Хорхе“ (Сарагоса); блогър в 20Minutos (диетологът на генерала). Прекарвам празен час между ключовете. Наистина обичам да ям (в този ред)