Квалификация: детективът в супермаркета
Оригинално заглавие: (в защита на храната)
Автор: Майкъл Полан
Редакция: Днешните теми

детективът

Аргумент:

Под подзаглавието „Хранете се правилно, без да се заблуждавате от науката и рекламата”, Журналистът, специализиран в областта на храната, и професор в университета в Бъркли Майкъл Полан предлага поредица от указания да се храните здравословно. В същото време това обяснява интересите, които стоят зад нутриционизма и големите мултинационални компании, произвеждащи хранителни продукти.

Становище:

Резервирайте повече от необходимото в Съединените щати, където диетата се основава на всичко, предназначено да се загрява в микровълнова печка, Детективът в супермаркета (Между другото, с смущаващ превод на оригиналното й заглавие „В защита на храната“ или „В защита на храната“) е есе, в което средната европейска трапезария на повече или по-малко традиционна кухня може да се почувства малко изгубена. Всъщност последната част от книгата е сборник от съвети (повечето от тях очевидни, за щастие и за нас) да се храните здравословно: не преяждайте, нищо, което баба ви не би разпознала като храна или което има непроизносими имена сред съставките си Яжте зелено нещата и карат месото или рибата да придружават зеленчуците, а не обратното, те са някои от тях.

Въпреки това, най-интересната и най-провокираща размисъл част от читателя е тази, която обяснява основите на науката за хранителните вещества, диетологията и противоречията, на които се поддържа, както и основните заинтересовани страни, които нейните празни индикации следват. популярен: хранително-вкусовата промишленост на преработени продукти, един от секторите, който движи повече капитали в световен мащаб. Полан ще се опита, наред с други неща, да дешифрира какво се крие зад сложен етикет на нарязан хляб от популярна американска марка, както и дали омега 3 и много други имена, с които ни бомбардира рекламата, са полезни или не.

Подправено с илюстративни примери и преди всичко добре документирано, есето е достъпно за всички видове читатели, тъй като не се губи в техническите характеристики и четенето му е пъргаво. По този начин се сблъскваме с книга, която препоръчва връщане към онова, което е толкова трудно да се намери, този път приложимо към храната: здравият разум.