Национален пазар

Има няколко „мезона“, които са достигнали националния пазар от ръката на една от нашите винарни. И то е, че шампанското е намерило в Испания приемлив пазар за широката си гама от мехурчета

The шампанско Той е само френски, защото е в галската държава, където се намира регионът Шампан, мястото на произход на този изключителен газирано вино, с град Реймс - близо до Париж - като нервен център Е, има много известни къщи с шампанско, които имат своите централно управление В този град.

френски

Още неща. За производството може да се използва само грозде бяло мастило шардоне и пино ноар и пино по-мение, И любопитството се крие във факта, че пино ноар обикновено е най-много в сместа, въпреки че е пенливо бяло вино.

„Фамилните имена“ на етикета съответстват на количеството захар, добавено към шампанското, неговата сладост

Обяснението е просто, онези червено грозде те са винифицирани, сякаш са бели, тоест без да премахват цвета от кожата. The комбинация по-често се среща шардоне с пино ноар, но има и такива, които имат само бяло шардоне; те се наричат ​​„Blanc de blancs“. Напротив, ако само включи червеното грозде е "Blanc de noirs".

Сладостта

По отношение на „фамилните имена“, които обикновено имат на етикета, те съответстват на количеството захар, добавено към шампанското, тоест неговата сладост. Следователно е така BRUT NATURE, най-сухите от всички и „избрани“ от ценителите (поради тази причина да бъдат по-„чисти“), ако те са по-малко от 3 грама захар на литър; ЕКСТРА СУТ по-малко от 6 грама; или НОРТ с повече от 6 и до 12 грама на литър, един от най-продаваните за това, че е в средната точка между сладостта и киселинността. От тук, в останалите съществуващи продукти количеството захар е по-осезаемо, така че се ограничавам до тези три, най- разпознат за идентичността, която предлагат.

Последната забележителна характеристика на шампанското е, че повечето от тях са резултат от смесването на вина от различни реколти, поради което те не са били реколта. Но като каза това, има „Millésime“ или „vintage“, термин, който се появява на някои етикети и това означава, че искрящ Той е направен изключително с грозде от реколтата, която придружава тези условия. Това обикновено са реколти, подбрани поради тяхното качество, следователно, шампански, които по принцип не излизат всяка година. По-лесно за разбиране, са шампанско реколта защото в тях няма смес от посеви.

След това, тези, които са етикетирани като "Cuvée Prestige", трябва да бъдат топ гама, от най-добрите парцели на всяка къща и се характеризира с дълго остаряване.

Вкус

Що се отнася до вкуса, най-общо казано вина, в които преобладава киселинността поради студения и дъждовен климат, който характеризира региона на Шампанско, поради което за получаване на степен е необходимо да се добави захар (която е известна като "chaptalize"), което означава, че голяма част от тях искрящ Шон Брут.

В нашата страна шампанското се наслаждава на сладък момент от години. Той навлезе на пазара по безспорен начин, привличайки нарастваща аудитория всеки ден. Ключът, продукти и цени за разнообразни вкусове и джобове, в допълнение към положителния и луксозен образ, който го предшества, което със сигурност влияе.

В този сценарий те са няколко испански винарни които са станали азвносители/дистрибутори изключително за някои от тези шампански чрез интересни споразумения за двете страни. В допълнение, предвид съществуващия асортимент и възприемчивостта на потребителя, малките производители правят важна пропаст между историческите и страхотни френски мезони с много конкурентни цени, които са най-яростни сред считаните за „ценители“.

Винарни

Чрез някои от по-малко известните започва този подбор. Стогодишният подпис Винарни в Риоханас, Съсед на емблематичната община Ченисеро (Ла Риоха), той внася шампанците от къщата на Бернар Реми, родена през 1968 г., с 12 хектара лозя в различни райони на Шампан. С три пенливи вина на испанския пазар, Бърнард Реми Престиж Брут (€ 35,30) е най-доброто вино. Комбинация от 60% шардоне, 30% пино ноар и 10% пино мение, която е имала пет години стареене. Интензивен и сложен на носа, той показва аромати на бели и конфитюрирани плодове, препечени и бриош нотки, заедно с нотки на ядки, ароматни билки и минерални докосвания. Нестандартно, вкусно, балансирано, с добра киселинност (цитрусови плодове) и завършек с горчиви спомени.

Шампанските на Жан Милан Те идват от ръката на Албасете Дехеса де Луна. Къща с повече от 150 години история, сега в ръцете на петото поколение на семейството. Те се намират в Oger, един от 17-те Grands Crus (= тероари, признати за тяхното качество) на Шампанско. Предвид местоположението му в сърцето на шардоне (на Кот де Блан), аз избирам брют Жан Милан Блан дьо Блан (27 евро) с четири години стареене. С добро ароматен израз, аромати на бели плодове, екзотични и цитрусови нотки се открояват, отстъпвайки място на спомени за сладкиши и бели цветя. На небцето се цени фин и балансиран карбон, свежо, кремообразно средно небце и устойчив завършек.

Резерват „Никола Фьойлат Брут“ (33 евро) пристига в Испания чрез La Navarra Group, историческа компания с дестилатна дивизия и винарска фамилия, семейство Беласко. Що се отнася до Николас Фьой, той е основан през 1976 г. в сърцето на Кот де Блан, в Еперне. Този брът резерв, С около три години и половина отлежаване, той се състои от 20% шардоне, 40% пино ноар и 40% меуние. Интензивен и сложен в аромати, той показва нотки на зрели бели плодове и костилки, пикантни и напомнящи на стареенето. Свежа уста, добре, с мила и зряла стъпка и добра упоритост.

Това е Бургос Cillar de Silos (Quintana del Pidio. DO Ribera del Duero), която представя на испанския пазар пенливите вина от семейна къща Jean Comyn, сред които е Harmonie Brut Jean Comyn (25-26 евро), с несъмнена връзка цена качество. Богат на ароматни нюанси, с нотки на зрели плодове, фино отлежаване, флорални нотки, хляб на скара и приятни цитрусови плодове. На небцето тя е балансирана, широка, нестабилна, свежа и с перфектно интегриран карбон. Дълго покритие. Приготвя се с трите грозде, характерни за шампанското, сред които шардонето представлява 42% от сместа.

The Торес Груп, емблематична каталунска фирма със седалище във Вилафранка дел Пенедес, тя има дистрибутор сред различните си бизнес подразделения. Чрез него компанията разпространява изключително, в Испания, шампанско Лансън. Една от историческите френски къщи (основана през 1760 г.) със седалище в Реймс и която постигна голяма популярност през 20-ти век, като стана официален доставчик на царски къщи от Швеция, Испания и Англия.

Сортът пино ноар преобладава в пенливите си вина и Черен етикет на Lanson Brut (32,95 евро) е сред тях, тъй като представлява 50% от сместа. Останалото, 35% шардоне и 15% пино мение. Това пенливо вино е максимум експонента на къщата, отлежала 3 години в избата. Резултатът е вино с фин и елегантен нос с аромати на бели плодове, препечен хляб, цитрусови плодове и медени нотки. С фин въглероден, В устата е вкусно, а средното небце е течно и фино. Добра упоритост.

Сред най-медийните и престижни марки е шампанското, предпочитано от Джеймс Бонд, Болинджър. В този случай те пристигат през винарна Marqués de Vargas, също със собствен дистрибутор (Varma). Къщата прави пенливи вина от 1829 г. със собствени лозя в района Grands Crus и Premiers Crus на Монтан дьо Реймс и Кот де Блан. Брутът Специален кюве Bollinger (Приблизително 40 евро) Това ли е с най-„задържана“ цена, с 60% пино ноар, 25% шардоне и 15% дребно мение. Има минимално отлежаване от 36 месеца и показва аромати на зрели бели плодове, препечен хляб, цитрусови плодове, сушени плодове, подправки и нотки на бриош. С обем в устата, добра въглеродна сила, свежо, кремообразно, вкусно средно небце и дълъг завършек.

Още подписи

Друг Риохан, Marqués de Riscal, е ексклузивен дистрибутор в продължение на 17 години на цялата гама шампанско Laurent-Perrier, друга от къщите с дълга история (датираща от 1812 г.), слава и престиж в света на мехурчетата, в Тур-сюр-Марн, друга от 17-те общини Гранд Кру дьо Шампан. Laurent-Perrier La Cuvée Brut (€ 42) се състои от повече от половината шардоне, което е допълнено с около 30% пино ноар и останалото мение. Плътни плодове (праскова), бели цветя, цитрусови плодове и фон на хляб на скара сред ароматите. В устата е вкусно, с адекватна киселинност, балансирано, копринено средно небце и устойчиво покритие.

Свързване Taittinger с винарни Джулиан Чивите (сега собственост на Perelada Group) също съществува от години, откакто започнаха да работят заедно през 99 г. Taittinger, друга от съседите на Реймс, е една от последните големи шампански къщи, която запазва името на собствениците си. Taittinger Millésime 2013 Brut (57,50 евро) е купаж от шардоне и пино ноар, на равни части, с петгодишно отлежаване и като милионна част се произвежда само в реколти, считани за отлични. Комплекс в аромати, с нотки на костилкови плодове, цветя и копър, заедно със спомени за благородно отлежаване. Вкусно и свежо на небцето (цитрусови плодове), обгръщащо, фино и елегантно карбоново, неразделено средно небце и много дълъг послевкус.

И накрая, различен случай, тъй като шампанското е собственост на същата испанска винарна, която го разпространява. Става въпрос за екстремадуранската Хабла и нейния искрящ Blanc de Blancs Моисей nº2 издание Millésime 2012 (56 евро). Допълнителен брут, чийто произход е биологично лозе, класифицирано като Premier Cru на Кот де Блан, с тригодишно отлежаване на утайката. Резултатът е интензивно, фино Шардоне със сложен нос, където се появяват цитрусови, препечени, цветни аромати и минерални точки. Той е без мазнини, докато е свеж в устата, с добър баланс и завършек с добра дължина и изражение на плодовете.

Страхотен спътник за дните, в които се срещаме, истината е, че всеки момент може да бъде идеален да се насладите на чаша шампанско ... предложението, което имаме, е много интересно.Наздраве!