Сладководна синя риба. Живее в чисти студени води и в реки и езера. Развива голяма част от живота си в морето и се връща в реките за размножаване. Живее в крайбрежни води на възраст от 6 месеца до 5 години и се изкачва нагоре по реките, за да оплоди яйца. Там ще остане от една до 5 години. Почти цялата пъстърва, която се комерсиализира, се отглежда във ферми.
- Пъстървата понякога се нарича рибен хамелеон. Неговият оттенък варира в зависимост от сезона на годината, слънчевата светлина, дори настроението. Когато пъстървата усети опасност, цветът й се променя внезапно.
- Месото може да бъде бяло или розово, в зависимост от диетата. По този начин се прави разлика между бяла или сьомга пъстърва.
- Този вид е включен в списъка "100 от най-вредните инвазивни чужди видове в света" на Международния съюз за опазване на природата
Пъстървата е риба, която в хранително отношение е доста подобна на шарана. Можем да я разглеждаме като полумазна риба, тъй като съдържанието на мазнини в нея е наистина ниско.
В този смисъл 100 грама пъстърва осигуряват 3 грама мазнини и почти 90 калории, така че сме изправени пред нискомаслена храна и интересни за диетите за отслабване.
По отношение на съдържанието на витамини, той осигурява витамин А, В2, В2 и В3. Съдържа също минерали, като желязо, магнезий, калий, фосфор и цинк.