Гонцълез В., Лава М.П., ​​Мири М.Е., Де Руджеро М., Антген М.Ц., Роси М.Л.

зона

Генерална дирекция за здравословно развитие. Подсекретариат на гражданското благосъстояние. Заместник-ръководител на правителството на град Буенос Айрес.

Въведение: В Аржентина неинфекциозните хронични заболявания представляват 81% от смъртните случаи и неадекватното хранене представлява важен рисков фактор. В отговор на този проблем, град Буенос Айрес има Програма за здравословни станции (ES), в която се предлагат безплатни основни здравни проверки и хранителни консултации. Беше решено да се създаде инструмент за оценка на хранителните навици, насочен към възрастното население, за да се ускори консултирането и да се насърчи размисълът сред потребителите на ES.

Цели: оценява валидността на съдържанието, надеждността и вътрешната последователност на самотеста.

Валидността на съдържанието беше оценена с консенсус на експерти. Когнитивната оценка, вътрешната последователност и временната стабилност бяха оценени при възрастни потребители на ES от двата пола (N = 40; N = 175 и N1 = 80; N2 = 43), съответно.

Резултати: Резултатите от когнитивната оценка позволиха да се направят промени в дизайна и писането, което позволи да се запазят 18-те елемента. Тестът представя адекватна времева стабилност (Коефициент на корелация на вътреклас = 0,89) и вътрешна консистенция, близка до препоръчаната (алфа на Кронбах = 0,68).

Заключение: Тестът е прост и бърз инструмент, който може да се използва като стратегия за размисъл и повишаване на чувствителността на хората към техните собствени хранителни навици и по този начин да мотивира присъствието на хранителните консултации, предоставени в ES.

Приемливост на различни зърнени култури при ученици и юноши. Програма за чаша мляко. Година 2018. Salta Capital

Кооператор на благосъстоянието на капитала.

Въведение: закуската представлява едно от най-важните хранения за деня, тъй като позволява, наред с други неща, да подобри предразположението към учене. За да се подобри приемливостта, се анализира, за да се осигури сорт като зърнени храни и люспи, което позволява да се замени хляб за консумация с кисело мляко.

Цели: знаят приемливостта на различни зърнени култури и царевични люспи при ученици и юноши, ползващи се от програмата.

Резултати: Основна: средна възраст 9,5 години; с DS ± 2,9; 54% мъже; 25% принадлежат към 4 клас. Приемливостта се счита за мненията „Обичам го“ и „Харесва ми“ за: Плодови пръстени 90%; 94% шоколадови топки, 30% естествени люспи, 93% захарни люспи. Предпочитание за кисело мляко за консумация на плодови пръстени 76%, шоколадови топчета 50% и естествени и захарни люспи 80%. Средно: средна възраст 15,5 години, с DS ± 1,4; 95% мъже. Приемливост за: Плодови пръстени 81%; Шоколадови топчета 84%, Натурални люспи 32%, Подсладени люспи 84%. Предпочитание за кисело мляко за консумация на: 90% плодови пръстени, 79% естествени люспи и 85% захар. За консумация на шоколадови топки 59% предпочитат млякото.

От благосъстоянието до овластяването. Случаят с хранителната програма на община LujÃn.

Община LujÃn. Bs. As., Аржентина.

Въведение: Това проучване събира първите отражения на хранителната политика, прилагана в град LujÃn от края на 2016 г. и в сила до момента. Като разглежда политиките в областта на храните като всеобхватни интервенции, необходими за реагиране на многоизмерни проблеми, Nutritional Food Education е предпочитана стратегия за постигане на приемлива в културно и хранително отношение диета, включваща всички социални участници.

Цел: Въз основа на тези съображения беше разработена програма за намеса на Общността за продоволствена сигурност с двойно предизвикателство: от една страна, да се съобразяваме с основните извънредни ситуации с храните, и от друга, че този отговор включва цялостно решение, упълномощаващо участниците от логично, продоволствена сигурност и суверенитет.

Разработка: Достъпът до програмата беше дефиниран, като се вземат предвид UBN и хранителните рискови фактори. Като допълнение към директната доставка на храна и оценка на хранителните стойности беше добавена децентрализирана работа на територията. В тази рамка се проведоха съседски срещи, доставка на визуални ресурси за програмата, семинари за готвене със сглобяване на общностни готварски книги, обучителни дейности във връзка с Програмата ProHuerta и различни акции за покупки в общността на местно ниво в кварталите.

Заключение: Оценени са 57 изолирани случая, от които 28% са възрастни и 72% под 18-годишна възраст. От тази извадка 56,25% и 41,4% представляват тегло под нормалните стандарти съответно при възрастни и деца. Тази първоначална диагноза позволява планирането на дейности, насочени към обогатяване на храни, стратегии за самопроизводство за консумация и насърчаване на автономността. Разработването на тази програма счита, че работата в териториите заедно с бенефициентите ще позволи възстановяване и активно изграждане на знания при приемането на хранителни практики.

Проект на образователна интервенция, междусекторна и интердисциплинарна, за популяризиране на здравословното хранене в училищната среда.

Barre M. (1), Rosas and Belgrano B. (1), Otero T. (2), Rodriguez R. (2), Schultz G. (2), Macias G. (1).

(1) Болница д-р Енрике Торну. (2) CESAC 33.

Въведение: Според СЗО затлъстяването представлява най-голямата епидемия в западния свят на 21-ви век и детското население е особено ангажирано. Началното училище е област на възможности за предотвратяване и справяне с наднорменото тегло и затлъстяването при децата. Извършена е интервенционна работа, която артикулира действия на образователни и здравни специалисти. Избраното държавно училище (CABA) има много ученици, които идват от селището Фрага (уязвимо население). Процент от тези момчета са пациенти от CESAC 33. Учениците от 7-ми клас са избрани за лидерската си роля в училище, за това, че са по-възрастни и координират маси в ежедневните обеди в училищната столова.

Резултати: 56% са представили недохранване поради излишък (наднормено тегло, затлъстяване). ИТМ няма значителна разлика между двата периода. Честотата на консумация през март дава дневна консумация на сок на прах (47,3%). И 2 до 3 пъти седмично сладкиши (43,7%), газирани напитки (31,2%) и сладки бисквитки (37,5%). В сравнение с крайните честоти се наблюдава спад в консумацията на сладкиши и нарезки (p = 0,1). Крайният произведен продукт е пиеса „Спасяване на училището в Санополис“ и здравословна закуска.

Заключение: Образованието за хранителни храни е от жизненоважно значение за популацията на децата, за да се предотвратят, контролират хранителните проблеми и по този начин да се подобри и/или запази настоящото и бъдещото здраве на децата.

Насърчаване на продоволствената сигурност и суверенитет в семейства с момчета и момичета в ранните години.

Insiarte MV, Mosca P., Savina M., Pantaleón R., Maidana V., Zanardi, B., Solignac E., Corti L., Rey, MC, Belbruno Tores P., Nicle A., Forte MP, Sá nchez MA, Ferreyra A., Bassuti V., GGímez Ramos, J., Guchea Ghio E., Etcheverrá V., Aquino, V., Fantino, K., Mustafa Y., Rementerá N.

Програма за ранно детство - Секретариат за деца, юноши и семейство. Bs.As., Аржентина

Въведение: Предложението има за цел да генерира процес на деконструкция, ревизия и реконструкция на различни аспекти на ежедневните практики, свързани с родителството, сред които фактът за хранене в семейства с момичета и момчета в ранна детска възраст и в техните общности, в рамките на Продоволствената сигурност и суверенитет.

Придружавайте и укрепвайте семейства с момчета и момичета на възраст от 0 до 4 години, за да подобрите условията на сигурност и хранителен суверенитет

Обучете избрани фасилитатори

Съобразяване и/или консолидиране на локални мрежи от институции и организации

Заключение: Това устройство даде възможност за провеждане на действия в 19 провинции и 80 населени места в акомпанимента на интердисциплинарни екипи, 1 500 избрани и обучени фасилитатори и 48 537 семейства, придружени. Смята се, че в бъдеще придружителят на 140 000 семейства ще бъде достигнат в края на проекта през 2019 г.

Безплатен катедра по хранителен суверенитет на Школата по хранене на публичен университет: от създаването му до наши дни.

Graciano A, Giai M, Paiva M Florio A, Zarate C, Figueroa E, Cafardo A, Abajo V, Rubino P. Gorban M.

Школа по хранене - Медицински факултет - Университет в Буенос Айрес

Въведение: концепцията за хранителен суверенитет (SA) се появява през 1996 г. в Рим. Към нея се подхожда за първи път в Аржентина през 1997 г. в интердисциплинарна конференция, свикана от Аржентинската федерация на завършилите хранене. Оттогава различни организации и социални участници са умножили тази концепция.

Цели: докладва процеса на създаване и консолидиране на безплатния стол за суверенитет на храните (CaLiSA) в Школата по хранене на публичен университет.

Заключение: От съществено значение е повече завършили хранене да бъдат обучени по този предмет, за да допринесат (от нашата професионална роля) за ефективното изпълнение на правото на адекватна храна.

Йерархия и проекция на бакалавър по хранене във фирмите.

Сантана Е., Падуано Л., Мизрахи П.

Виртуален институт по хранене и маркетинг. Монтевидео, Уругвай

Въведение: еволюцията на професията диетолог съпътства ролята на хранителната индустрия в дисциплината. Еволюцията варира от производството на храни, като се има предвид качеството и законодателството за храните, до систематизиран контрол на качеството и информация за потребителите.

Цели: познават и информират общността за йерархията на професията и обучението, необходимо за работа в компании.

Национален изследователски проект за етикетиране на хранителни продукти.

Graciano A., Giraudo N., Sammartino G., Hansen E., Drake I., Risso Patrán V.

Национална програма за здравословно хранене и профилактика на затлъстяването. Национална дирекция за насърчаване на здравето и контрол на хроничните неинфекциозни болести. Министерство на здравеопазването на нацията

Въведение: Различни изследвания отчитат нарастването на разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването в света, в региона и в Аржентина, явление, което е тясно свързано с промените в начина на хранене, сред които се откроява увеличаването на придобиването на силно храни. индустриално богат на мазнини, захар и натрий. Различни международни организации (FAO, WHO, PAHO, наред с други) включиха в препоръките за преодоляване на тази ситуация, включването на фронтално етикетиране на храните, което позволява да се гарантира достоверна, проста и ясна информация относно хранителното съдържание на храни и безалкохолни напитки с цел подобряване на вземането на решения по време на покупката. Това проучване представя проект, който Министерството на здравеопазването на нацията е разработило, за да проведе разследване на национално ниво по този въпрос.

Цели: разработване на качествено-количествено изследване на национално ниво, за да се сравнят степента на видимост и разбиране на различните системи за предно етикетиране в опаковани храни и тяхното влияние върху намеренията за покупка.

Заключение: Разработването на разследване с тези характеристики ще позволи да се генерират местни доказателства за разработването и прилагането на публични политики на национално ниво по отношение на фронталното етикетиране на храните.

Разпространение на недохранване при деца, лекувани в болница Ел Салвадор в град Бела Виста Кориентес през първото тримесечие на 2018 г.

Болница Ел Салвадор. Бела Виста, Кориентес

Разработка: В изследваната популация се наблюдава следното, 13% от оценяваните деца представят затлъстяване, 10% наднормено тегло, 8% поднормено тегло и 3% представят недохранване от първа степен. Тогава може да се каже, че 34% от децата, лекувани в болница Ел Салвадор в град Бела Виста, Кориентес, имат недохранване. Стратегиите за лечение на проблеми с недохранването включваха хиперкалорични планове, хиперпротеини и използването на ентерални формули за деца.

Заключение: хранителната оценка на пациентите при постъпване в хоспитализация е основополагаща и съществена за ранното откриване на деца с недохранване, в риск и с наднормено тегло, което позволява навременното им лечение и проследяване. Приносът на тази работа е да се подчертае, че трябва да образоваме здравния екип, така че тази дейност да е постоянна и рутинна.

Съвместно разработване на училищно меню в общностната градина на Съюза на земеделските работници.

Вера Н., Лопес Барос М.

Университет в Буенос Айрес. Bs. Като. Аржентина

Разработка: Проведени бяха четири срещи с жените, отговарящи за трапезарията, където бяха разгледани въпроси, свързани с хранителните ръководства за аржентинското население, и беше извършено съвместното разработване на менюто, като се даде приоритет на хранителните качества, културните насоки и употребата на храна от семейство земеделие. Препаратите бяха приготвени от готовите списъци.

Заключения: Тези видове интервенции са благоприятни за подобряване на условията на хранене на деца, живеещи в ситуации на хронична хранителна уязвимост и даване на възможност на общностите да разрешават ежедневни ситуации, свързани с хранителното качество, колебанията в цените и недостига на храна, в допълнение към благоприятстването на каналите за кратък маркетинг и укрепване на семейното земеделие.