Въведение

Приемането на нови хранителни навици, което означава по-здравословно хранително поведение, предполага процес, който допринася за подобряване на храната и храненето в семействата, чрез интегриране на хранително и хранително образование в съответствие с принципите. Проектиране на образователни стратегии и дейности, които подпомагат педагогическите практики за подобряване на развитието на знания и практически хранителни нагласи на хората, семейството, общността. Разработване, валидиране и използване на набор от образователни стратегии в областта на храните и храненето, за подпомагане на процеса на преподаване и обучение на семейството и на общността като цяло

обучение

Хранително образование в Перу

Хранителното образование е укрепване на капацитета за подобряване на хранителните практики на човека, семейството и общността, с цел те да допринесат за постигане на здравословен живот и оптимално хранително състояние.

Това укрепване на капацитета се постига чрез набор от комуникационни действия, които положително и доброволно популяризират или модифицират знания, нагласи и практики, за да се постигне навременна, достатъчна и адекватна диета. Както всяка образователна и комуникационна стратегия, хранителното образование е ориентирано от целеви групи (човек, семейство, общност и държава) въз основа на техните предишни знания и изграждане с тях на новото обучение.

Съдържанието на хранително образование обикновено започва от хранителни и хранителни проблеми, идентифицирани в обществото: например, въз основа на тази реалност, основните оси, които се разглеждат в образованието по храни, са:

Хранителни и хранителни нужди: енергия, протеини, витамини, минерали.

Здравословно хранене: Комбинации, количества, честота, консистенция.

Безопасна храна: Работа с храни.

Хранене и заболявания: Недохранване, хранителни разстройства.

Хранителното образование е основен компонент във всяка програма за хранене и храни, например в:

Министерство на здравеопазването: болници, пощенски станции, превантивни здравни кампании в общностите Министерство на жените: Pronaa (ЕГН, популярни трапезарии), Национална програма WawaWasi.

Основните стратегии, използвани в образованието по храните, са:

Демонстрационни сесии за приготвяне на храна.

Панаири Общи театри. (Източник: MIMDES)

2.- Образование за хранителни храни: „Здравословно обучение за семейства“

Провеждането на обучение по хранителни храни е основна задача, когато става въпрос за подпомагане на подобряването на продоволствената сигурност на семействата, и особено на децата, които получават ястия, които майките им приготвят.

От друга страна, семейната продоволствена сигурност е пряко свързана с употребата, която те дават на храната, което е тясно свързано със знанията и образователното ниво на главата на семейството и домакинята; и с хранителната култура на целевата популация

Един от най-добрите начини за изпълнение на тази задача е чрез активното участие на жените, научаването на важността на здравословното хранене и след това вземане на решения относно собственото им здраве и извършване на промени в хранителните им навици, ако е необходимо.

Резултатите от семинарите показват високо приемане от присъстващите, тъй като повечето коментират, че са включили наученото в кухнята на дома си и че като главен герой на препарата е допринесло за придобиването на здравословни хранителни навици и за демистифицирайте погрешните хранителни практики или вярвания в тях и в други членове на техните семейства.

Хранително образование

Някои основни положения:

1- "Поведението се счита за опосредствано от знанието, тоест това, което е известно и в което се вярва, влияе върху начина, по който човек действа.

2-Знанието е необходимо, но не е достатъчно, за да предизвика поведенчески промени; много повече, когато става въпрос за навици, обичаи и хранително поведение, вкоренени и предадени от поколение на поколение.

3- Промяната в поведението е процес, а не акт.

Заключения

Образованието по храните не трябва да се ограничава само до провеждане на образователни действия и предоставяне на информация за повишаване на знанията за храненето и храната, то трябва да бъде насочено към подобряване на хранителното поведение. Придобиването на знания и възприемането на положителни нагласи. По същия начин здравното образование се отнася до постоянни процеси на преподаване и обучение, които позволяват чрез обмен и анализ на информация да развият умения и да променят нагласите си, за да стимулират поведението да се грижи за индивидуалното, семейното и колективното здраве.

Следствие от гореизложеното е, че подобряването на образованието за храна в домакинствата изисква координирани дейности на министерствата, агенциите (здравеопазване и жени) също имат важна роля в образованието по храните и храненето с цел подобряване на поведението на храните, за повишаване на качеството на живот на населението. И двете институции, както училището, така и семейството, са част от общността и са тясно свързани, поради което значението на работата в общността за развитието на нашите изследвания.

Библиография

1.-Дидактическа тетрадка за хранително образование, съставена от основните асоциации на потребителите (CEACCU, UCE и UNAE) и от Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB).

2.-Вара Меслер М, Наваро - Lic. в областта на храненето - сътрудник на секретариата на университетското разширение - UNC