глутен

Може ли безглутеновата диета или Celiac Diet да ни помогне да отслабнем? Това пълноценна и здравословна диета ли е? Ето отговорите.

Въпреки че спазването на тази диета включва повече ограничения, отколкото изглежда, то стана модерно. Сред много други знаменитости Майли Сайръс, Виктория Бекъм, Лейди Гага и Гуинет Полтроу не само я следват, но и потвърждават, че с нея са отслабнали без усилие и са много по-добри, по-активни и по-здрави. Какво е вярно за него? Да видим какво е мнението на експертите.

ПРИНЦИПИ, НА КОИТО СЕ ОСНОВЯВА БЕЗГЛУТЕНОВАТА ДИЕТА или ДИЕТА за CELIACS

Глутенът е протеин, който се намира в някои от зърнените храни, най-използвани в храната, и по-специално в пшеница, овес, ечемик и ръж. Следователно избягването на глутен означава, че не се приемат тези зърнени храни или всички онези храни, които ги съдържат, които са много, както ще видим по-късно.

The целиакия те не могат да приемат глутен, тъй като червата им не могат да го понасят. Ако го направят, те могат да страдат от диария, увреждане на червата и в екстремни случаи на продължителен прием да изложат живота си на опасност. Между 1 и 1,5% от населението е целиакия, но само всеки четвърти човек с това заболяване е диагностициран.

Освен тези случаи на непоносимост Разбира се, много други хора имат известна чувствителност към глутен, което затруднява храносмилането му. В тези случаи приемът му може да им причини известен повече или по-малко сериозен дискомфорт. И може би неразбирането на тези случаи е да се предположи, че глутенът в действителност е вреден за всички в различна степен и затова е най-добре да се избягва.

ОСНОВНИ ПРАВИЛА НА БЕЗГЛУТЕНОВАТА ДИЕТА

  • Истината е, че тази диета има едно основно правило, което е, както показва името й, не приемайте глутен. Освен това, след като този компонент бъде отстранен от съдовете, трябва да се приема разнообразна и пълноценна диета, която не е нещо изключително за тази диета, а за много други и като цяло е силно препоръчителен принцип на хранене.
  • Изглежда лесно да се избегне глутен (просто пропуснете четирите зърнени храни, споменати по-горе), но много храни включват глутен в състава си: хляб, бисквитки, сладкиши, пица, тестени изделия, бира, сладкиши ... Също така, имайте предвид това глутенът се добавя към много преработени храни за да им придаде консистенция, аромат или да подобри условията за тяхното опазване. Следователно не е странно да намерите глутен в колбаси, всяко приготвено ястие, шунка, пилешко, пуешко, пастети, някои сирена, консерви, кюфтета, хамбургери, сосове, подправки и др.
  • въпреки това, не всички зърнени храни съдържат глутен: ориз, сорго, просо и царевица не съдържат. Но дори и в случай на ориз, по време на процеса на рафиниране може да се добави глутен. Ето защо, ако искате да сте сигурни, че не го носите, най-добре е да го купите цял.

ОЦЕНКА НА БЕЗГЛУТЕНОВАТА ДИЕТА или ДИЕТА за CELIACS

Ние вярваме, че тази диета има малко предимство и множество недостатъци. Първата е емпиричната констатация, че, ако се избягва глутен, се приемат по-малко калории, тъй като храните с глутен обикновено са доста калорични. Проучванията показват, че около 400 калории по-малко биха се приемали дневно.

Но за нецелиаките диетата има много недостатъци. Избягването на глутен изобщо не е доказано, че е полезно за вашето здраве или за отслабване. Напротив, според някои проучвания елиминирането на глутена от диетата на човек, който не е целиакия, може да има определени недостатъци: липса на фибри, чревни проблеми и дори възможност за развитие на чувствителност към глутен.

Безглутеновата диета помага ли ви да отслабнете?

Храните без глутен имат по-нисък гликемичен индекс, което, както видяхме в предишна статия, насърчава ситостта, забавя изпразването на стомаха и появата на глад и следователно благоприятства загубата на тегло. Ако се справим без тях, ще останем без важно оръжие в борбата ни с наднорменото тегло и затлъстяването.

Какво още, чрез отпускане на глутен в много случаи се отказват и храни с високо съдържание на протеини. И те, както е известно, повишават ситостта и се усвояват с по-голям разход на енергия, отколкото другите храни, като по този начин намаляват консумацията им в полза на високи въглехидрати. гликемичен индекс Не изглежда далеч от това адекватна стратегия за приятна изненада, когато се качим на скалата.

Повечето специалисти са съгласни, че единственото нещо, което прави тази диета, е да усложни стратегията за отслабване. За хора без цьолиакия, Той няма научна подкрепа и трябва да бъде отхвърлен, защото затруднява отслабването, не представлява никакво здравословно предимство, скъп е и труден за следване. Има и други много по-здравословни и ефективни алтернативи.

Посетете нашия ТАБЛИЦА НА КАЛОРИИТЕ.