Лактозата е захарта в млякото. Тази захар се усвоява в тънките черва благодарение на ензим, наречен лактаза, но лактозата се съдържа не само в млякото и неговите производни, но и като добавка, която е част от много други храни.

здравословно

Обикновено, когато сме родени, всички ние имаме този ензим, за да можем да усвоим кърмата, но с растежа количеството на лактазата в тялото намалява, докато изчезне.

Трите вида непоносимост към лактоза

The вроден дефицит на лактаза Много е странно. Бебетата страдат от диария и трябва да се хранят с адаптирано изкуствено мляко.

The придобита лактазна недостатъчност е прогресивното намаляване от ранна детска възраст на този ензим. Започва около 5-годишна възраст и завършва в зряла възраст. Това е най-честата форма на непоносимост към лактоза. Само някои популации запазват ензима лактаза през целия си живот; Те са потомци на номадски народи, които са свикнали да поглъщат млякото на отглежданите от тях животни, защото именно храната им е била най-много под ръка (Балканите, скандинавските страни и Северна Европа, някои номадски народи от Северна Азия).

The вторичен лактазен дефицит Причинява се от възпаление на чревната лигавица, което се случва при възпалителни заболявания на червата като болест на Crohn и улцерозен колит. Това се случва и когато имате гастроентерит, провеждат се антибиотични лечения или след операция на храносмилателната система.

Какви рискове може да представлява непоносимостта към лактоза?

Като се вземе предвид, че лактозата не е жизненоважно хранително вещество, невъзможността за смилане на тази храна не представлява риск от хранителен дефицит.

Толерантността към лактозата е силно варираща и лична. Степента на непоносимост към тази захар или към млечните продукти не може да се определи само чрез наблюдение или с диета за изключване, за да се проверят симптомите, които произвежда консумацията му. В някои случаи непоносимостта към лактоза с течение на времето се превръща в пълна непоносимост към всеки производител на млечни продукти (масло, сирене, сметана, сметана).

И въпреки факта, че хранителната индустрия се опитва да ни убеди, че млечните продукти са от съществено значение за костите ни, това не е вярно. Много популации по света (особено в Азия и Африка) живеят без млечни продукти през целия си живот и страдат най-малко от остеопороза, докато хората, които консумират най-много млечни продукти, имат най-много костни проблеми. Важното е да следвате балансирана диета, богата на хранителни вещества (витамин D, калций, магнезий, протеини и витамини от група В, ...) и да избягвате онези храни и вещества, които разрушават калция в тялото ни.

За тези, които обаче не искат да се откажат напълно от млечните продукти и усвоят правилно казеина (млечния протеин), има млечни продукти без лактоза.

Как да сте сигурни, че имате непоносимост към лактоза?

1. Елиминационна диета

Ако се чувствате зле след консумация на млечни продукти или храни с лактоза:

  • Подут корем, газове
  • Диария
  • Спазми или болки в корема

Започнете с елиминационна диета. Премахнете всички млечни продукти и продукти, съдържащи лактоза, от диетата си и следвайте диета без млечни продукти и без лактоза в продължение на две седмици.

Ако след това време симптомите Ви изчезнат, може да имате непоносимост към лактоза. За да сте напълно сигурни, можете да преминете към диета за повторно въвеждане.

Ако след елиминиране на млечните продукти и лактозата от вашата диета, симптомите Ви продължават Консултирайте се с Вашия лекар.

2. Диета за повторно въвеждане

След няколко дни без млечни продукти или лактоза в диетата, ако здравето ни се е възстановило и вече нямаме храносмилателни разстройства, можем да потвърдим непоносимостта с прост тест.

Изпийте чаша пълномаслено мляко, ако симптомите се появят отново, можете да заключите, че имате непоносимост към лактоза.

Не се притеснявайте, че можете да живеете много добре без лактоза и дори без млечни продукти. В Libredelacteos.com ще намерите много хранителни съвети за спазване на балансирана диета без млечни продукти или лактоза.

Напротив, ако след пиене на млякото отново не получите чревни нарушения (ефектът може да отнеме между 30 минути и 8 часа), вероятно не лактозната непоносимост ви е причинила дискомфорт. Трябва да се консултирате с Вашия лекар за подходящ съвет.

Храна и лактоза

Мляко

Млякото е храната, която хората с непоносимост към лактоза понасят най-зле. Много хора не знаят, че са непоносими, но когато изпитят тежко храносмилане след изпиване на чаша мляко, те имат симптом на непоносимост.

Обезмасленото мляко съдържа дори повече лактоза от пълномасленото мляко.

Кисели млека, кремове и сирена

The ферментирали млека (кисели млека) се понасят по-добре от хора, които имат лека непоносимост, тъй като съдържат по-малко лактоза. Това е така, защото лактозата се „усвоява“ от млечнокисели бактерии, които са в изобилие от тези видове продукти. Пробиотичните храни на млечна основа съдържат млечни бактерии, способни да оцелеят стомашните киселини от стомаха и да достигнат до дебелото черво, където имат благоприятно влияние върху местната чревна флора. Количеството кисело мляко, което се толерира, е променливо и зависи от всеки човек.

The сушени сирена (ементал, грюер, пармезан) не съдържат лактоза. Всички сирена, отлежали повече от година, губят лактоза. Хората, които имат непоносимост към лактоза, но смилат казеин (млечен протеин), могат да се справят с тези сирена.

The полутвърдени и крехки сирена (Manchego, Pyrenees, Camembert, Brie ...) съдържат следи от лактоза. Някои хора с лека непоносимост могат да ги усвоят, ако ядат само малко количество.

The пресни сирена (от Бургос, фета, моцарела, извара, рикота, кремообразни намазки) съдържат до 3g лактоза на 100g продукт.

The Масло и сметана те също съдържат лактоза, макар и не много. Някои хора с лека степен на толерантност могат да ги усвоят, ако ги консумират в малки количества.

Безлактозни млечни продукти

Продуктите млечни продукти без лактоза са опция за тези, които не искат да изоставят млечните продукти.

Лактозни храни

Проблемът с лактозата е, че тя е не само в млечните продукти, които е доста лесно да се идентифицират, но и в използването й като добавка.

Използването на лактоза в хранителната промишленост е широко разпространено. Той се съдържа в повечето преработени храни, в смеси или подправки, дори в пасти за зъби и лекарства. Човек с тежка непоносимост към лактоза трябва да провери етикетите на всички продукти, преди да закупи.

  • Млечни продукти като цяло.
  • Маргарините: много от тях съдържат лактоза, въпреки че са растителни мазнини.
  • Колбаси: Почти всички колбаси съдържат добавена лактоза.
  • Млечен шоколад, бял шоколад, шоколадови кремове. Качественият тъмен шоколад не съдържа лактоза.
  • Пекарна: Меки хлябове, нарязан хляб.
  • Сладкиши: бисквитки, сладкиши, сладкиши, малко нуга, някои зърнени закуски.
  • Млечни десерти: кремове, оризов пудинг, мишка и др.
  • Сладоледи.
  • Сосове и сосове за салати.
  • Консервирани супи.
  • Спортни добавки, съдържащи суроватъчен протеин или суроватъчен протеин.

Прочетете повече за това как да идентифицирате храни, съдържащи лактоза: Защо толкова много преработени храни съдържат лактоза?

Млечни заместители

Има голямо разнообразие от зеленчукови напитки, които могат да заменят млечните продукти за закуска, закуска или при приготвянето на сладкиши.

Най-популярни са соевата или соева, бадемова, овесена, оризова напитка. Има и много други напитки или растителни млека като лешник, орех, просо, спелта, киноа, хамут ... в допълнение към добре познатото кокосово мляко. Всеки от тях има специфични свойства. Много от тях са обогатени с калций и са добра алтернатива на млякото. Един добър навик е варират тези зеленчукови напитки.

Изберете тези, направени с органично отгледани продукти и не съдържат добавки, които насърчават възпалението като карагенани.

Станете експерт по етикети

Ако имате висока степен на непоносимост към лактоза, трябва да станете експерт по антилактоза „Шерлок Холмс“:

  • Не се срамувайте четете внимателно етикетите дори и да отнема време.
  • аз купих доверени продукти когато сте сигурни, че не съдържат лактоза.
  • Предпочитайте домашно приготвена храна, и ако не обичате да готвите, полагайте усилия. Най-добрата храна е тази, която можете да приготвите у дома, ще бъдете сигурни във всички съставки, които съставляват вашата чиния.

Ако ядете навън

  • Не се режете и винаги питайте какви съставки съдържа ястието, ако не е подробно.
  • Информирайте сервитьора или готвача, че имате непоносимост към лактоза и чинията ви не може да я съдържа или ще се разболеете.

Лактазни добавки

The лактазна добавка Това е диетичен продукт, а не лекарство и улеснява храносмилането на млечни продукти за тези, които страдат от непоносимост към лактоза. Лактазните таблетки компенсират липсата на лактазен ензим в храносмилателната ни система. Въпреки че не става въпрос за злоупотреба с тези добавки, за да продължите да приемате млечни продукти по всяко време.

Изглежда най-добрият вариант да не се чувствате зле, когато трябва да се храните извън дома и не сте сигурни кои съставки съставят вашето ястие и по този начин да избегнете неприятните ефекти, които то произвежда по време на храносмилането на храната по време на храносмилателния процес. Също така за онези хора, които не са загубили вкуса на консумацията на млечни храни и искат да се отдадат от време на време.

Искате ли да спазвате здравословна диета без млечни продукти или лактоза?

Ако имате нужда от съвет за промяна на диетата си постепенно, не се колебайте да се свържете с мен.

Прочетете повече за непоносимостта към лактоза

Ако искате да научите повече за непоносимостта към лактоза, препоръчвам следните статии:

Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар за всеки въпрос относно вашето здраве или a диетолог да спазвате диета, адаптирана към вашите нужди.