ЧИКАГО, 12 (Ройтерс/ЕП)

диета

Тези констатации са контрапункт на противоречивото проучване, публикувано миналата седмица, което твърди, че не е открило доказателства, че извършването на малки намаления в приема на сол би намалило риска от сърдечни заболявания и смърт преждевременно.

Според здравния министър на Ню Йорк Томас Фарли, който води кампания за намаляване на приема на сол в ресторантите и хранителните стоки с 25 процента за пет години, "солта е лоша".

Повечето здравни експерти са съгласни с Фарли, че консумацията на твърде много сол е вредна за вашето здраве и че намаляването на приема може също да намали високото кръвно налягане, което увеличава риска от инфаркт или инсулт. Приемът на сол се увеличава от 1970 г. и американците консумират около два пъти препоръчителния дневен лимит.

Изследването на CDC се фокусира върху нарастващите изследвания, които показват, че диетата с високо съдържание на сол и ниско съдържание на калий е особено опасна.

Фарли, който е написал статия за изследването на CDC, каза, че това изследване е едно от най-добрите прозрения за дългосрочните ефекти от яденето на ястия с високо съдържание на сол. "Това е напълно в съответствие с това, което предупреждавахме за консумацията на сол", подчертава той.

УДВОЕТЕ РИСКА НА СМЪРТТА

За това проучване изследователите разгледаха дългосрочните ефекти на приема на натрий и калий като част от 15-годишно проучване на повече от 12 000 души.

В края на периода на изследване 2270 от неговите участници са починали, 825 от сърдечни заболявания и 433 от кръвни съсиреци и инсулт.

След преглед на данните те откриха, че хората с висок прием на сол и нисък прием на калий са изложени на най-висок риск.

Според изследователя на CDC Елена Куклина, която сътрудничи на това проучване, „Хората, които са се хранили с диета с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий, са имали 50 процента повишен риск от смърт от каквато и да е причина и около два пъти риска от смърт - или 200% увеличение - от инфаркт ".

От своя страна Институтът за сол, бизнес група, постави под съмнение резултатите от това проучване, като отбеляза, че установената от него връзка между приема на сол и сърдечните заболявания е статистически незначителна.

ПОДДЪРЖАЙТЕ СОЛНО-КАЛИЕВ БАЛАНС

За директора на науката и изследванията в Солевия институт Морт Сатен „това е много опорочена публикация, която разкрива повече за„ антисолевата “програма на CDC“. "Единствените важни данни са тези, които са свързани с ниския прием на калий и смъртността", казва той.

Куклина обяснява, че калият има тенденция да противодейства на ефекта на солта в диетата. Този баланс се влияе, когато хората ядат твърде много предварително приготвена храна, която има тенденция да повишава нивата на натрий и да понижава нивата на калий.

"Ако натрият повишава кръвното налягане, калият го понижава. Ако натрият задържа вода, калият помага да я освободи, посочва този изследовател, за когото, вместо да се фокусират само върху приема на сол, усилията трябва да се съсредоточат върху баланса между солта и калия." Ние трябва да положите усилия да направите и двете: намалете приема на натрий и увеличете приема на калий ", заключава той.