Диета и природа

За да се храните добре, не е нужно да усложнявате живота си, като купувате съставки от други континенти, дори не знаем как се произнасят: тамари, мисо, тофу, кузу и др ...

природа

Като цяло с това, което ни дава земята в близост до нас, в момента, в който ни го дава, е повече от достатъчно. Близки сезонни храни и прости начини за готвене: от моя гледна точка, с тези помещения ние се доближаваме до идеалната диета.

Става въпрос за връщане към приготвяйте ястия със суровини от нашите географски ширини, без опаковка и с опаковката, която природата им е отредила.

Не е странно, че в моя офис има хора, които ми казват неща като: "Спестявам" или "но това е храна за бедните!" Разбира се, през зимата средиземноморски ястия с зеле, тикви, праз ... през лятото с домат, патладжан, чушки ...Нормално е да се пести, защото използването на сезонни продукти е, когато тези храни са по-евтини на пазара.

Но е и така, храна в „своето време“ е когато има повече свойства; Ако пиперът е богат на витамин С, той ще натрупа повече витамин С през летните месеци, защото това е естественият му цикъл, а не през януари, когато растежът му е принуден извън биологичния му цикъл.

Ние трябва научи се да течеш с природата и да се оставим да се увлечем от нейните ритми: с храната това е още по-важно. Както казваше дядо ми, ние сме «животни», с дрехи, но «животни».

Всичко това сме забравили, защото през последните години имаме много ускорен индустриален растеж, където се появиха хранителни продукти, богати и бързи за приготвяне. Но ако сравним тези години с цялата ни еволюция като човешки вид, тази индустриална революция изобщо не е здравословна. Ние сме се адаптирали към него, но тялото ни не е имало достатъчно време да се адаптира към смилането на огромни количества захар и сол, нито се е научило да разгражда и метаболизира консерванти, оцветители, смоли, пестициди... този дълъг списък с химически добавки, който започва с буквата Е и завършва с номер.

Така че първата стъпка, ако искаме да отслабнем и да се грижим за себе си с храната, е да започнем консумирайте прясна сезонна храна, вместо да се наслаждаваме на леки продукти; купувайте нетрайни, чисти, естествени, пълнозърнести и неразопаковани храни. В крайна сметка това е, към което се адаптираме в продължение на 15 милиона години ...