Списък на статиите
Тези фатални въглехидрати ...
Мишел Монтиняк е френски фармацевт, който през 80-те години на миналия век е разработил диетична система, която прави възможно изхвърлянето на излишни килограми чрез нормализиране на панкреаса и регулиране на метаболизма на въглехидратите в организма. Създателят на диетата отбеляза, че процесът на напълняване често е свързан с твърде много въглехидрати в диетата. The наддаването на тегло е резултат от внезапни скокове в кръвната захар и какво се случва в тялото ни след консумация на голямо количество захари, т.е. свръхпроизводството на инсулин от панкреаса.
След ядене на богата на въглехидрати храна с висок гликемичен индекс, нивото на глюкозата в кръвта бързо се повишава. Така че панкреасът, за да неутрализира това ниво, произвежда големи количества инсулин. Концентрацията на глюкоза в кръвта е балансирана, част от захарите се използват от тялото и излишъка се съхранява като тъкан мазни.
Следователно, Монтиняк предлага избягвайте въглехидратни продукти с високо гликемичен индекс. По този начин няма да има внезапни скокове в кръвната захар, няма изливане на инсулин, след което изтласкване на излишните въглехидрати в мастните запаси. Така че ще спрем да наддаваме.
Тъй като диетата Montignac води до намаляване на мастната тъкан, като същевременно регулира баланса на захарта в тялото, тя се използва с успех както от хора с наднормено тегло, които все още нямат преддиабет или диабет, така и от хора, страдащи от такива нарушения, включително тези с инсулинова резистентност и диабетици.
Гликемичният индекс е важен фактор в диетата на Монтиняк
Диетата на Montignac (или ММ диета), подобно на популярната диета South Beach, се основава на гликемичния индекс от храна. Това е показател за определяне дали даден продукт причинява голямо или малко повишаване на кръвната захар. Поради гликемичната стойност различаваме 3 категории продукти:
- продукти с нисък гликемичен индекс (0 до 55 GI),
- продукти със среден гликемичен индекс (56 до 70 GI),
- продукти с висок гликемичен индекс (над 70 GI).
Трябва да изградим менюто така, че съдържат само елементи с ниско гликемичен индекс, които насърчават загубата на тегло и в същото време „възстановяват“ нерегулирания метаболизъм на въглехидратите и премахват риска от диабет. Продуктите с по-ниски GI стойности осигуряват усещане за ситост след хранене за по-дълго, предотвратяват атаките на вълчи глад и предотвратяват изтласкването на излишните въглехидрати в мастните запаси.
Диета Montignac - забранени и разрешени продукти
Методът Montignac изключва от менюто продукти с високи и средни гликемични индекси. Това са предимно нишестени продукти и такива, които съдържат по-големи количества прости захари.
Продукти, забранени в диетата на Монтиняк
- преработени храни,
- картофи,
- някои плодове (например диня, папая, пъпеш, зрял банан),
- бял хляб,
- бели тестени изделия, кюфтета, сладкиши и други продукти от бяло брашно,
- царевица,
- захар,
- Сладка,
- конфитюри и мед,
- …сушени плодове,
- бял ориз,
- Газирани напитки,
- Бира,
- бързо хранене.
Въглехидратни продукти с нисък GI, разрешени в ММ диетата, както и протеинови продукти като риба, постно месо и млечни продукти. Що се отнася до мазнините, най-добре е да ги използвате в умерени количества, опитвайки се да изберете най-здравословните сортове, например масло и растителни масла.
Продукти, разрешени в диетата на Монтиняк
- зеленчуци,
- Бобови растения като: нахут, боб, соя, леща, зелен фасул, грах,
- ... От дебелите,
- някои сурови плодове (например круши, ябълки, праскови, череши, вишни, грейпфрути, портокали, сливи, касис, ягоди),
- пълнозърнест хляб, квасен пълнозърнест ръжен хляб, ръжен хляб,
- пълнозърнести тестени изделия (варени ал денте),
- кафяв ориз, див ориз,
- непочистен овес, ръж и други житни люспи,
- запазени,
- ... От тънки млечни продукти,
- Червата,
- чисто месо,
- ... на рибите,
- семена (като слънчоглед, чиа, сусам, тиква, ленено семе),
- Луд,
- масло,
- растителни масла.
Имайте предвид, че гликемичният индекс се определя не само от вида на храната, но и от няколко други фактора, включително начина, по който е приготвена.
Ето няколко съвета, които ще понижат стойността на ГИ на вашите продукти:
Диетични принципи на Montignac
На диетата на Мишел Монтиняк не е нужно да броите калории или да се ограничавате до няколко елемента от менюто. В този смисъл диетата е доста либерална, което със сигурност ще зарадва онези, които не обичат кулинарните режими, монотонните ястия, определянето на размера на порциите и следователно - постоянен спътник под формата на глад.
Използвайки диетата Montignac, ние имаме 4 хранения на ден, през които можем да ядем толкова, колкото ни е необходимо, за да задоволим глада си. Не можем обаче да консумираме всичко, трябва да използваме само продукти, които не причиняват внезапни скокове в кръвната захар и съответно наддаване на тегло. В допълнение, диетичният дизайнер е определил няколко прости правила за диетата, спазването на които ще стабилизира захарния баланс и ще доведе до постепенна загуба на тегло.
Основните принципи на диетата на Монтиняк:
Диета Монтиняк - фази
Фаза 1 от диетата на Монтиняк трябва да продължи около 2 или 3 месеца, докато достигнете правилното тегло. По време на този етап ние спазваме всички тези правила. Във фаза 2, което може да продължи месеци, години или дори до края на живота ни, можем да либерализираме менюто малко. Например, можем да достигнем до продукти с ГИ по-голям от 35 по-често, отколкото във фаза 1 (но все пак се опитваме да избягваме продукти с ГИ по-голям от 50).
Във фаза 2 от диетата на Монтиняк също така понякога можем да си позволим да имаме продукти с по-висок гликемичен индекс (например картофи, бял ориз, палачинки, пица), но след това ще се опитаме да неутрализираме стойността на GI на цялата храна, като добавим продукт с нисък ГИ (напр. за ориз, картофи ядем много сурова маруля, краставици, домати или други зеленчуци). Ако това не е възможно, струва си да се търсят продукти с ГИ по-нисък от 35 при следващите хранения.
Диета с монтиняк - ефекти
По време на първата фаза на диетата на Монтиняк отслабваме с оптимална скорост за нашето тяло, т.е. приблизително. 1-2 кг за седмица, което дава 4-8 кг за месец. След като намалим цялото наднормено тегло, преминаваме към втори етап, който е да поддържаме ефектите.
Диета Монтиняк - диета
Привидно сложно, но наистина просто - ако разгледаме по-отблизо таблиците, показващи гликемичния индекс на отделните продукти и приложим на практика някои основни правила за състава на менюто, диетата Montignac може да бъде ефективен начин за нас да намалим теглото. подобряване на здравето. Даваме ви пример за меню за първа фаза. Във втория етап, както вече споменахме, ядем по подобен начин, но можем да си позволим малки изключения.
Диета Montignac: диета, фаза 1
Ден 1
- Закуска: ръжен хляб (приблизително 3 филийки) с постно птиче шунка, леко сирене моцарела, домати и маслини, чаша сок от касис или арония без добавена захар (въглехидрати и протеиново брашно)
- Вечеря: Доматена крем супа с натурално кисело мляко, подправено пуешко филе от гърди, запържено в малко олио, пекинска зелена салата, чушки, моркови, облечени с винегрет (въглехидратно и протеиново брашно)
- Чай: кисело мляко със слънчогледови семки
- Вечеря: печено пилешко бутче, гръцка салата (протеиново и мастно брашно)
Ден 2
- Закуска: сандвичи с пълнозърнест хляб с яйчени тестени изделия, гъби, шунка и див лук (с натурално кисело мляко и горчица), домат, маринована краставица, маруля, чаша ябълков и лимонов сок (въглехидратно и протеиново брашно)
- Вечеря: гювеч с тиквички, патладжан, чушки, аспержи, броколи с доматен сос, мляно птиче месо и кашкавал (протеиново брашно и мазнина).
- Чай: шепа орехи, коктейл от мътеница и ягоди.
- Вечеря: треска на скара, задушен спанак (въглехидратно и протеиново брашно)
Ден 3
- Закуска: пълнозърнест тост с бяло сирене и домат, овесени ядки в постно мляко с орехи, сок от грейпфрут (въглехидратно и протеиново брашно)
- Вечеря: супа от карфиол (без картофи), свинско филе или шунка, приготвена с билки, салата от моркови и кисело зеле (брашно от мазнини и протеини)
- Чай: плодова салата (например ябълки, круши, праскови, малини)
- Вечеря: салата от риба тон, варени яйца, репички, краставици, чушки и чери домати, подправени с винегрет (въглехидрати и протеиново брашно)
Ден 4
- Закуска: пълнозърнест хляб с пушена извара, пуешко филе, маруля и краставица, коктейли от кефир и горски плодове (въглехидратно и протеиново брашно).
- Вечеря: botwine (без картофи), печена сьомга, броколи или водни зърна (мазнини и протеиново брашно)
- Чай: кафяв ориз със задушена ябълка
- Вечеря: пастет от боб или леща и други зеленчуци, домат, черен пипер (протеиново и въглехидратно брашно)
Проверено: Класификация на хапчетата за отслабване