Значението на избора на въглехидрати.
Основното правило на диетата на Монтиняк е, че не трябва да приемате „лоши въглехидрати“ или да смесвате мазнини с въглехидрати. "Лошите въглехидрати" са тези, които карат нивото на глюкозата да се повишава много бързо - бяла захар, рафинирани брашна и др., А "добрите" са тези, които го правят по-постепенно - ориз и пълнозърнести храни, плодове, бобови растения, и т.н.
Според Монтиняк поглъщането на „лоши“ въглехидрати или мазнини с въглехидрати води до повишаване нивото на захарта в кръвта, секрецията на инсулин и създаването на резервни мазнини. Ако обаче се приемат само мазнини, няма отговор на инсулина и следователно няма риск да се направят резервни мазнини. Изводът, до който той стига, е, че „не дебелеете, като ядете твърде много, а като ядете лошо“.
Основни правила на диетата
# Не смесвайте въглехидратите с мазнините по време на хранене.
# Напълно потискайте консумацията на захар.
# Избягвайте рафинирано брашно и яжте само пълнозърнест хляб.
# Яжте много диетични фибри.
# Не яжте картофи и преди всичко пържени картофи.
# Яжте кафяв ориз умерено и без бял ориз.
# Не приемайте тестени изделия, направени с рафинирани брашна.
Закуската се основава предимно на "добри" въглехидрати (без мазнини), докато на обяд и вечеря преобладават храни на протеинова основа.
В В В В В ОБЕД:
В В В В В Лучена супа; хек на скара; пълнозърнести макарони с печен домат; Пъстърва до навара; пържола със зелен фасул; салата от ендивия (разнообразие от ендивия).
В В В В В НАПИТКИ: