Хранителният метод на Аткинс, известен в разговорно наименование Диета на Аткинс, се приписва на американския кардиолог Робърт С. Аткинс. изток .

физик
Хранителният метод на Аткинс, известен в разговорно наименование Диета на Аткинс, се приписва на американския кардиолог Робърт С. Аткинс. Този лекар публикува в началото на 70-те години книга, озаглавена „Диетичната революция на д-р Аткинс“, в която той се застъпва за отслабване чрез диета, характеризираща се с консумация на храни с ниско съдържание на въглехидрати. Предложението му веднага бе поставено под въпрос от научната общност. По-късно и за да избегне някои недостатъци в диетата (като недостатъчен прием на диетични фибри), той преиздава книгата през 1992 г. под заглавието „Новата диетична революция на д-р Аткинс“. Трябва обаче да се отбележи, че тази диета първоначално не е била негова, а вече е била използвана през 1863 г. под името Banting Diet (Уилям Бантинг публикува на тази дата брошура, в която той разказва собствената си загуба на тегло след диета, в която преобладава месото продукти). Кетогенната диета е термин, създаден от Уайлдър през 1921 година.

Характеристики на диетата на Аткинс

Основният му принцип е ограничаването на приема на въглехидрати в диетата. Това се постига с преобладаваща консумация на продукти от животински произход, богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати (млечни продукти, месо, риба и яйца). Продуктите от растителен произход (зърнени култури, бобови растения и зеленчуци) са включени в много малки количества.

Като се има предвид, че тази диета включва важна модификация на обичайните диетични насоки и за да се улесни последващото й проследяване, се предлага тя да бъде разделена на фази (вж. Таблица 1).

ФазаХарактеристики
Индукция За да принудите тялото да използва своите гликогенови резерви, консумацията на всяка храна, която съдържа въглехидрати, е ограничена (до 20 g дневно). Да, можете да приемате зелени листни салати и някои зеленчуци. Преобладава консумацията на храни от животински произход.
Прогресивно отслабване Включени са храни с ограничено количество въглехидрати (зеленчуци, пресни плодове, ядки и др.).
Предварителна поддръжка
Предлага се списък с храни и някои дажби, които осигуряват ограничени количества въглехидрати.
ПоддръжкаПредлага се списък с храни, подобни на традиционната хранителна пирамида (с изключение на това, че основата са продукти от животински произход, а върхът са тези, получени от зърнени култури.
Таблица 1. Предложени фази за спазване на диетата на Аткинс (според новата диетична революция на д-р Аткинс)

Ефектите от диетата на Аткинс

Тази диета е една от онези, наречени кетогенни диети, т.е. диети, които наред с други метаболитни промени насърчават освобождаването на кетонни тела. Продължителното присъствие на кетонни тела в кръвта причинява кетоацидоза, която е патологична ситуация за човешкото тяло. Тази диета не причинява кетоацидоза, кетоните, които съдържат калории, се елиминират чрез урина, изпражнения, дишане и изпотяване, следователно калориите, които не се изгарят с физическа активност, се елиминират с 90%, благоприятстващи намаляването на теглото от загубата на мазнини.

Хранителни характеристики на диетата на Аткинс

Типичната диета на Аткинс се характеризира с дисбаланс в снабдяването с хранителни вещества, съгласно Препоръчителните дневни дози (RDI) за възрастното население (вж. Таблица 2). Така например мазнините могат да представляват 29-44% от дневната енергия или въглехидратите дават 5-19% от енергията, когато препоръчителните стойности са съответно 30% и 55-60%. Друг аспект, който трябва да се отбележи, е, че възможната загуба на телесно тегло при спазване на тази диета не може да се отдаде както на разпределението на хранителните вещества, така и на намаляването на енергийния прием (приблизително 1000 kcal по-малко от препоръчаното количество).

Метаболитни и физиологични ефекти на диетата на Аткинс

Както бе споменато по-горе, най-забележимият метаболитен ефект като последица от диетата на Аткинс е кетозата, тъй като в случай на пациенти с диабет тип 2, които са спазвали диета с ниско съдържание на въглехидрати, плазмената концентрация на кетонните тела се е увеличила от 130 μmol/L до 653 μmol/L. В случай на здрави субекти тези плазмени нива не само се увеличиха, но дори останаха по-високи, когато спряха диетата. Други ефекти са намаляването на апетита, до степен, че се поглъщат 1000 ккал/ден по-малко. Парадоксално от очакваното, беше посочено, че субектите, които следват този тип диета, са намалили плазмените нива на триглицеридите и VLDL липопротеините.

И накрая, що се отнася до намаляването на телесното тегло, това се дължи на загубата на вода в ранните етапи и на частичната загуба на телесни мазнини при удължаване на диетата. Когато диетите с ниско съдържание на въглехидрати се следват за кратки периоди от време (не повече от 3 месеца), загубата на мазнини варира от 4,5% при нормални субекти до 20% при затлъстели лица. Това е една от причините, поради които диетите с ниско съдържание на въглехидрати са предложени за лечение на затлъстяване.

Други факти за диетата на Аткинс

Въпреки очевидните ползи от диетата на Аткинс в частност и кетогенните диети като цяло, чувствителността все още продължава да съществува в научната общност. Някои от причините за това е, че изследванията, проведени върху възможните ползи (и възможни щети), са с кратка продължителност или че в дългосрочен план те не са по-ефективни от конвенционалните диети за намаляване на теглото.

И накрая, няма ясен научен консенсус относно факта, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни при лечението на затлъстяване или някои заболявания, свързани с инсулинова резистентност. За последните диетите с нисък гликемичен индекс, основани на ниско съдържание на прости захари и богати на диетични фибри, изглеждат по-полезни.

Подобни публикации: