Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

cecina

Започваме днес с поредица от рецепти с леон, които са подходящи за диетата на Дюкан. Тези рецепти ще имат Cecina de León като общ знаменател. Тъй като има много имитации, препоръчвам Ви винаги да проверявате дали Cecina, която купувате (онлайн, в кварталния магазин или в супермаркета), има логото на регулаторния съвет "Cecina de León", тъй като компаниите, които произвеждат Cecina de León са приложени към защитеното географско указание (ЗГУ) подлежат на строг контрол на качеството.

Ние сме във времена на събиране на боровинки. Тази гъба може да расте от пролетта до есента, но по-обилно, когато сезонът е напреднал. Това е типичен подвид на борови гори. Ако го намерите извън борова гора, може да е друга гъба.

Гъбата е една от ядливите гъби par excellence. Това е кафяв вид с непроменено бяло месо, който може да се приготви по хиляди начини. Това е бижуто на планината, гастрономическа перла. Планинските елфи са кантарели, но всички сетерос искат да намерят гъби.

Тук ви даваме идея как да го комбинирате с друго от нашите планински бижута, cecina de León.

10-20g Cecina за разпространение на Entrepeñas
300g манатарка
Чаша телешки бульон
Чесън
Магданоз
100 г хрупкави стърготини Cecina de León *

Измийте и нарежете гъбата. Тя може да бъде заменена с нискалос или „гъби на Свети Георги“, които изобилстват в нашите обори по това време.

Задушете гъбите с чесън и магданоз и добавете чаша месен бульон или зарче avecren или подобно.

Добавете супена лъжица резки, за да намажете, за да се сгъсти сосът и да му придаде по-интензивен вкус.

Оставете течността да се изпари, докато остане гъст сос.

Докато сосът се сгъстява, ние правим хрупкавия рязък. За да стане хрупкавият рязък, нарежете няколко филийки Cecina de León на ивични ленти, поръсете ги със зехтин и ги поставете във фурната на 180 ° за 5-6 минути.

Поръсете хрупкавите стърготини отгоре и се насладете. !

За тези, които са по-консервативни в спазването на диетата на Дюкан, се препоръчва да се използват стърготини Cecina de León без печене.