Списък на статиите

саут

Диета на Саут Бийч - Принципи

Създадена от американски кардиолог Артър Агатстън, диетата на Саут Бийч не е типична диета, която трае месец-два, след това приключва и се връщаме към старите хранителни навици. Това е дълготраен стил на хранене, който, въпреки че започва с доста радикални съкращения в областта на консумираната храна, колкото по-дълго трае, толкова по-лесно и по-приятелски е за нас да го приложим на практика. Диетата на Саут Бийч е разделена на 3 фази - първата фаза трае 2 седмици, втората фаза продължава толкова дълго, колкото е необходимо да коригирате метаболизма си и да достигнете правилното тегло, докато третата фаза е свързана с въвеждането на нови хранителни навици за постоянно и продължава до края на живота ви.

Диетата South Beach ще се хареса на хората, които по време на загуба на тегло не обичат да измерват щателно порции храна, да броят калории или да се ограничават до една категория продукти (напр. Протеини) или по-лошо, само до един хранителен продукт. В диетата на южните плажове няма да открием този тип ограничения, в него има разнообразие, а списъкът с продукти е толкова обширен, че ви позволява да създавате различно меню всеки ден без никаква кулинарна монотонност.

Следователно, South Beach Diet не налага ограничения върху дневния ни прием на калории или максималните дози протеини, въглехидрати или мазнини, които можем да си позволим. The гликемичен индекс от отделни продукти е параметър, който трябва да се вземе предвид при изготвянето на менюто. Защо д-р Агатстън счита този фактор за важен? Просто е, въз основа на гликемичния индекс можем да избираме храни, които не причиняват внезапно повишаване на глюкозата в кръвта и значителна секреция на инсулин, и това следователно спомага за поддържането на хомеостазата във въглехидратната икономика, предпазва от мастни натрупвания, инсулинова резистентност и диабет.

Трябва да изберем продукти с по-нисък гликемичен индекс, като млечни продукти, риба, постно месо, елда и амарант, но трябва да избягваме продукти с висок гликемичен индекс: продукти от бяло брашно, бял ориз и картофи.

Разбира се, консумацията на продукти с нисък гликемичен индекс не е единственото правило в диетата на южните плажове. Също толкова важни препоръки са: избирайте само добрите видове мазнини и избягвайте лошите, избирайте продукти, богати на въглехидрати, с изключение на тези, които преобладават прости въглехидрати, и стриктно спазване на следните етапи от диетата. И как точно трябва да изглеждат различните фази на диетата South Beach? Можете да разберете, като прочетете останалата част от статията.

Диета на Саут Бийч - първа фаза

Първата фаза на диетата South Beach продължава 14 дни. Има причина този етап да се нарича шокова фаза. Тогава отслабването е най-интензивното, след две седмици можете да загубите около 5 кг, докато колкото по-голямо е нивото на наднормено тегло, толкова по-голяма е загубата на тегло. Бързата загуба на тегло е свързана с изключването на много продукти, които причиняват увеличаване на теглото от менюто. За щастие, с малко кулинарни усилия е възможно да създадете интересно, вкусно и разнообразно меню от тези позволени съставки, така че не би трябвало да имаме никакви проблеми при стартирането на този етап. Още повече, защото можем да вземем 5-6 хранения на ден, А порциите изобщо не трябва да са малки. Най-важното е, че те задоволяват глада ни.

Какво мога да ям през първата фаза на диетата си в South Beach?

Менюто от първата фаза на диетата на Саут Бийч се състои предимно от зеленчуци (с изключение на картофи, цвекло, моркови, царевица), части постно месо, яйца, риба и черупчести мекотели. Избягваме зърнени храни, сладкиши, мазнини и нишестени продукти. Интересното е, че през първата фаза на диетата на Саут Бийч също изключихме от менюто почти всички млечни и плодови продукти (и сокове и коктейли въз основа на тях). След две седмици те с удоволствие ще се върнат в нашите менюта.

Продуктите, разрешени в първата фаза на диетата South Beach са:

  • по-слаби части от месо (например пилешки и пуешки гърди, печено говеждо, телешко филе, шунка и свинско филе);
  • риба и миди;
  • добро качество, постни колбаси (например пилешка шунка, пуешко филе, свинска шунка);
  • зеленчуци (патладжани, броколи, манголд, брюкселско зеле, лук, тиквички, чесън, аспержи, зеле, карфиол, зеле, прясно зеле, сотирани зеле, пресни краставици, мариновани краставици, червен пипер, магданоз, домат, праз, ревен, рукола, репички, маруля от различни видове, целина, див лук, аспержи, спанак);
  • бобови растения (боб, леща, нахут, соя);
  • гъби;
  • ядки и бадеми (около 20 на ден) или семена и зърнени храни (около 3 супени лъжици на ден);
  • масла (макс. 2 супени лъжици на ден);
  • добавки: лимонов сок, хрян, бульон, билки, всички подправки без захар;
  • Напитки: билкови чайове, зеленчукови сокове, неподсладени напитки, малки количества слабо кафе и чай
  • сладкиши без захар (до 75 kcal на ден);
  • подсладители.

Имайте предвид, че в най-новата версия на диетата, наречена South Beach Turbo диета, менюто за първата фаза включва също: 0% мляко с мазнина, 0% обикновено кисело мляко с мазнина, 0% обикновено кисело мляко с мазнина, извара, съдържаща не повече от 3% мазнини.

Продуктите, забранени в първата фаза на диетата South Beach са:

  • всички мазни части от месото;
  • мазни колбаси, пастети, консерви;
  • сирена (с изключение на тези със съдържание на мазнини под 3%);
  • плодове;
  • пълномаслено мляко, пълномаслени кисели млека;
  • зърнени продукти (напр. хляб, тестени изделия, овес, ориз, трици и житни люспи);
  • сокове и напитки, съдържащи захар;
  • бонбони;
  • захар, сладко, мед;
  • алкохол.

Примерно меню, базирано на принципите на първата фаза на диетата South Beach

  • Закуска: 2 филийки птиче шунка, домат, зеленчуков коктейл, направени в блендер.
  • Обяд: 0% кисело мляко с 2 супени лъжици слънчогледови семки и 1 супена лъжица ленени семена.
  • Храна: Риба на скара в билкова марината (приготвена със супена лъжица зехтин, лимон, босилек и сок от риган), варени леща, зеле и салати от червен пипер.
  • Закуска: лека салата от сирене (3% мазнина), риба тон в собствен сок и маринована краставица.
  • Вечеря: домати, пълнени с варени яйца и лук

Прекият ефект от първата фаза на диетата на Саут Бийч е регулиране на нивото на кръвната захар, което води до намаляване на прекомерния апетит (включително сладкиши) и премахване на пристъпите на глад, което ни кара да абсорбираме големи количества храна. В резултат на елиминирането на преработените храни от менюто се стимулира процесът на елиминиране на токсините от тялото, а премахването на нездравословните сортове мазнини води до намаляване на нивото на лошия холестерол и подобряване на състоянието на сърдечно-съдовата система . Успоредно с тези ефекти има загуба на тегло, която обикновено е между 3 и 6 кг.

Диета на Саут Бийч - втора фаза

След две седмици диетата на южните плажове е много по-приветлива за нас - позволява ни да добавим някои продукти с по-високо съдържание на въглехидрати в менюто, има и повече млечни продукти, от време на време можем да изпием чаша червено вино. Продължителността на втория етап от диетата на Саут Бийч е индивидуален въпрос. Трябва да го следваме до момента, в който да свалим всички излишни килограми и да постигнем задоволителен силует.

Какво мога да ям във втората фаза на диетата South Beach?

Във втората фаза можем да ядем повечето плодове, зърнени продукти, нискомаслени сирена и кисело мляко. Все пак плащаме внимание към гликемичния индекс на отделни артикули и ние избираме тези с по-ниски стойности. Избягват се продукти от бяло пшенично брашно и вместо тях се използват пълнозърнести продукти с пълнозърнести храни, като пълнозърнест хляб и кафяв ориз.

Продуктите, разрешени във втората фаза на диетата South Beach са:

  • всички продукти от първата фаза;
  • плодове, особено тези с по-нисък гликемичен индекс (например ягоди, грейпфрути, ябълки, круши, сливи, портокали, боровинки, малини, къпини, киви, череши, касис);
  • пълнозърнест хляб;
  • зърна от елда, зърна от кускус;
  • овес, трици;
  • кафяв ориз, див ориз;
  • пълнозърнести юфка, соеви юфка;
  • моркови и грах в малки количества;
  • сладки картофи и картофи в малки количества;
  • кисели млека (натурални кисели млека с масленост над 0%, плодови кисели млека в олекотен вариант), мътеница, кефири;
  • бяло сирене, извара;
  • черен шоколад и червено вино в малки количества.

Както можете да видите, гамата от продукти, разрешени във втората фаза, е много по-широка, отколкото в първата фаза, но за да продължи диетата на Саут Бийч да изпълнява целта си, трябва да се въвеждат нови продукти постепенно. Ако внезапно увеличите приема на калории и драстично увеличите приема на въглехидрати, ще спрете да отслабвате. Ето защо си струва да започнете с един плод и една порция зърнени продукти на ден, след няколко дни въвеждаме друга порция зърнени храни, след 2-3 дни друг плод и така нататък. В същото време си струва да наблюдавате теглото си - скоростта на отслабване трябва да бъде балансирана и да бъде около 1 кг на седмица.

Диета South Beach - диета за втората фаза (пример)

  • Закуска: 2 малки филийки пълнозърнест хляб, 2 твърдо сварени яйца на 2 филийки постна шунка, лук, домат, зелена краставица, маруля.
  • Обяд: грейпфрут, шепа орехи
  • Храна: елда, аспержи, печени пуешки гърди.
  • Снек: кисело мляко с добавен овес
  • Вечеря: салата на основата на: парчета пушена сьомга, парчета извара или лека моцарела, зелена салата, коктейлни домати, чушки, маслини, зелена краставица, репички, копър

South Beach Diet - трета фаза

След като достигнете желаното тегло, можете да преминете към третата фаза на диетата South Beach, която включва постоянно въвеждане на добре балансирано и здравословно меню. Новото меню ще включва зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, постно месо и млечни продукти.

В третата фаза вече нямаме наложен списък със забранени продукти, но определено трябва да избягваме всички готови ястия, нездравословна храна, наситени с мазнини сладкиши, нездравословни захари и други преработени хранителни продукти. Третата фаза на диетата South Beach е нов стил на хранене, който ви позволява да се радвате на тънка фигура и добро здраве през цялото време.

В третата фаза на диетата на Саут Бийч се храним нормално - не гладуваме, но и не преяждаме. Организираме храненето по балансиран начин, без да прекаляваме с въглехидратите или мазнините. Менюто се състои главно от продукти, чийто гликемичен индекс не надвишава 60. Ние следим непрекъснато теглото и, ако то се увеличи, анализираме какво може да е причинило излишък и отстраняваме причината (например, яденето на по-малко въглехидрати, въвеждането на повече физическа активност, яжте по-често и по-малко и т.н.).

Диетата на Саут Бийч - ефекти

Ако внимателно следваме различните етапи от диетата на южния плаж, можем да очакваме задоволителни резултати, както по отношение на намаляване на теглото, така и подобряване на здравето. Колко точно можете да загубите от диетата на Саут Бийч? Ефектите зависят от нивото на наднорменото тегло и начина ни на живот. В допълнение към спазването на правилата на диетата, си струва да се грижите за правилното количество упражнения всеки ден, тогава със сигурност можем да загубим цялото тегло, което искаме. След първите два успешни етапа е важно да не се задоволявате с вече постигнатото, а да влезете в третия етап и да останете там за постоянно. Ако започнем отново да ядем нездравословни храни, можем да пострадаме от рифет ефекта.

Диета на Саут Бийч - Рецепти

Много зеленчуци, постно месо, риба, добавки под формата на семена, нискомаслени млечни продукти, масло с добро качество - тези продукти могат да се използват парадоксално за създаване на много интересни ястия. Ето няколко рецепти, които можете да използвате с диетата South Beach.

Пикантен пастет от карфиол.

  • 1 карфиол
  • 1 чаша жълта леща
  • връзка магданоз
  • 1 яйце
  • 1 голяма глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • смляно ленено семе (около 3 супени лъжици)
  • 1 супена лъжица масло
  • подправки: 1 чаена лъжичка сладък пипер, 1 чаена лъжичка майорана и мащерка, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, половин чаена лъжичка джинджифил, сол на вкус.

Варете карфиола и лещата, докато просто омекнат, смесете ги в гладко тесто. Добавете яйцето, ленените семена, подправките, накълцания магданоз, настъргания лук и изцедения чесън. Разбъркайте го старателно. Поставете тестото в мазана с масло форма. Печете около 40 минути на 180 градуса.

Леки рула с шунка, пълнени с натурално сирене и зеленчуци

  • 5 филийки постна свинска шунка
  • 1 опаковка леко крема сирене
  • шепа маслини
  • 4 репички
  • 2 смлени краставици
  • 1 червена чушка
  • шепа агнешка салата, рукола или кейл

Нарежете маслините на пръстени, репичките, краставиците и червения пипер на кубчета. Накълцайте агнешката салата. Смесете всички зеленчуци със сиренето, добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете шунката в филийките след голяма лъжица пълнеж и навийте на руло.

Яхния от домашни птици с гъби

  • пилешки гърди
  • 8 големи гъби.
  • 2 глави лук
  • 1 червен пипер и 1 зелен пипер
  • 3 скилидки чесън
  • подправки: майорана, риган, солен, сладък и лют червен пипер, смлян кимион

Нарежете на кубчета месото, запържете го в супена лъжица олио. Извадете го от тигана. Във втората супена лъжица масло запържете лука, добавете накълцания пипер и нарязания чесън. Смесете го, добавете чаена лъжичка смлян сладък пипер. След около 5 минути добавете нарязаните гъби. Изчакайте, докато гъбите видимо омекнат и сокът се освободи. Добавете пърженото пиле, разбъркайте, добавете малко вода и гответе около 15 минути. След това добавете голяма щипка подправки, оставете да къкри още няколко минути и ястието е готово.