От: Lucía Mena Millán
Скаридите са едни от ракообразните с най-голяма външност в кулинарния свят. Неговият фин вкус може да бъде оценен в яхнии, супи, севичи, агуачиле и много други ястия.
Това е една от най-консумираните съставки по бреговете и една от най-ценените във вътрешността на страната. Не се очаква тази вкусна храна да има различни представяния, от които се открояват сушените скариди.
Това преминава през процес на готвене, към който след това се добавя сол и се оставя да изсъхне под слънцето. Този процес, отнемащ много време, му придава интензивния вкус на морски дарове, който откриваме най-често по време на Великия пост и по Коледа.
Освен че осигурява невероятен вкус на традиционни ястия като ромеритос, палачинки от скариди и рибни супи, тази храна има полезно здравословно свойство, което ще ви помогне да регулирате нивата на холестерола.
Хитозанът е органично, биоразградимо и нетоксично вещество. Това се намира в черупката на скаридите, затова препоръчваме да ядете сушените скариди с всичко и черупката, за да се възползвате от нейните свойства.
Това вещество помага за понижаване на нивата на LDL ("лош" холестерол) и повишава HDL ("добър" холестерол). Освен това намалява абсорбцията на мазнини в организма, това се прави чрез присъединяване на мастните молекули по време на храносмилателния процес, предотвратявайки тяхното усвояване и съхранението на мазнини.
Знаейки това, можете да се насладите на любимите си ястия със сушени скариди този сезон без вина.