ОБЩЕСТВЕН ВРАГ No1

Въпреки нарастващите доказателства, че захарта причинява много здравословни проблеми, Испания продължава да бъде една от европейските страни, където се консумира най-много

Последният, обещавам. Е, още един кекс няма да навреди на никого. Общо, денят е ден, нали? Нашето тяло иска захар, защото, предполагат учените, тя играе ролята на жизненоважна роля за нашето оцеляване. Усещането за вкус се е развило така, че да пожелаваме тези основни молекули, но в някои общества това е фокусът на проблем, който вече достига епидемични измерения.

седмици

Първи бяха калориите. След това мазнината. И сега воюваме със захарта, нашия диетичен враг номер едно. Докато световната консумация на последните остава повече или по-малко стабилна през последните 60 години, тази на захарта то се е утроило и последствията вече се забелязват: неконтролирано увеличаване на случаите на затлъстяване, диабет и дори някои видове рак. Толкова много, че основният научен популяризатор на въпроса, Гери Таубс, твърди, че трябва да разбираме (и регулираме) бонбоните като токсични, точно като цигарите или алкохола.

Бъдещето ще бъде трудно, особено като се има предвид разпространението на мастния черен дроб при деца и юноши

В Испания данните за потреблението на захар са по-ниски, отколкото в страната на Taubes, САЩ. Въпреки това националният е сред най-високите в Европа, с 16% от дневните калории. За да ни даде представа, СЗО препоръчва да се ограничи по-малко от 5%. И в този контекст, при които диети с високо съдържание на захар изобилстват в индустриализираните страни, има все повече повече научни доказателства на необходимостта да променим навиците си.

Последният идва от университета в Съри, Англия. Според изследването, публикувано в списание „Clinical Science“, диета с високо съдържание на захар значително увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, дори при здрави хора. За да се стигне до това заключение е необходим внимателен анализ за 12 седмици на еволюцията на 25 доброволци. След това те разделиха 25-те на две групи, тъй като половината имаха проблеми с мазнините (страдаха от неалкохолна чернодробна стеатоза, мастно чернодробно заболяване, което може да доведе до сърдечни затруднения) и ги накара да спазват две различни диети: еднакви калории, но различни нива на захар за всяка.

Захарта засяга всички

Първата диета се състоеше от хранене 650 калории от захар всеки ден и вторият спазвал препоръчаните стандарти, не повече от 140. Когато можели да си позволят да ядат сладкиши, независимо дали имали проблеми с мазнините или не, те качили около пет килограма. И когато бяха ограничени, ги загубиха. В първия случай вероятността мазнините да се натрупват в кръвта на тези с чернодробна стеатоза се увеличи значително, като по този начин се увеличи рискът от сърдечни заболявания и сърдечно-съдови инциденти.

Диета с високо съдържание на сладкиши може да изложи здравето на сърцето ви на риск, дори ако нямате високо кръвно налягане или висок холестерол

Това, което най-много изненада изследователите, обаче е, че тези без чернодробно заболяване също са склонни да увеличават мазнините в черния си дроб: „Високият прием на захари при тези по-здрави индивиди произвежда същите видове метаболитни промени вижда се в другата група ”. Откритието предполага, че диета с високо съдържание на бисквитки, сладкиши и сода може да изложи здравето на сърцето ви на риск, дори да нямате рисковите фактори като високо кръвно налягане, проблеми с холестерола или диабет.

„Докато повечето възрастни не консумират високите нива на захар, които използвахме в това проучване, някои деца и юноши те могат да ги достигнат чрез излишни сладки напитки и сладкиши. Това създава тревожен сценарий за бъдещето на по-младото население, особено като се има предвид разпространението на мастния черен дроб при деца и юноши и експоненциалното нарастване на чернодробните заболявания при възрастните ".