Какви насоки за хранене могат да се следват при болестта на Паркинсон?
Ана Монтес С.
(Оренсе)

диета

Паркинсоновата болест е много ограничаващо дегенеративно заболяване, което засяга качеството на живот на хората. Честотата му в Европа е доста висока, 1 на всеки 10 души се диагностицира преди 50-годишна възраст (http://www.epda.eu.com/). Проявата на невроналния дефицит прогресира с появата както на двигателни (тремор, скованост), така и на немоторни симптоми (храносмилателни, когнитивни и психични разстройства), които възпрепятстват актовете от ежедневието, като хранене. Неволното движение на мускулите прави невъзможно не само донасянето на храната до устата, но и оценяването на нейния аромат, вкуса, дъвченето и накрая поглъщането.

В този смисъл диетата на хората с Паркинсон, която не се отклонява от препоръчаните насоки за хранене за останалата част от населението, трябва да бъде адаптирана и наблюдавана като възрастни, за да отговори на хранителните изисквания, които носи техният напредък. Диетичните цели се постигат чрез търсене на разнообразна диета с всички групи храни. Сега е необходимо да адаптирате храната и храненията през деня.

Диетични показания и ресурси за подобряване на диетата на хората с паркинг:

а) Осигурете храни, богати на протеини като постно месо, риба, яйца и бобови растения, които осигуряват протеиновата и минералната основа на защитните механизми.

б) Включете в менюто храни с фибри. Зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите зърнени култури помагат за храносмилателната функция и избягват запек, склонен към това заболяване.

в) Включете мазна риба, зехтин, ядки и ферментирали млечни продукти. Храни и напитки, богати на калций, витамин D и здравословни мазнини, поддържат костите здрави и предпазват от остеопороза.

г) Разделете ястията на малки порции. Това подобрява достъпа и боравенето с храната, за да я донесе до устата. Квалифициран диетолог може да ви помогне да организирате персонализиран план за меню.

д) Модифицирайте текстурите на храните, като добавяте масла, меки винегрети, желатини, мляко, маргарини, бульони или сокове към твърди препарати и по този начин постигате по-меки текстури, които улесняват дъвченето.

е) Избягвайте храни с риск от аспирация (семена, ципи, бодли и др.).

ж) Редувайте ухапвания от твърда храна с глътки удебелени течности.

з) Поддържайте приема на протеин 0,8 g/Kg/ден. В случай на недохранване трябва да се обмисли добавяне на протеини (орално или ентерално).

i) Заемете максимално правилна поза, когато ядете.

й) Използвайте извити прибори за хранене, облицовани с леки материали. Тези адаптации позволяват безопасно и лесно боравене с приборите за хранене. Също така е полезно да използвате специални чаши, чинии и чаши, за да намалите разлива на течност.