Щитовидната жлеза е отговорна за синтеза на определени хормони, които регулират метаболизма и други функции. Те съдържат йод в състава си. Както излишъкът, така и липсата на йод в диетата могат да причинят проблеми на нивото на тази жлеза. Освен това има хора, които поради причини, различни от храненето, имат промени в секрецията на тези хормони от щитовидната жлеза.

диета

В човешката диета има различни храни и лекарства, които могат да променят нивата на йод и следователно трябва да се вземат предвид, особено при хора със заболявания на щитовидната жлеза. В Испания условията на йоден дефицит са по-рядко срещани, тъй като търговските соли обикновено го добавят, но когато специалистът го препоръча поради някоя от тези причини, трябва да вземем предвид следните хранителни фактори:

Някои храни, много богати на йод

  • Йодирана сол
  • Риба (треска; кефал; мерлуза; рибна консерва; скумрия; херинга; сафрид
  • Черупчести мекотели (миди; миди; двучерупчести и стриди
  • Ракообразни (скариди; омар; омар)
  • Бобови кълнове; Чесън; Маруля; Водорасли

Някои храни със средно съдържание на йод

  • Цяло плодово кисело мляко; Кондензирано мляко
  • Чард; Спанак
  • Канони; Спанак
  • Гъби; Гъби; Лисички
  • Моркови
  • Apple
  • Фъстъци и кашу

Някои храни със средно ниско съдържание на йод

  • Бял хляб; Картофи
  • Ендивия
  • Ендивия
  • Зелен грах
  • Портокал; Смокини; Орехи

Хранителни вещества, които намаляват поглъщането на йод от щитовидната жлеза (Важно е да се вземат предвид при хора, лекувани фармакологично от хипотиреоидизъм), наричани още „Goitrogenic Foods“

  • Тиоглюкозиди (Те се срещат в зелето и в храни от групата Brassicae като зеле; брюкселско зеле; карфиол; зелено зеле; броколи и набикол, горчица, както и всички тези храни или производни от същото семейство)
  • Цианогенни гликозиди (Намират се главно в маниока)

Горещината при готвене може да благоприятства унищожаването на тези съединения