Желязодефицитната анемия е състояние, при което липсата на желязо в организма води до намаляване на броя на червените кръвни клетки.
Желязодефицитната анемия може да бъде причинена от не абсорбция на желязо в храносмилателния тракт, от хронично кървене или от липсата на този минерал в диетата. Последната причина обикновено е или по-честа.
Желязото се използва за производство на червени кръвни клетки, които помагат за съхранението и транспортирането на кислород в кръвта.
Ако имате по-малко червени кръвни клетки от нормалното, вашите органи и тъкани не могат да получат необходимите нива на кислород, за да работят нормално.
Групите от населението, изложени на риск от дефицит на желязо, са деца от 6 месеца до 2 години, юноши и жени в детеродна възраст, по време на бременност и кърмене.
Строгите вегетариански диети и честите хипокалорични диети също могат да развият анемия.
Въпреки че основното лечение на желязодефицитна анемия е пероралното приложение на желязо, препоръчително е също така да се увеличи приемът на храни, богати на това хранително вещество и да се осигури максималното му усвояване.
Яжте храни, богати на желязо:
- Обогатени с желязо зърнени храни/хлябове. Проверете етикета на храните.
- Черен дроб
- Леща и боб
- Стриди
- Тофу
- Зелени листни зеленчуци като спанак
- Бяло и червено месо (само постно)
- Риба
- Яйца
- Сушени плодове като кайсии, сливи и стафиди
- Ядки и семена
Също така трябва да се опитате да включите храни от всички основни групи храни във вашата диета, за да сте сигурни, че това е здравословна, добре балансирана диета.
Яжте храни, богати на витамин С
По-специално, трябва да се опитате да включите храни и напитки, които съдържат витамин С. Витамин С може да помогне на тялото ви да абсорбира желязото.
Храни и лекарства, които предотвратяват усвояването на желязо
Храните или лекарствата, които взаимодействат или инхибират абсорбцията на желязо, включват следното:
Лекарства
- Антиконвулсанти
- Сулфонамиди
- Лекарства, които повишават стомашното рН, например антиациди.
- Инхибитори на протонната помпа (намаляват абсорбцията на желязо с до 50%)
Инхибитори на абсорбцията на желязо, присъстващи в диетата:
- Храни, богати на калций, намира се в млечни продукти, като мляко, антиациди.
- Чай и кафе
- Спанак и цвекло
- Соеви продукти
- Цели зърна. Въпреки че пълнозърнестите храни са сами по себе си добър източник на желязо; съдържат фитинова киселина, която може да спре усвояването на желязо от други храни, добавки и лекарства.
Разликата от 2 часа между лекарства или храни, които предотвратяват усвояването на желязо, изглежда е достатъчна, за да се избегне проблемът.
Добавки с желязо
Ако приемате добавки с желязо, препоръчително е да ги приемате:
- Между храненията, тъй като абсорбцията се увеличава, когато стомахът е празен.
- Придружен от портокалов сок, защото витамин С благоприятства запазването на желязото и увеличава усвояването.
Желязо от животински или растителен произход
Желязото, което поглъщаме чрез храната, може да бъде от животински произход (хем) или растителен (не-хем).
- Видът на желязото, което се усвоява най-добре, е този от животински произход, който съдържа червено месо, пуйка, заек, черен дроб, риба (сардина, бял морски костур, морски костур), ракообразни (миди, чирли, миди), яйчен жълтък.
- Храните на растителна основа, богати на желязо, са листни зеленчуци: спанак, манголд, червено зеле, магданоз и бобови растения.
- Сред ядките най-богати на желязо са шам-фъстъците и слънчогледовите семки. Това желязо от растителен произход се абсорбира в малко количество, тъй като зеленчуците съдържат вещества, които го правят трудно: фитинова киселина (присъстваща в леща, нахут и пълнозърнести храни), оксалова киселина (съдържаща се в спанак, манголд, зеле, аспержи и шоколад), танини ( намира се в чай, кафе и вина).
Желязо в други хранителни вещества
Витамин С, присъстващ в цитрусови плодове като: портокал, лимон, мандарина, киви, грейпфрут, ягода, домат, черен пипер и магданоз, помага за усвояването на желязото.
Поради тази причина, за да увеличите нивата на желязото, се препоръчва да комбинирате някои нахут със салата от домати и пипер или леща с портокал за десерт.
Друг факт, който трябва да се вземе предвид при разработването на диета за борба с желязодефицитната анемия, е да не се злоупотребява с продукти с калций, тъй като този минерал може да намали усвояването на желязото.
Практически съвети
- Комбинирайте месото или рибата с растителна храна, богата на желязо в същия съд.
- Добавете магданоз и изцеден лимон към подправките на зеленчуци, меса и риба.
- Имате пресни цитрусови плодове (портокал, мандарина, киви, ягода) или прясно изцедени цитрусови сокове за десерт.
- Намалете приема на кафе, чай, вино и оцет.
- Не злоупотребявайте с консумацията на пълнозърнест хляб, трици и пълнозърнести храни. Ограничете употребата на добавки с фибри.
- Яжте разнообразна диета, която включва всякакъв вид месо (особено говеждо и агнешко), миди, миди, бобови растения, ядки и зелени листни зеленчуци.
- Отделете приема на млечни продукти (мляко, кисело мляко, сирене) от основните храни, богати на желязо.
- Предпочитайте консумацията на храни, обогатени с желязо, като зърнени закуски.