Това е здравословен проблем, който засяга голям брой хора, които проверяват, когато извършват анализ, който имат желязодефицитна анемия, което предполага състояние на дефицит на желязо, минерал, необходим за правилното функциониране на организма, тъй като позволява оксигенирането на цялото тяло. И както ни казва диетологът Elisa Blázquez, за да избегнем дефицита на желязо, освен да ни помага с добавките, които лекарят препоръчва, ако е необходимо, диетата може да ни помогне. Трябва да вземем предвид съдържанието на желязо в храната и количеството, от което тялото ни е в състояние да се възползва.
Два вида желязо, които не се усвояват еднакво
По този начин диетологът ни казва първо, че има два вида желязо в храната:
- Хем желязо, присъства в храни от животински произход като месо, риба и миди (миди, стриди). Това е желязо, което е по-бионалично за нашето тяло, по-добре се усвоява.
- Нехемно желязо, присъства в растителни храни като бобови растения, ядки, зелени зеленчуци или зърнени храни. Това желязо се усвоява по-зле, въпреки че е важно също така да се включи в диетата и трябва да се комбинира с витамин С.
Витамин С ви помага да го усвоите
Въз основа на тези данни експертът обяснява, че за да се абсорбира правилно желязото, витамин С е чудесен съюзник и отбелязва, че е удобно да придружавате железни ястия с голяма салата от сурови зеленчуци, които осигуряват този витамин, като домат, киви, ягоди, кресон, черен пипер, спанак, кръстоцветни ...