Храна за избягване на високи нива на глюкоза в кръвта

Диета с ниско гликемично натоварване

The диета с ниско гликемично натоварване Състои се от ограничаване на тези храни, които произвеждат умерено или високо повишаване на нивата на кръвната захар. Служи за повишаване на инсулиновата чувствителност и подобряване на контрола на диабета.

Друго възможно използване на този тип диета е при спортисти, за да се подготви хранителна стратегия, например по време на състезание. Използва се и при определени заболявания, свързани с диабет, като повтаряща се кандидоза.

Какво е гликемичното натоварване?

The гликемично натоварване (CG) е „великото непознато“ в науката за диетологията и храненето, но е много важна концепция и в много случаи по-полезна от гликемичния индекс на храните. Последният обаче е този, който е надминал най-много и най-често се говори за него.

Класификацията на храните според тяхната CG е добър наръчник, който да ви насочи към най-добрите варианти за храна според ефекта му върху нивата на кръвната захар, защото отчита GI на храната и съдържанието на въглехидрати на порция.

Какви проблеми имат високогликемичните диети?

Проблемът на храни с високо CG за здравето е, че те произвеждат захарни декомпенсации при диабет, високи нива на кръвната захар и увреждане на метаболизма, кръвоносните съдове и нервните окончания. С течение на времето тази ситуация води до заболявания като сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет, диабетна невропатия, увреждане на бъбреците, очите и други усложнения на диабета.

Храните с висок GL предизвикват по-голямо увеличение на кръвната глюкоза (кръвната захар), отколкото храни с нисък GL. Следователно, колкото по-висока е стойността на CG на дадена храна, толкова по-голям гликемичен отговор ще предизвика тя и инсулиновият ефект от нея. Те трябва избягвайте храни, които имат повече GC.

Препоръки за диета с ниско гликемично натоварване

Всеки здрав човек може да се храни по нормален начин с диета с ниско съдържание на гликемия и да се възползва от предимствата му пред контрола на захарта. Насоките за диета с ниско гликемично натоварване са както следва:

  • Диета, богата на зеленчуци, плодове и бобови растения, защото повишават малко глюкозата в кръвта. Струва си да се спомене това няма зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати (нито морковът), плодовете нямат висок гликемичен индекс (това е мит) и че бобовите растения са наистина чудесни за контрол на захарта.
  • Яжте храни, богати на здравословни мазнини, като ядки, авокадо и необработен зехтин. Тези храни осигуряват калориите, от които се нуждаем, предотвратяват възвръщаемостта и имат противовъзпалителни свойства. Мазнините забавят храносмилането, а също така понижават гликемичния индекс на храните.
  • Здравословни храни, богати на протеини: Тофу, бобови растения, яйца, месо, риба и млечни продукти (неподсладени). Тези храни практически нямат въглехидрати и въздействието им върху кръвната глюкоза е ниско.
  • Избягвайте храни, които имат по-висок гликемичен товар, които са предимно богати на захар и брашно и рафинирани: хляб, тестени изделия, бял ориз и ултрапреработени продукти: бисквитки, сладкиши, зърнени закуски и др. (нито интегралните му версии)
  • Избягвайте подсладителите (консумирайте само тези, които нямат гликемичен индекс)
  • Избягвайте алкохола
  • Можете да упражнявате дори ако не се консумират храни с висок гликемичен товар. Например, да се храните добре преди, да вземете малко плодове и/или ядки преди това. За здрави хора при любителски дейности (1 час фитнес) няма риск.

Ще спаднат ли нивата на захар от яденето на по-малко въглехидрати?

При този тип диета избягват се високи скокове на кръвна захар, но не е необходимо да се случват сривове на захар. Тялото има способността да поддържа нивата на глюкозата в кръвта в здравословни граници със или без помощта на диета (дори на гладно). За това има панкреас, който произвежда инсулин (хормон за понижаване на захарта) и глюкагон (хормон за повишаване на захарта), според случая. Митът, че хипогликемията възниква, ако въглехидратите не се ядат (това е вярно само при хора с диабет тип 1, зависими от инсулина), е напълно невярен.

Само хора, които не са свикнали да ядат малко храни, богати на захари и брашна, или тези, които спортуват много, студенти, хора с много стрес и др., Могат да имат лека хипогликемия. В повечето случаи за 15 дни хората се адаптират перфектно към този тип диета.

Противопоказания при диети с ниско гликемично натоварване

Хора с диабет, които приемат инсулин (диабет тип 1 или инсулинозависими хора) трябва да избягва диети с нисък гликемичен товар без стриктния контрол на лекаря. В тези случаи има a висок риск от хипогликемия това може да доведе до сериозни последици.

Ограничения на понятието гликемично натоварване на храните

Гликемичното натоварване е a теоретична концепция за физиологичния ефект на храната, върху гликемичния отговор, който имат в тялото. Както всяка теоретична концепция за динамичен процес, като храненето, той има определени ограничения, които трябва да бъдат взети предвид, които могат да бъдат обобщени в следните точки:

  • Комбинацията с мазнини и протеини намалява гликемичния отговор
  • Комбинацията със захари увеличава гликемичния отговор
  • По-малко готвене намалява гликемичния товар на въглехидратните храни и кара кръвната Ви захар да се повишава по-малко
  • Търговските разлики варират гликемичния индекс на храните или техния гликемичен товар
  • Различни реакции в зависимост от здравето на тялото

Комбинации за модифициране на гликемичния отговор

Следващите точки променят гликемичния индекс на храните или гликемичния отговор на храната. Те могат да го увеличат или намалят:

  • Яденето на мазнини и протеини понижава гликемичния товар: Обикновено храната не се яде сама, комбинацията от храни променя гликемичния отговор на храната. Например, присъствието на мазнини или масло в храната забавя изпразването на стомаха и забавя времето за усвояване на въглехидратите.
  • Комбинацията със захари увеличава гликемичния отговор: От друга страна, ако се ядат захари или се комбинират различни храни, богати на брашна, гликемичният отговор на храната ще се увеличи. Например, ако придружавате храненията си с хляб, а също така имате подсладено кисело мляко за десерт.
  • Тестените изделия Al dente повишават по-малко захар от пресваните: Различните начини за приготвяне на храна променят скоростта, с която се усвояват нейните въглехидрати, и свързано с горното, дадена храна може да се приготвя по различни начини: силно сварена, пържена, ... Например, паста al dente има по-малко въглехидрати усвоим въглерод (устойчиво нишесте) от много сварена паста. Същото се случва и с пребиотичния картоф. Освен това наличието на подправки, като сосове, може да промени гликемичния товар на храните.

Търговските разлики варират гликемичния индекс на храните или техния гликемичен товар

Всеки продукт има различен състав (или точка на зреене), което може леко да варира гликемичното му натоварване (увеличаване или намаляване): в различните страни може да има вариации между храните. Най-ясният пример са търговските продукти, като зърнени закуски, но това може да се случи и с естествени храни. Например ябълката може да има различен размер в зависимост от търговския стандарт на всеки регион.

Тези разлики са по-изразени, когато се анализират ултрапреработени продукти, като захарни напитки, закуски, бисквитки и други преработени продукти, чието съдържание на мазнини, брашно и захар се различава значително между търговските марки и държави.

Как здравето на тялото влияе върху усвояването на захарите от храната

Състоянието на всеки организъм е малко по-различно: гликемичното натоварване измерва времето, през което въглехидратите на храната достигат кръвта, но това усвояване може да бъде обусловено от много фактори. Например, реакцията на тялото се променя, ако има затлъстяване, ако има стрес (контрол на апетита), в зависимост от това какво сте вечеряли снощи, ако сте спортували, наличието на чревни заболявания, ако има определена степен на недохранване, чревна флора и други отделни фактори.

Въпреки че таблиците са валидно ръководство, те никога не са заместител на специализирания контрол.

Заключение относно контрола на захарта с помощта на диета с гликемичен товар

Тези ограничения са същите като гликемичния индекс на храните. И все пак, въпреки тези ограничения, гликемичното натоварване служи като доста надеждна ориентировъчна мярка върху ефекта на храната върху повишаването на кръвната захар.

гликемично

Разлики между индекса и гликемичния товар

Повече информация На гликемичен индекс и натоварване.