Все повече млади хора отиват в Novo Mercado de A Estrada, търсейки здравословни възможности

Споделете статията

Монсерат предлага всичко - от екзотични храни като тахан, уме и кузу до козметика. // Бернабе/Крис М.В.

диета

В продължение на десетилетия излизането на пазара в сряда и събота на панаира се превърна в един вид религия, която все повече има повече последователи сред чуждестранното население. С течение на годините големите търговски площи набраха сила сред предпочитания избор за покупка на съседите и от известно време ултрапреработените и предварително приготвени продукти спечелиха място в кошницата. Тези две невинни думи завинаги промениха ритуала на естрадиите, за да отидат на двете си седмични срещи с хранителния пазар. Обичаят беше намален, както и продажбите на здравословни храни. въпреки това, в последно време нарастването на понятието „истинска храна“, обикновено популяризирано чрез социалните мрежи, предизвика ефект на домино което кара пазарната търговия да възвърне силата от миналото благодарение на младите.

От малко след 8:00 ч. До 14:00 ч На Estrada, които съчетават интереса си към местни, екологични и здравословни продукти. Понастоящем площадът може да приеме по-разнообразно търсене: от традиционните сергии с месо, плодове, риба или занаятчийски продукти до магазини за биологични стоки.

„Истинската храна“ има щастието да улесни, че продуктите на този пазар стават все по-универсални и по-младите клиенти достигат. По същия начин вчерашните сергии са придружени днес от други опции във възход, като например магазини за биологични продукти. Така че един от акцентите на тези заведения с корени в A Estrada е Tenda Bio-Casa Xorxeira, разположен в Ново Меркадо.

Постът е издигнат през 2015 г., но Монсерат Фернандес е посветен на света на "еко" статиите повече от 10 години. Успява да произвежда сезонни зеленчуци и плодове, но също така продава пакетирани органични продукти, вариращи от бисквити, консерви и ориз до козметика. Въпреки че казва, че неговата силна страна е „местна, екологична и сезонна храна“, тя също така има типични храни от ориенталската кухня и лекарства - като „кузу“ или „уме“, и двете от растителен произход. Първият е смлян корен с благотворно въздействие върху чревната флора и други лечебни свойства. Освен това може да се използва и за приготвяне на десерти, действайки като „вид царевично нишесте“, казва Монсерат Фернандес. Той също така подчертава свойствата, които ume, паста, направена с ферментирали сливи в продължение на три години, трябва да действа срещу грипа.

Местният мениджър потвърждава, че профилът на клиента е на средна възраст и въпреки че младите хора все още не са голям потребител на тези продукти, те идват епизодично, за да попитат или да купят отделни артикули. Той също така разбира, че има все повече вегетариански храни за продажба.

„Храненето добре е цял процес“ подчертава собственикът на био магазина. Изглежда, че хората от Естрада все повече осъзнават ефекта, който храната оказва върху здравето им, и отиват по-често не само до позиции като Монсерат Фернандес, която е забелязала постоянен приток, но и към всички бизнеси на площада на доставките.

В крайна сметка модата за „кралска храна“ се оказва подобряване на обичая и културата, вкоренени в земята и на пазарите. Следователно „реалното хранене“ е все още стара нова традиция.

Рамиро Бахамонде - Месар

Рамиро Бахамонде - Месар

„Клиентите се ангажират с качеството, с продуктите, които са по-добри за здравето и които също са галисийски“

Рамиро Бахамонде се занимава с бизнес от 20 години, но Месарница Глория работи от половин век. Точно секторът на месото, в допълнение към био магазините, е този, който е забелязал възхода на вегетарианството или веганството. Рамиро обаче коментира, че дори ефектът да се усети, конкуренцията от супермаркетите е по-оценена. По същия начин месарят също е забелязал промяна в профила на клиента, който вече е по-млад. На свой ред той настоява жителите на Естрада да отидат на пазара, защото "са ангажирани с качеството, с продуктите, които са по-добри за здравето и които освен това са галисийски".

Мария Дел Кармен Риос - Търговец на риба

Мария Дел Кармен Риос - Търговец на риба

"Добрата храна започва да се възобновява; те са същите хора, но ако преди са носели килограм риба, сега носят половината"

„Хубавата храна започва да се възобновява“, казва Мария дел Кармен Риос зад щанда на рибния магазин „Пинче“, позовавайки се на бавното възстановяване, което пазарните щандове изпитват от младите хора. Фирмата работи от 1975 г. и в продължение на шест години те са усетили, че продажбите са намалели, въпреки че клиентите продължават да държат. "Те са едни и същи хора, но ако преди това носеше килограм, сега отнема половината", добавя. Той също така коментира, че младите хора започват да се виждат в пътеките на площада, които разглеждат своите продукти, особено млади двойки, които започват да имат деца.

Лита Маталобос - зеленчук

Лита Маталобос - зеленчук

„Има някои храни, които са по-добри тук, отколкото в супермаркетите, а също и цените им са по-високи там“

Lita Matalobos продава на пазара на Estrada повече от тридесет години. Зеленчуците от щанда Río Ulla достигат до все повече млади хора, привлечени от разнообразието от естествени продукти, намиращи се на хранителния пазар. Лита обаче смята, че по икономически причини пазарите вече не получават толкова много хора, колкото преди. По същия начин качеството на храната, която може да се намери в Novo Mercado, се откроява в сравнение с други търговски повърхности. „Има някои храни, които са по-добри тук, отколкото в супермаркетите, а също и цените им са по-високи“, казва той, докато държи един от доматите си.