Храненето прекомерно има последици извън наддаването на тегло. Цялото тяло страда и има нарушения, които могат да станат сериозни, от храносмилателни до мозъчни

Храната е световен проблем. В развитите страни излишното предлагане благоприятства прекомерното потребление, а в развиващите се страни проблемът е обратен: малко храни и много от тях с ниско качество. Въпросът е, че все още има 800 милиона на хората, които страдат недохранване, ситуация, която ще се влоши много повече с пандемията covid-19, както предупреждава Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

Приемът на храна и напитки, надхвърлящ хранителните нужди, има сериозни последици, най-известният е затлъстяване, друга пандемия това се разпространява и което вече засяга повече от 1900 милиона възрастни и над 380 милиона деца под 19-годишна възраст. Свързан с наднорменото тегло, се разгръща широк спектър от състояния, вариращи от диабет, сърдечно-съдови проблеми, рак, мускулно-скелетни заболявания, и т.н.

Испанците ядат 1200 калории по-малко, отколкото преди петдесет години, но сегашната диета е небалансирана, богата на мазнини, сол и захар

От 60-те години на миналия век до настоящото десетилетие испанците са намалили количеството калории, които ядем: от 3 008 през 1964 г. на 1810 през 2013 г. Ясно е, че ядем по-малко калории, но диетата ни е небалансирана, богата на мазнини и захар, с повече протеини от препоръчаните и с ниско съдържание на фибри, намира работа, публикувана в списание „Хранителни вещества“ и поставена в рамката в рамките на изследването Анибес (Антропометрия, прием и енергиен баланс в Испания), популяризирана от Испанската фондация за хранене (FEN).

Излишната сметка

Истината е, че много хора вярват, че ядат твърде много (а при някои и ядат) и това води до поредица от физически заболявания - когато не са истински заболявания - освен напълняването. По този начин продължителният прием на излишни калории благоприятства увеличаването на телесните мазнини, когато диетата е такава с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, последствие, което не се наблюдава, когато излишните калории идват от протеини.

ядете
Снимка: iStock.

Храненето прекомерно също променя хормони, участващи в регулирането на апетита: грелин, който го стимулира, и лептин, който го инхибира. Освен това при поглъщане на много енергични храни (с високо съдържание на мазнини, сол и захари) се освобождава допамин и се активират механизмите за възнаграждение на мозъка, по такъв начин, че приятните усещания са свързани с определена храна, което води до яжте за удоволствие, а не за глад. Трик за пренасочване на ситуацията, така че да не доведе до хормонален дисбаланс, е да разпределите тези храни през целия ден и да ги ядете бавно, наслаждавайки им се.

Мозъкът е друг орган, застрашен от излишната храна. Екип от скандинавски изследователи установи, че възрастните хора, които преяждат, имат по-изтощени интелектуални способности (памет и други когнитивни способности) от тези, които не са със затлъстяване и ядат по-малко. Но има противоотрова: яжте храни, богати на омега 3 мастни киселини - авокадо, мазни риби, ядки или зехтин - за да предотвратите разваляне.

Как може иначе и по очевидни причини, храносмилателната система той е този, който веднага обвинява ексцесии. Обемът на празен стомах е приблизително около 75 ml (един юмрук) и се разширява до почти един литър, когато е пълен. Храненето почти до краен предел е благосклонно гадене и повръщане за облекчаване на интензивния натиск върху стомаха. Вярно е, че има лекарства, които подобряват този дискомфорт, но преди да се прибегне до тях е за предпочитане да се предотврати яденето по-малко и по-бавно.

Друга последица от прекаляването с количествата храна (и изядените бързо) са газове и подуване на червата, симптоми, които обикновено се появяват и след прием на бобови растения, някои зеленчуци, пълнозърнести храни и пиене на газирани напитки.

От маса до диван

Черешката на тортата е неустоимата мечта, която обикновено се появява след обилно хранене. Това се дължи на реактивна хипогликемия (внезапно спадане на глюкозата малко след хранене), което също е придружено от учестен пулс и главоболие. Причината изглежда е излишната продукция на инсулин.