В основата му е сярата

Най-външният слой, епидермисът, е съставен от мъртви клетки (предназначени за това), пълни с тази молекула, което ги прави устойчиви, за да могат да ни предпазят от външни заплахи

Кой е най-големият орган в нашето тяло? Отговорът е кожата, и дълго в допълнение. Както обяснява професорът по медицински сестри Ян Пийт в книгата си „Анатомия и физиология за медицински сестри“, кожата на възрастното човешко същество има продължение на 2 квадратни метра и маса 4,1 кг (И това не брои натрупването на мазнини). Най-тънката точка се намира на клепачите, с дебелина половин милиметър и най-дебела на петите, където достига половин сантиметър дебелина. За да ни даде представа, ще кажем, че мозък, средно тежи 1,3 кг, на черен дроб 1,4 кг и тънко черво нещо повече от кило и половина.

кожа

Освен това и сякаш това не е достатъчно, кожата ни е основната бариера, която трябва да се защитим от патогенни вещества и организми, така че поддържането й в перфектно здраве е от съществено значение. Трябва да имаме предвид, че всеки час, губим средно 20 000 000 клетки, което се добавя към нещо по-малко от половин милиард на ден (които са същите, които генерираме). Като любопитство трябва да имаме предвид, че в зависимост от дебелината на това, което считаме за „прах“, до 50% от него, особено в и около нашето легло, те са клетки мъртви от нашата собствена кожа.

85 грама говежди черен дроб съдържа 7960 микрограма витамин А, 884% от препоръчителната дневна доза!

Но трябва да имаме предвид, че това е напълно нормален процес, ние генерираме едни и същи клетки, които губим всеки ден, а също и те умират умишлено. Когато изплуват от слоевете по-дълбоко от кожата към най-външната, обади се епидермис, в клетката се увеличава концентрацията на вещество, наречено кератин, което я изсушава, изравнява, втвърдява и убива. Това е, което причинява кожата ни, въпреки че може да не изглежда толкова много, бъдете толкова устойчиви на ожулвания и наранявания.

Това означава, че за да бъдем здрави, трябва консумираме необходимите хранителни вещества чрез нашата диета да синтезираме необходимото количество кератин, така че тялото ни да е в състояние осигурете всяка нова клетка. Но ние вървим на части:

Какво е кератин?

Това е влакнест протеин, който получава голямата си устойчивост от изобилието на сяра в неговата структура. В зависимост от вашия настройка (вида на витла или лопатки, съдържащи) са групирани в две големи семейства: алфа и бета. Това зависи от това за коя част на тялото е предназначен кератинът, който поглъщаме (или от други животни, например коприна паяк, съставена главно от кератин-β).

Къде можем да го намерим?

Диетата е основният начин, по който можем да поемем тази важна за нас молекула. Няма много храни, богати на този тип хранителни вещества, но тези, които го имат, не са необичайно редки и ако ги разположите и знаете на какво са способни, не можете да избързате повече от веднъж:

  • Яйца. Те са невероятен източник на биотин (един от най-големите в нашата диета) и този протеин е от съществено значение за синтеза на кератин. Обикновено варено яйце съдържа 10 микрограма биотин, на 33% от препоръчителната дневна сума (CDR).
  • Лук и чесън. Както обяснихме по-горе, кератинът основава много от своите свойства на наличието на голям брой сярни атоми. Проблемът е, че този елемент не е необичайно често срещан в нашата диета, освен защото е отговорен за характерния сърбеж на тези зеленчуци.
  • Сьомга. Една от сините риби par excellence. Не само прекрасното количество здравословни за сърцето мастни киселини го правят хранителен бисер, но също така, съдържа биотин като яйце. Само 85 грама от тази риба ще ни дадат 17% от препоръчителната дневна сума.

  • Слънчогледови семки. Те са не само едно от любимите хобита на испанците или славяните, но освен огромното количество витамин Е, което съдържа, той включва и 7 грама протеин в състава си, от които 2,6 микрограма биотин, 9% от CDR.
  • Манго. Този тропически пещер, сладък, гигантски и невъзможен за хапване без напълно омазняване, съдържа 89 микрограма провитамин А, активната „версия“ на известния витамин, от съществено значение за нас, за да можем синтезират кератин.
  • Телешки черен дроб. Вероятно това е една от най-здравословните храни, които можем да сложим в устата си. Това е продукт с една от най-високите концентрации на биотин, познати на човека. За да ни даде представа, според USDA (Министерство на земеделието на САЩ), 85 грама от тази част от животното съдържат 31 микрограма биотин (103% от препоръчителната дневна сума), която покрива всички наши нужди. Но нещото не спира дотук. Поглъщайки това хранително вещество, ние също ще приемаме 7960 микрограма витамин А, 884% от RDA!

Поддържането на кожата ни в добро състояние е от съществено значение за доброто здраве. Е орган, който често пренебрегваме, кое не е правилно, като се вземе предвид всичко, което той прави за нас, като иска толкова малко В замяна.