Дори ако към ястие за бързо хранене се добавят други препоръчителни хранителни съставки, съдържанието на калории или неговото нездравословно състояние няма да бъдат намалени.

В игралния филм „Хубава година“ (2006) има перфектна сцена, която да обясни хранителния парадокс на хало ефект. Макс Скинър (Ръсел Кроу), британски финансист на пътуване за лично откритие през Френска Прованс, решава да посети ресторанта, ръководен от неговата приятелка Фани Шенал (Марион Котияр). Разбира се, ханът е пълен със северноамерикански туристи, които не разбират защо менюто им е на непознат език.

причината

Свързани новини

Скинър, който решава да помогне на сервитьорите, обслужва една от тези двойки. „Искам хубава салата със сос ранчеро“, пита туристката, на което съпругът й я съветва да си гледа калориите. „О, така, аз съм на диета. Направете го нискокалоричен ранчо сос. Бихте ли могли да излеете бекон отгоре?"

Както обяснява диетологът Хуан Ревенга в своя блог, някои потребители погрешно вярваме, че добавянето на здравословни храни в чинията може да намали броя на калориите в нея. Или че здравословната храна (хубавата салата) ще сложи край на ефекта на нездравословните храни (бекон и сос от ранчера). "Става въпрос за тази ситуация, в която потребителят възприема и надценява възможния благоприятен ефект върху храна, която всъщност е вредна", Обяснява Ревенга.

Това е известно като ефекта на ореола, известен още като "захаринов ефект". Той има и последици отвъд храненето. По социална психология, професорът от Колумбийския университет Едуард Торндайк беше пионер в количественото изследване защо свързваме физическите характеристики (привлекателността на човека) с други характеристики (следователно те са някой интелигентен и надежден).

Тази теория, която може да бъде тествана на интервюта за работа или политически кампании, важи в известна степен и за храненето. „Има много забавно проучване, в което някои хора са помолени да определят калоричността на две хранения: хамбургер и хамбургер със салата“, казва Ревенга. „Темите се питат кое от двете смятате, че има повече калории. Те отговориха, че хамбургерът сам ", смее се той.

Диетологът изброява някои продукти, които се продават ежедневно на рафтовете на супермаркетите. Например, боликаос в чиято опаковка казват, че съдържат 50% желязо. Тук отново се наблюдава парадоксът на ефекта на ореола: дори тези ултрапреработени продукти да достигнат това количество хранителни вещества, те пак са вредни поради високото си съдържание на нискокачествени мазнини, захари и въглехидрати. Всички здравни претенции към преработени продукти, препоръчва Revenga, трябва да се разглеждат с повишено внимание. Не само с допълненията, но и с "без" или оттеглянето на някои необмислени продукти. Например, само защото артикулът в супермаркет не съдържа палмово масло, не означава автоматично, че е полезен за вашето здраве.

Същото се случва и с така наречените суперхрани като семена от киноа, кейл или чиа. Те са здрави, да, но са обект на константа маркетингова кампания с цел прикриване на високите му цени. „Те са храни, които не са нормални в нашето общество и следват някакъв тип мода, вирусна тенденция или артикул“, пояснява Ревенга. Диетологът заклеймява, че в такива случаи марки и заведения се възползват от тези нови навици: „Прехвърлят се поредица от супер-свойства, отдалечени от рационалната гледна точка на логиката“.

Психологията и маркетингът имат все по-голямо въздействие върху нашите решения като потребители, също и в случая на най-малките. В това проучване, проведено през 2007 г., беше показано как децата подобряват възприятието си за храни като моркови, сок или мляко, ако са увити в опаковки на Макдоналдс. Ако опаковката, която са получили, е неизвестна или с бял етикет, малките субекти показват по-голямо отхвърляне на храната, която им е дадена.

Хало ефектът има своя собствена антитеза в психологията. Известен като ефект на тризъбец, Произвежда се чрез разчитане на една отрицателна характеристика, за да се обобщи останалото. В храненето това би се превърнало в автоматично приемане на храна, продукт или самолет за еднократна употреба, защото съдържа един компонент, който е вреден за нашето здраве. Пример може да бъде ненужното добавяне на сос към храната ни.