Проучване на девет държави

Анализът на това, което ядат повече от 400 000 европейци, разкри кои са най-опасните храни и кои са най-добрите за мозъчното кръвоснабдяване. Подсказка: всички те са за ежедневна консумация

Инсултът е втората водеща причина за смърт в света, но също и за увреждане. В Европа всяка година по тази причина умират 650 000 души, от които 40 000 са испански. Наричан още мозъчно-съдов инцидент (CVA), той може да възникне, защото съсирекът предотвратява кръвоснабдяването на мозъка (CVA исхемична), което е най-често (85% от инсултите), или защото кръвоносният съд се счупва и кървенето уврежда мозъчните клетки (инсулт хеморагичен).

всички

Въпреки че всички хора могат да получат инсулт (дори бебета), шансовете се увеличават след това 55 години, и влиянието на начина на живот (и много) в повечето случаи. Повечето от отговорните за инсулт са добре идентифицирани и зад някои от тях (артериална хипертония, хиперхолестеролемия, диабет и затлъстяването и т.н.) е диетата. Но не всички храна играят една и съща роля (протектор или промотор) при инсулт, затова е приоритет да се определи влиянието, което всеки от тях играе.

„По-високата консумация на фибри и плодове и зеленчуци е свързана с по-нисък риск от исхемичен инсулт“

Тази задача изисква участието на много хора, както изследователи, така и субекти, и двете състояния се срещат в изследването, публикувано вчера в „European Heart Journal“ и в което са участвали девет държави (включително Испания) Европейци и 418 329 души (членове на Европейското проспективно разследване на рака и храненето, проучване на EPIC). Участниците бяха проследени средно за 12,7 години, период, в който е имало 4281 случая на исхемичен инсулт и 1430 случая на хеморагичен инсулт

Диетични асоциации по подвидове

„Най-важното откритие е, че по-високата консумация на диетични фибри и плодове и зеленчуци е силно свързана с по-ниски рискове от исхемичен инсулт, което подкрепя настоящите европейски насоки [известните 5 на ден]“, разкрива Тами Тонг, първи автор на статията и хранителен епидемиолог в отдела за здраве на населението в Нафилд, Оксфордския университет (Великобритания)

Освен това, тази работа "също така подчертава значението на отделното изследване на подтиповете на инсулт, тъй като диетичните асоциации се различават между исхемичен и хеморагичен инсулт и е в съответствие с други доказателства, които показват, че други рискови фактори, като нивата на холестерола или затлъстяване, те също влияят по различен начин на двата подтипа на ударите ", защитава Тонг.

Авторите посочват, че предишни изследвания свързват ниски концентрации на LDL холестерол (лошо) с по-малък риск от исхемичен инсулт и още по-голяма опасност от хеморагичен инсулт, факт, който засилва удобство за идентифициране факторите, участващи в появата на двата вида инсулт.

До тази нова работа въздействието на някои храни върху инсулта като цяло беше изследвано. По този начин, проучване, публикувано в списание „Stroke“, поставя месото в центъра на вниманието и подчертава, че опасността от инсулт се увеличава, ако ядете повече от 70 грама червено месо дневно или повече от 50 грама преработено месо. И обратно, изследването, публикувано в „International Journal of Epidemiology“ заключава, че приемането на поне 600 до 800 грама плод и зеленчук намалява смъртността от инсулт.

Друго неизвестно, което авторите на това проучване са искали да решат в девет държави (Дания, Германия, Гърция, Италия, Холандия, Норвегия, Испания, Швеция и Обединеното кралство), е ролята на други често консумирани храни, като риба, млечни продукти продукти, яйца, зърнени култури, бобови растения или ядки и семена и за които е необходимо да се направи оценка на голяма група хора (като пробата, с която са разработили своето проучване). Те открили, че голяма консумация на плодове, зеленчуци, фибри, мляко, сирене или кисело мляко е свързано с a по-нисък риск от исхемичен инсулт, но не откри значителна връзка с по-нисък риск от хеморагичен инсулт. Общият размер на фибри (включително фибри от плодове, зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена), които хората са яли, е свързано с най-голямото потенциално намаляване на риска от исхемичен инсулт. Всеки 10 g повече дневен прием на фибри е свързан с a 23% по-нисък риск, което се равнява на около два по-малко случая на 1000 от населението за десет години.

Само плодовете и зеленчуците са свързани с 13% по-малко риск за всеки 200 g погълнат на ден, което се равнява на един случай по-малко на 1000 от населението за десет години.

От лабораторията до масата

До като те са равни тези суми? Две дебели филийки пълнозърнести препечени филийки осигуряват 6,6 g фибри, порция броколи (около осем цветчета) осигурява приблизително 3 g, а една сурова ябълка и средно небелени осигурява приблизително 1,2 g фибри.

По-високата консумация на яйца обаче е свързана с повишен риск от хеморагичен инсулт, но не и исхемичен инсулт. По-конкретно, изследователите откриха, че за всеки 20 грама допълнителни консумирани яйца на ден увеличават риска от хеморагичен инсулт с 25%, еквивалентно на 0,66 допълнителни случая на 1000 (или около два случая на 3000) от населението в продължение на десет години (един голямо яйце тежи около 60 грама).

В тази работа най-висок прием на плодове и зеленчуци е документиран сред участниците от Гърция, Италия, Испания, докато най-висок прием на месо е регистриран в Дания и кисело мляко в Швеция.

Изследователите подчертават важността на констатациите, тъй като са получени в много голяма група, но те изясняват, че това са положителни корелации между видовете инсулт и някои храни и това не означава, че те причиняват, сами по себе си, ACV, но поради влиянието му върху рискови фактори (кръвно налягане и холестерол).

„В тази голяма европейска кохорта виждаме обратни връзки между консумацията на плодове и зеленчуци, диетични фибри и млечни продукти, при риск от тотален и исхемичен инсулт; скромна положителна връзка на консумацията на червено или преработено месо с риск от тотален и исхемичен инсулт; и положителна връзка между консумацията на яйца и риска от тотален и хеморагичен инсулт ", заключават авторите на статията. Наблюдаваните асоциации могат да бъдат обяснени, те настояват, отчасти чрез ефектите върху кръвно налягане и холестерол в кръвта.