Диетологът се бори с болести като фибромиалгия или мигрена чрез диета
Когато тя беше на 11 години, лекарите диагностицираха Марта, момиче от град Кастелон Бориол, тежка младежка фибромиалгия Y. хронична умора. Освен това те казали на родителите си, че поради болестта му „той никога няма да може да учи или да води нормален живот“. Но в нейното семейство те не са подали оставки и са разследвали сами, за да разберат как биха могли да намалят страданието на младата жена, която си спомня, че е започнала да има такива проблеми много по-рано, около 3-годишна възраст. И очевидно са намерили решението. Те посочват, че лекарството е било в диета.
Според майка й, диетологът Maribel ortells, засегнатите, които са в положението, в което дъщеря им е била „могат да излекуват и да бъдат щастливи с адекватна храна”. За да го докаже, тя се е посветила на тази кауза: от уебсайта си, с книгите си, през своите беседи и презентации и т.н. Помагат й показанията на Марта, която, противно на предсказаното от лекарите, които са я прегледали, е завършила кариерата си и в момента живее в Холандия, където работи доброволно с хора с увреждания.
Ортелс подчертава, че храненето играе решаваща роля в контрола на патологии като фибромиалгия, умора или мигрена, наред с други. Поради тази причина тя създаде асоциация, с намерението да я превърне във фондация, "за да премине безплатна консултация", уточнява той.
Вдъхновени от теориите за кръвните групи на натуропатичния терапевт Питър Д'Адамо и изследванията на баланса в храната от Олга Куевас, през 2003 г. тя и съпругът й Висенте Еступиня започват да елиминират, добавят и комбинират храни в диетата от Марта. За кратко време тогавашната юноша напусна леглото, където остана неспособна да се движи, и започна възстановяването си, както разказва диетологът.
Двойката реши да сподели опита на дъщеря си и да предложи полезни съвети в книгата си Ръководство за фибромиалгия . От уста на уста го направиха бестселър, с 25 000 екземпляра. Заглавието служи и за назоваване на уебсайта, от който работи Maribel Ortells: Manualdefibromialgia.com, достъпно на испански и английски.
За втората си работа „Възстановете здравето си с храна“ той набра изключителен пролог: престижният готвач Феран Адриа. Благодарение както на книгите, така и на мрежата, този специалист поддържа контакт с хиляди хора от Испания, останалата част от Европа, Азия, Америка ... Следващата седмица, например, тя ще се срещне с кардиолога Валенти Фъстър.
Между 3% и 6% от жените на възраст между 20 и 50 години страдат от фибромиалгия, противоречива диагноза, тъй като някои автори дори заявяват, че тя не трябва да се счита за заболяване. Мигрената все още е по-често срещана, тъй като 12% до 16% от населението ги подкрепя, въпреки че честотата им също е по-висока при жените.