ОБИЛНИ ПРОТЕИНИ

Напоследък всеки път, когато разглеждаме раздела за десерти с кисело мляко и млечни продукти, откриваме нови подписи. Представяме ви ги

Към списъка на нова мандра странно име като него skyr сега кварг. Тази мандра от Швеция току-що се утвърди в раздела за кисело мляко и десерти на много от нашите супермаркети. Въпреки че е възможно небцето ни вече да е имало среща с кварги, тъй като в действителност се сблъскваме с версия на известното сирене кварк, но във формат за пиене или лъжица; което несъмнено благоприятства консумацията му, тъй като опростява процеса на наслада от вкуса и свойствата си.

знаете

Както е обяснено на уебсайта Sweedish Food (шведска храна), kvarg (кварк) е вид извара широко използван в шведската кухня. Но не забравяйте, че произходът на това сирене е немски. Всъщност „кварк“ на немски означава „извара“. „Вкусът му е лек и има гладка текстура и може да се направи с пълно пастьоризирано, обезмаслено или полуобезмаслено мляко или дори суроватка. Това е като кръстоска между кисело мляко и прясно сирене и трябва да има свеж лимонов вкус ", подробно разказват на гореспоменатия уебсайт.

В Швеция кваркът обикновено се продава в 250 грама вани и се предлага в почти всички супермаркети в две версии: нормална и лека. Последният е най-популярен. Съдържа съдържание на мазнини под 1%. Шведите го използват обилно в готвенето и често се добавя към него сладкиши и сладкиши, особено в националните рецепти като лусебуларен (шафран кифли). „Когато се добави към тестото, то става по-леко, влажно и се държи по-добре. Казват, че хлябът, приготвен с кварк, е по-здравословен и се поддържа по-добре ”, обясняват в същия този източник.

Какво ни дава?

В допълнение към уникалния си вкус, хранителните причини ни насърчават да дадем възможност на тази шведска млечна продукция, решена да спечели място в нашата диета. По-конкретно, има висока съдържание на протеин, сред които казеин, решаващо за развитието на мускулите. Освен това е така с ниско съдържание на мазнини и захар. Нито трябва да изпускаме от поглед Витамин В, това ни помага да имаме имунната система с пълен капацитет и, разбира се, тя е безспорен източник на калций. Разбира се, вкусът му е малко по-кисел, тъй като има подобна обработка като тази на сиренето.

Шведите го използват обилно при печене и често се добавя към сладкиши и сладкиши.

Въпреки че понякога е трудно да се намери идентичен продукт в други страни, очевидно в Испания изпитваме изключително лесно желание от пробив на кварга на марката Nestlé Lindahls, който поставя нови продукти, богати на протеини, направени в обсега на супермаркета, казват от този хранителен гигант, „автентичен кварк на шведски".

„Lindahls Kvarg е напълно вкусен с кремообразна текстура, подобна на гръцко кисело мляко, създадени, за да ви помогнат да водите балансиран и здравословен начин на живот “, подчертават те на официалния уебсайт на марката.

Nestlé дебютира на британския пазар миналата година с този продукт. Въпреки че в тази страна офертата му е по-голяма, тъй като предлага шест различни препоръки за лъжици и три за пиене, докато в Испания залогът е по-скромен с две за пиене и две лъжици. Първите се предлагат с аромати на ягода и праскова-маракуя, докато лъжиците са саксии със сортове ягоди и stracciatella. Неговата гъвкавост ни позволява не само да му се наслаждаваме на закуски и закуски, но и да ги включваме в изготвянето на рецепти, както вече правят шведите.

Подобни алтернативи

Във всеки случай и ако нямаме възможност за кварг или сирене кварк наблизо, можем да прибегнем до подобни продукти като Римско сирене, извара, сирене, фриз, рикота или фермерско сирене. Въпреки че трябва да изясним, че въпреки подобни на небцето, те не са еднакви.

„Ако не можете да намерите кварк, заменете един от останалите със съдържание на мазнини, най-близко до оригиналната рецепта. Например, тъй като не мога да намеря 10% кварк във Великобритания, бих тествал от frais, тъй като има 8% съдържание на мазнини", Съветват ни от Sweedish Food.

Данните показват, че ни предстоят няколко много проспериращи години за бизнеса с кисело мляко, тъй като продажбите са се подобрили и сме свидетели на непрекъснато пускане на продукти, предназначени да покрият нови ниши като протеин, на Без лактоза, органични или такива, направени от зеленчукови напитки.