Начало »Диабет» Диетата без захар и диабетът - какво трябва да знаете

диетата

Фактът, че диабетът се характеризира с високи нива на глюкоза в кръвта, доведе до много недоразумения относно ролята, която захарта играе в диетата на хората с диабет и дали е необходима диета без захар.

Трябва ли да се храня без захар, ако имам диабет?

В миналото хората с диабет са били предупредени да избягват всякаква захар. Това се дължи отчасти на липсата на изследвания за ефекта на захарта и отчасти на факта, че наличните видове инсулин са много ограничени и рестриктивни, което води до по-малка гъвкавост при контрола на глюкозата в кръвта.

Кои са най-добрите източници на захар?

Повечето здравни експерти биха се съгласили, че най-добрите източници на захар са тези, които се срещат естествено в храни като плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни (пълнозърнести храни) и млечни продукти, тъй като тези храни са източник на важни фибри, калций и други витамини и минерали. Важно е обаче да бъдете умни по отношение на избора, който правите, когато става въпрос за тези храни.

Плодове

  • Яжте пресни плодове или варени плодове без добавена захар.
  • Избягвайте плодовете, консервирани в сироп или сироп.
  • Имайте предвид, че порция сушени плодове (обикновено само супена лъжица) е значително по-малка от порция пресни плодове (малка ябълка например).
  • Избягвайте плодови напитки, сокове или сокове и смутита или шейкове, които често съдържат добавени захари и не съдържат фибри и други хранителни ползи от цели плодове.

Зеленчуци или зеленчуци

  • Яжте сурови или задушени зеленчуци. Ако искате да добавите малко количество мазнини, опитайте да използвате здравословни ненаситени мазнини като зехтин.
  • Избягвайте пържените зеленчуци, тъй като те съдържат повече калории и наситени мазнини.
  • За подправка помислете за билки, оцети или лимонов сок.

Млечни продукти

  • Обезмасленото мляко и нискомаслените кисели млека осигуряват калций и, ако са обогатени, витамин D.
  • Ако имате заместител на мляко, като соево или бадемово мляко, потърсете версия, която не е подсладена.
  • Пазете се от добавени захари в някои продукти от кисело мляко.

Цели зърна

  • Най-добрите пълнозърнести храни са тези, които приготвяте у дома, като кафяв ориз, киноа или киноа и цели овес.
  • Когато купувате готови продукти, които рекламират, че са пълнозърнести, прочетете етикета, за да сте сигурни, че тези пълнозърнести храни са първата съставка.

Колко захар трябва да консумирам или мога да консумирам?

Това е въпрос към Вашия лекар и диетолог, тъй като зависи от теглото Ви, физическата Ви активност или нивото на упражнения, Вашите хранителни цели и Вашия режим на лечение на диабет. Ключът е да се определи конкретна цел за консумацията на захар и да се предложи да не се надвишава.

Някои експерти препоръчват възрастните да планират да консумират не повече от 30 грама на ден, което се равнява на около 7 чаени лъжички на ден. Но една чаша сок от 11 унции (325 мл) или портокалов сок може да съдържа до 7 чаени лъжички захар, така че е важно да планирате разумно порциите си за закуска и други ястия.

Имайте предвид скритите източници на захар

Има много други източници на добавена захар, включително: царевичен сироп, меласа, мед, захароза, малтоза, кленов сироп (кленов сироп), кокосова захар, оризов сироп, нектар от агаве, захарно цвекло, сироп от тръстика и хидролизирано нишесте. Също така много храни съдържат захарни алкохоли като еритритол, манитол и малитол, наред с други. Въпреки че тези захарни алкохоли имат по-малко съдържание на „захар“, те все още имат въглехидрати и калории.

Много продукти с етикет „намалена захар“ или „ниско съдържание на мазнини“ често са с високо съдържание на въглехидрати, за да се поддържа вкус или консистенция, които иначе биха били засегнати от премахването на мазнините. Проверката на етикетите на храните за съдържание на захар и въглехидрати е добър начин да следите приема си. Може да бъдете изненадани от броя храни, които съдържат добавена захар, включително някои кетчупи, сосове за паста и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

А какво да кажем за храни без захар?

Захарни заместители, като изкуствени подсладители или подсладители аспартам (Equal, Nutrasweet, Canderel), сукралоза (Splenda), захарин (Sweet'N Low, Sugar Twin) и ацесулфам калий (Sunnett, Sweet One) заедно с естествено получената стевия (Truvia, Pure Via), може да се използва за подслаждане на вашата храна без добавяне на калории или захар. Въпреки това, много храни, направени с тези заместители, също съдържат мазнини и други източници на калории (включително захарни алкохоли), така че не забравяйте, че „без захар“ не означава без калории или без въглехидрати.

Модерацията е ключова

Ако имате диабет, консултирайте се с Вашия лекар относно най-добрата диета за Вас, въз основа на Вашето индивидуално здраве. Повечето експерти обаче се съгласяват, че за всички, включително хората с диабет, храненето по балансиран и здравословен начин е най-доброто за здравето. Захарта може да бъде малка част от тази здравословна диета, ако следите порциите си и следите дневния си прием.

За: Хелън Боем Джонсън, д-р

Оригинална публикация: 2017 г.

Последна редакция: 2017 г.