Пристрастяващият механизъм е отговорен главно за преяждането и следователно за теглото. Най-добрият начин да излезете от тази игра е да се откажете от „богатите храни“, особено изкуствените, тоест от преработените храни и сладкиши. Също така е важно да се борим със стреса, защото той усилва необходимостта от системата за възнаграждение и да се избягва гладуването, като не се яде достатъчно.

системата възнаграждение

За диетолозите храната и диетата са синоними. Ето защо ние определяме идеалната диета или диета като такава, която оптимизира здравето и дълголетието, предотвратявайки недостига на хранителни вещества и намалявайки риска от заболявания, свързани с диетата, състояща се от безопасни и приятни ястия.

Животът в западния свят, подложен на глобализирана диета, ни отвежда от тази линия. Поради тази причина днес трябва да се подлагаме на диети, но не с концепцията на диетолозите, а с усещането, което те пораждат: „да не ядем това, което бихме искали да ядем“.

Желанието за ядене произхожда от сложна система, чиято централа се намира в най-дълбоката и най-старата част на нервната система и която е свързана с отдалечени органи и тъкани, храносмилателния тракт и различни други структури, които я информират за състоянието на нервната система енергийни резерви, независимо дали сме яли или не, ако сме в интервал между храненията и т.н. Тази система е известна като хомеостатичната система на храната и отговаря, повече или по-малко строго, на реалните нужди на организма.

От друга страна, това, което бихме искали да ядем, по-свързано с понятието за апетит, отколкото с глада, обикновено се отличава, защото се състои от любимите ни храни или тези, които се ядат, въпреки че са достигнали ситост.

Тази система за регулиране не отговаря на строги енергийни нужди, а на задоволяване на система за възнаграждение, наречена нехомеостатична система за регулиране на диетата.

Като релевантен факт на тази система е, че вътрешната марихуана и опиум участват в нейната работа, произведени от самия организъм и известни като канабиноидна и опиоидна системи, съответно. Именно тези системи, когато се активират от определени храни, ги правят да изглеждат по-богати и предпочитани.
Тази система за регулиране се проявява чрез усещания, различни от тези на класическия глад, като тревожност, нервност, безсъние или други промени в емоционалната или психологическата област, които се разрешават чрез хранене.

Разбира се, опиоидната система не се интересува от това колко калории трябва да се плати, а от възстановяването на баланса си, така че притежателят му да може да си възвърне спокойствието и спокойствието.
Ако това изглежда като процес на пристрастяване, отговорът е да, защото в действителност е така и в продължение на милиони години работи за защита на вида от недостиг на храна: едва сега не страдаме от недостиг поради ниски цени и ниски цени голямо разпространение на индустриализирана храна.

Палеолитната диета

Пристрастяващият механизъм е отговорен основно за преяждането и съответно за теглото. Поради тази причина много хора чувстват, че се хранят от безпокойство, но това безпокойство се генерира от системата за възнаграждение, която изисква храна, за да остане в мир.

Най-добрият начин да излезете от тази игра е да се откажете от „богатите храни“, особено изкуствените, т.е. преработените храни и сладкиши. Тези храни са тези, които осигуряват повече от 70% от калориите на аржентинските маси. Също така е важно да се борите със стреса, защото той усилва необходимостта от системата за възнаграждение и избягвайте да гладувате, като не ядете достатъчно (трябва да се ядат храни, които не предизвикват пристрастяване).

На тази основа работим в SAOTA (Аржентинското общество на затлъстяването и хранителните разстройства), като отправяме две основни препоръки: не гладувайте и не яжте без глад. Тази стратегия е насочена към лечение на индивида и глада.

Наричаме го диетата на ловците и събирачите или диетата от палеолита, защото тя е създадена въз основа на това, което природата е предлагала на хората преди индустриалното производство на храна. Единственото изключение от този модел е добавянето на някои млечни продукти за осигуряване на калций, който палеолитите са получени от недостъпни в момента източници.

Палеолитният диетичен модел съдържа по-малко въглехидрати от препоръчаните от класическата литература, поради което казваме, че той е намален във въглехидратите. Трябва обаче да се разграничава от другите, като Аткинс, който е по-беден на въглехидрати и по-богат на животински мазнини; и този на Montignac, по-богат на въглехидрати, млечни продукти, масла и който включва вино. Техните характеристики и разлики могат да се видят в таблицата .

Понякога тези диети са били наричани „протеини“, когато в действителност те не заслужават тази квалификация, което за някои сектори има неоправдан негативен оттенък, тъй като не е доказано, че протеините могат да навредят на хората без специални здравословни проблеми.

Първо, защото зависи от това с кой ги сравняват (ескимосите обикновено ядат много повече протеини) и защото като цяло увеличаването на консумацията на протеини, ако се случи, едва ли оправдава това име.

Различна е модифицираната протеинова диета на гладно (съставена от месо, риба, малко мляко и яйца), която на практика осигурява само протеини. Количеството протеин обаче също не е много голямо.

Диетите, насочени към лечение на излишните мазнини, се класифицират според калориите, които осигуряват, като:

1. Ниска енергийна стойност. Между 10 и 20 Kcal на kg теоретично тегло (или желателно). Обикновено те варират между 1200 и 1800 Kcal. Те са класическите диети.
2. Много ниска енергийна стойност. Те осигуряват по-малко от 10 Kcal на кг желано тегло. Енергийното му съдържание обикновено е 800 Kcal или по-малко. Диетата с последен шанс и диетата в Кеймбридж са примери за тях.

Диети с много ниска енергия трябва да се обмислят само след неуспех на конвенционалните диети или в специални ситуации, изискващи спешна загуба на тегло. Те трябва да се извършват под лекарско наблюдение и с електрокардиографско проследяване, ако продължават повече от три месеца.

Те са противопоказани, ако има колагенови заболявания, сложни сърдечни аритмии, тумори, бъбречна недостатъчност, подагра, тежка депресия, булимия или други хранителни разстройства, в детска възраст, бременност, кърмене и старост.

Енергийният дефицит, причинен от някоя от тези диети, трябва да доведе до загуба на тегло между 0,5 и 1% от телесното тегло на седмица. По-големи загуби обикновено се правят чрез консумация на повече мускулна маса. В идеалния случай пътят за връщане трябва да спазва същите пропорции като пътя за наддаване на тегло, който се състои от 25% мускули и 75% мазнини.

Трудно е да се предвиди кой тип диета може да бъде най-безопасна, ефективна и най-приемлива. Предполага се, че диетата, която пациентът предпочита, е тази, която възниква спонтанно, но точно тази е довела до затлъстяване.

Някои хора приемат по-точно точно определени диети, докато други намират тези, които осигуряват по-голяма гъвкавост, за по-удобни.

За някои проблемът е гладът, за други изключването на определени храни. Някои предпочитат монотонна диета, а за други тази опция е непоносима. Поради тези причини диетата трябва да се основава на вкусове, възможности, социални условия и реалистични и адекватни цели на теглото.