Във все по-наситен с информация свят е така много важно е да знаете как да изберете правилните съобщения. Нещо много подобно на това, което се случва по отношение на храната, защото има много фалшиви вярвания, митове и чудодейни диети че са ни продавали през историята и че би било удобно да прогоним. Как можем да разберем кое е най-доброто за нас? Кои храни са полезни за нашето здраве и кои ни разболяват?
Това са някои от въпросите, зададени от Михал Сиевиерски, американски режисьор, който се впусна в приключение, за да направи документален филм, където ние показва въздействието на всяка храна върху хората. Food Choices се разкъсва с много утвърдени форми и интервюира специалисти по хранене с информирано мнение, но и хора, които споделят личния си опит. Всичко това с цел показване каква би била най-подходящата диета за нас, ако искаме да се радваме на добро здраве.
От самото начало Siewierski се стреми към диета на растителна основа като най-подходяща, визия, подкрепена с приноси от авторитетни гласове като д-р Памела А. Попър, която вярва, че има подходяща диета за всички хора. Според специалиста, чрез плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения можем да получим правилните хранителни вещества, за да водим здравословен начин на живот. И така, как си обяснявате масовата консумация на други храни и определени нужди, които имаме?
Сред митовете, които трябва да нарушим, е фалшивото схващане за консумацията на протеини, но също и на калций, хидрати или някои витаминни добавки. Според д-р Т. Колин Кембъл излишъкът от протеин би повишил нивото на холестерола в кръвта, така че диетите, които основават всичко на повишаването му, могат да доведат опасни за здравето. Сред последиците си Кембъл подчертава евентуално претоварване на бъбреците и черния дроб и увеличаване на шансовете за страдане от рак, особено в случаите, когато се злоупотребява с храна от животински произход. Д-р Попър е категоричен, че можем да си набавим необходимите протеини от растителни източници; трябва само да измерите точната сума за всеки човек и допълваме нашата диета с изчислени вноски на витамин В12.
Същото се случва и с убеждението да се избягва червеното месо, да се ядат храни като пиле, пуйка или риба. В този смисъл д-р Йохан А. Макдугал е съвсем ясен: бялото месо и риба също са с високо съдържание на мазнини, протеини и холестерол, но не с високо съдържание на фибри. Ясно е, че има противоречива информация за храните и диетата, защото дълбоко в себе си говорим за здравен проблем, нещо, което в много случаи се пренебрегва в полза на икономическите интереси. „Ярък пример е консумацията на яйца, задвижван преди години от индустрията и е навсякъде, но е основен източник на холестерол в диетата на всеки гражданин ", казва д-р Майкъл Грегер.
Този специалист също критикува зависимостта от млечните продукти, като се посочва, че „ние сме единствените животни, които пият мляко от други видове и че продължаваме да го консумираме и в зряла възраст“. Според д-р Грегер проблемът е в това подчиняване на калция, въпреки че други експерти защитават, че тя трябва да присъства в нашата диета през целия живот. За протеините документалният филм предоставя подобна визия: "в нашия етап за възрастни същата сума вече не е необходима и има някаква лъжа зад неговата консумация ", казва д-р Попър. В този смисъл можем да живеем спокойно с принос на калций от други източници, като портокали, тъй като, както д-р Грегер потвърждава, „Млякото също е мазнина и холестерол и в него изобщо няма фибри“.
По този начин млечните продукти не са толкова отдалечени от червеното месо, чието масово консумиране експертите свързват с мъжествеността. Изглежда, че яденето на по-голямо парче ви прави "силен" мъж, но самата д-р Попър посочва, че този тип диета може да бъде една от причините за еректилна дисфункция.
От своя страна д-р T Колин Кембъл заявява, че науката не може да гарантира годността на 100% зеленчукова диета, но 90-95%. Ключът е в бележката на д-р Майкъл Грегер, който го допълва с витамин В12 и ни оставя „фалшиви навици, като балансиране на Омега-3 и Омега-6“. Д-р Попър наистина говори за декомпенсация, но за нея, решението не е да ги съчетаете с витаминни добавки, а да приемете начин на живот, съсредоточен върху зеленчуците.
Подобно на Хилари Бискай, световната шампионка на Ultraman, няколко граждани участват в Good Choices, давайки своето мнение и разказвайки своето фантастично преживяване, тъй като диетата си основава на плодове, зеленчуци, ориз или бобови растения; нещо, което би могло да помогне да лекува ужасни болести като неврофиброматоза, както разказва възстановеният Антъни Евънс във филма.
Документалният филм на Михал Сиевски отива много по-дълбоко в проблем с продължаването на експлоатацията на ресурси за това ниво на месоядно потребление, тъй като засяга и ужасното производствени методи и последващото малтретиране, което ние подлагаме на животните. Всъщност има много интересен поглед към повишаване на осведомеността за бъдещето и експертите на филма са категорични, че той не преминава през радикална промяна в ситуацията, а постепенна адаптация и с реални жестове. „Нашето здраве зависи от нас самите и растителната диета трябва да надделее“, казва Сиевски, „защото има хиляди възможности за комбиниране и храненето трябва да бъде здравословно удоволствие. "Можем ли да променим своя хранителен стил?