Различни експерти анализират митовете, грешките и истините на храненето при тази патология: от суперхрани до периодично гладуване или средиземноморска диета. Пандемията е увеличила разпространението на хранителни измами.
„Няма суперхрани и никоя храна няма да излекува диабета“, казва д-р. Мария Д. Балестерос Помар, специалист по служба за ендокринология и хранене на Университетската болница в Леон. Това е само един от многото митове и грешки, които все още съществуват във връзка с диетата при човек с диабет, анализирани в рамките на XXXI Национален конгрес на Испанското общество за диабет (SED).
Както признава този експерт, „здравословното хранене се превърна в модерна тема през последните години“, с негативните последици от това, например, да бъде обект на внимание от социалните мрежи, „което направи много хора с влияние, които без адекватна квалификация имат становище по здравни въпроси като цяло и по-специално по отношение на диетата, което може да бъде опасно за здравето “. Поради тази причина той съветва, че „специалистите, които имат адекватно обучение, трябва да отговарят за предаването на съобщения, основаващи се на научни доказателства, които демонтират много погрешни съобщения“.
Сред митовете и вярванията, които напоследък придобиват все по-голямо значение по отношение на диетата при диабет, специалистите обръщат внимание на тенденцията към махалото, която премина от диети с претегляне с високо съдържание на въглехидрати до много рестриктивни диети, ограниченията на „леката“ или „диабетичната“ -дружествени "храни (които правят особено необходимо да се научат пациентите да тълкуват правилно хранителните етикети), фалшивата идея, че използването на подсладител вместо захар помага да отслабнете или да намалите риска от развитие на диабет или вярата, че при здравословна диета (с или без диабет) е необходимо да се яде „5-те хранения на ден“.
Стевия, плодове Годжи, елда ... или „суперхрани“ обещават ползи, които в много случаи, според експерти, не са достатъчно демонстрирани. Във всеки случай, във връзка с това, Dr. Клотилда Васкес Мартинес, Ръководител на отдел по ендокринология и хранене на фондация "Хименес Диас" (Мадрид) посочва, че "не бива да бъркаме термина суперхрана с нещо, което съдържа магическо лекарство, а по-скоро това са продукти, които диабетикът трябва да включи в менютата си поради високото им съдържание на хранителни елементи, които са оскъдни в други храни (калций, магнезий, фибри, омега 3, витамини и пре и пробиотици) »; сред тях са ядки (особено орехи), мазна риба, пълнозърнести храни, домати или ферментирали млечни продукти.
Напротив, той също се опита да ‘демонизира’ някои храни, като млечни продукти. „Кравето мляко не причинява диабет тип 1 и е доказано, че приемът на млечни продукти не само не увеличава риска от диабет тип 2, но и го намалява. Също така е мит, че трябва да избираме обезмаслени млечни продукти при хора с диабет, защото консумацията на цели млечни продукти може да намали риска от затлъстяване и дори сърдечно-съдов риск “, казва специалистът от Университетската болница в Леон.
Не на специална диета
Въпреки това, и над тези митове, има един, който е особено широко разпространен и се предполага от общото население, че „хората с диабет трябва да ядат специална диета; без съмнение това е супер мит ", уверява д-р Балестерос, който заклеймява, че" здравословното хранене се е превърнало в новата религия ... и не би трябвало. " Поради тази причина той защитава, че „няма един-единствен здравословен начин на хранене, има много здравословни начини за живот и не е нужно да избирате един и същ хранителен режим за всички, а да го адаптирате към характеристиките на всеки човек“.
В същия дух д-р Клотилде Васкес се изразява, пояснявайки, че „всеки човек с диабет има особености, съпътстващи заболявания и рискове, които трябва да се избягват. И тук започва персонализирането на диетата от гледна точка не само на калории, но и на разпределението на въглехидрати, мазнини и протеини, количеството микроелементи (витамини и минерали), вида на въглехидратите, протеините и мазнините, графика на приема, ... И всички тези характеристики също не са твърди, а трябва да бъдат адаптирани към житейски ситуации, работа, свободно време и други обстоятелства ». Поради тази причина, съветва той, „правилното хранене изисква обучение, препоръчано от специалисти, гъвкав и адаптиран метод и„ инструментални “знания, които позволяват лесно персонализиране и настройване всеки ден“.
Понастоящем няма достатъчно научни доказателства, за да се защити специфичен хранителен план за профилактика или лечение на захарен диабет, така че е препоръчително да се адаптира към ситуацията и предпочитанията на всеки човек с диабет. Както се препоръчва от д-р Балестерос, „трябва да избягваме колкото е възможно повече вредни храни, като сладки безалкохолни напитки или ултрапреработени храни, богати на захари, сол или наситени мазнини и вместо това да насърчаваме консумацията на плодове и зеленчуци, масло от маслини, риба, бобови растения или кисело мляко, като се дава приоритет на приема на пресни и сезонни храни ».
В нашата среда най-добрият хранителен съвет за хората с диабет (и за останалата част от населението) е чрез приемането на средиземноморската диета, „тъй като тя е най-добре адаптирана към нашата култура и е свързана с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет тип 2 и дегенеративни заболявания ”, подчертава д-р Балестерос.
И факт е, че средиземноморската схема на хранене е без съмнение една от основните „аксиоми“ относно диетата при диабет, която винаги трябва да се спазва. Заедно с това д-р Васкес добавя още три заповеди: «ограничаването на бързо абсорбиращите се въглехидрати (с изключение на хипогликемия, която не може да бъде предотвратено), ограничаването на наситените мазнини и регулирането на калориите, за да се избегне увеличаването на телесните мазнини».
Ползи от периодичното гладуване
Започват да се появяват и нови доказателства, които биха могли да подкрепят ползата от някои модни режими, сред които е така нареченото периодично гладуване, което се основава на ползите, произтичащи от ограничаването на калории.
Успоредно с това, настоящата пандемия на коронавируса е оказала известно негативно влияние върху разпространението на измами и митове за храната; всъщност „има опити за популяризиране на специфични храни или хранителни вещества за спиране на вируса, без никакви доказателства“, посочва Мария Д. Балестерос.