младите

В йога центъра Siri Prem група жени изпълняват упражнения за медитация. Снимка: Висенте Косталес/EL COMERCIO

The предпочитания на младежко хранене те са се изместили стари навици на обяд. Храната на баба губи почва в младите пред вегетарианство и към прекомерна консумация на вредна храна.

Томас и Карла Вехар са братя, живеят заедно, но по обяд имат различен избор. Той е на 23 години, учи музика и обича нездравословна храна. Тя пък учи гастрономия и е вегетарианец от пет години. И двамата живеят с майка си и баба и дядо си, които, макар и да разбират от диетата си, са свикнали домашно приготвена храна.

Пици, бургери, картофи и пържени храни са част от диетата на Том и той ги консумира три до четири пъти седмично и въпреки критиките и предупрежденията, досега не е имал медицински проблеми за водене на този начин на живот.

Подобно на него голяма част от младите хора са склонни към тази диета. 19-годишната Памела Албан е чест клиент на ресторанти в бързо хранене. Младата жена ги консумира повече от два пъти седмично, защото "те й спестяват време и пари".

От друга страна, Карла представлява другия сегмент на младежта, който, търсейки да носи по-здравословен живот, за защита на околната среда или просто защото са против консумацията на месо, те са решили да спрат да ядат какъвто и да е продукт от животински произход.

Според Аугустина Мори, диетолог, специализиран в храните за вегетарианци, проучвания, проведени сред популации, които водят този начин на живот, показват, че те имат Най-добро качество поради по-високия прием на витамини и минерали, по-ниско съдържание на мазнини, холестерол и натрий в диетата.

Въпреки това, никой от две крайности може да е положително. Проблемът с повечето млади хора е, че те не са истински вегетарианци, а са "Лечугерос", според диетолога Франциска Цифуентес.

The фалшиво вегетарианство, според него води до отслабване и равномерно хранителни разстройства, като прекомерна консумация на нездравословна храна, с високо съдържание на мазнини.

Има няколко видове вегетарианци, някои премахват млякото от диетата си, други яйцето, а има вегани, които не консумират никакъв продукт, получен от животно.

Това е свързано с начин на живот, свързан с практиката на духовност. Аютананда, професор по Културен център Говинда в Историческия център и баща на двама вегетарианци, обяснява, че през почивните дни младите хора идват да медитират и след това се срещат, за да споделят здравословна храна.

В Йога център Siri Prem, Сат Пракаш Каур, нейният основател, обяснява, че от 300-те ученици около 100 са млади и повечето от тях са вегетарианци.

За Cifuentes, две страхотни тенденции те реагират до голяма степен на сегашния начин на живот. Промяната в Семейни обичаи, липсата на време за хранене и влиянието на веригите за нездравословна храна, които навлизат в страната през последните 10 години, са определящи фактори за възприемането на тези навици.

Заведенията за бързо хранене заобикалят университети, колежи и места, посещавани от тийнейджъри, които с евтини цени успяват да привлекат този тип публика, особено в петък и почивни дни.

От друга страна, увеличението на вегетариански ресторанти през последните пет години е отражение на предпочитанията на нови поколения към този вид храна, според Касандра, собственик на един от тези магазини в Ла Марискал в продължение на четири години.

Според диетолога 60% от населението спазват тези хранителни навици без специализирано ръководство, което причинява затлъстяване и медицински проблеми. Проучване, проведено през 2013 г. от Министерството на здравеопазването, показва, че 26% от младите хора на възраст между 12 и 19 години са с наднормено тегло или с наднормено тегло.

За Cifuentes е необходим контрол в и двата вида диети: "В момента те са млади, тялото все още реагира, но екстремните навици ще се отразят, когато са по-възрастни".

Висококалоричен начин на живот

Започнете деня:
07:30 през седмицата. 11:00, събота и неделя. Завършва деня в 01:00 повечето дни.

Хоби:
Свирете на китара, излизайте на социални събития, играйте игри на компютъра и разговаряйте в социалните мрежи с приятелите си. През седмицата не практикува никакви спортове.

Закуска:
Пържени яйца, хляб, бекон, мляко и сирене.

Обяд:
Обикновено месо и чипс, салчипапас, морски дарове, пица и пържени храни.

Вечеря:
Бърза храна, която може да е подобна на обяда.

Вегетариански начин на живот

Започнете деня:

В 05:45 през делничните дни. Уикендите в 09:00. И денят завършва в 22:00.

Хоби:
Практикувайте йога, медитация и дейности, свързани с духовността. Колоездене.

Закуска:
Зелен сок с манголд, спанак, ананас и малини. Разнообразие от плодове и зърнени култури.

Обяд:
Обикновено салати, зеленчуци, зърнени храни, ястия с киноа и патладжани. Заместители на соя, глутен и месо.

Вечеря:
Мляко, пълнозърнест хляб и плодове.