149 000 парчета хляб, 37 000 твърдо сварени яйца, 1800 замразени тортили или 18 000 плика от Cola Cao, сред доставките, необходими за изхранване на пациентите на здравния комплекс
23 · 01 · 17 | 00:00 | Актуализирано в 13:57
Споделете статията
Централизирана кухня на здравния комплекс „Замора”, където се приготвят менютата. Снимка L.O.Z.
24 000 килограма картофи, 7 000 моркови, 1500 килограма праскови в сироп, 800 килограма макарони, толкова юфка, 500 чудесна супа и 300 макаронени "акули", 900 боб или нахут, 5500 килограма пилешки гърди, четири хиляди телешко месо за готвене, 400 килограма нарязани на ситно, 200 серано шунка, 18 000 отделни контейнера с Cola Cao, 240 000 контейнера с 25-грамови бисквитки или 37 000 твърдо сварени яйца. Списъкът за пазаруване на държавни болници в Замора е безкраен.
Със 121 798 престоя на пациентите годишно (данни от 2015 г.), Комплексът за грижи Замора несъмнено е най-големият "хотел" в провинцията, тъй като трябва да осигурява хотелско настаняване, легло и храна на пациенти, които се нуждаят от медицинска помощ.
През последните седмици излязоха на бял свят многобройни договори за набавяне на доставките, необходими за подготвяне в централната кухня на менютата, които служат за хранене на пациентите. Договори, които са сключени по процедура на договаряне, т.е. серия от компании са поканени да представят своите оферти и които обикновено отиват при местни фирми, като например Газа, която доставя 14 000 литра пълномаслено мляко, което се консумира в центъра, въпреки че не винаги: например Данон е този, който доставя млечни десерти, 55 000 натурални кисели млека, 26 000 ванилов крем, 2000 шоколада или 27 000 крем. Въпреки че договорите са по процедура на договаряне и без реклама, напоследък Бордът обикновено отчита на гражданите, в рамките на подобряването на политиката си за прозрачност, данните за възлагането, което извършва, поне в основните си данни.
Значителни разходи
Разходите за хранене на пациенти също са значителни. Например разходите за масло, 43 500 литра, най-вече маслинови, надвишават 20 000 евро, за консерви (от маслини до паламуд или домат) се харчат повече от 31 500 евро, за четири хиляди килограма ориз и тестени изделия 3700 евро и за 2550 бобови растения ( боб, леща и нахут), 2800 евро. В телешкото месо има над 60 000 евро, в рибите без кожа (миди, морски дарове и мерлуза) почти 48 000 евро и над 56 000 в замразената риба с кожа (филета от треска, мерлуза и сьомга). Закупуват се много замразени храни, като 1800 картофени тортили, 1900 килограма емпанадили, почти 2000 килограма морски дарове за паеля и супа или 1200 килограма гъби.
В хляба се продават над 25 000 евро за 149 000 парчета от 35 грама, още 70 грама и 250 парчета селски хляб от един килограм.
Закупените напитки са предимно вода (тридесет хиляди бутилки с литър и половина и още 1500 малки) и сокове (20 000 единици по 200 милилитра праскова, 18 000 портокал и още толкова ананас).
Трябва да се вземе предвид допълнителна трудност: голямото разнообразие от менюта, които трябва да се приготвят според нуждите на пациента, за повече или по-малко диети, със и без сол или като се вземат предвид повече или по-малко калории или специални изисквания.