ниско

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са в мода. А с модата идват и необоснованите вярвания. Но научните доказателства го потвърждават: нито едното, нито другото не е по-добре, когато става въпрос за отслабване и задържане.

А ти откъде си? Ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини? Традиционната война между привържениците на нисковъглехидратната диета и онези, които вярват, че мазнините са истинският виновник, продължава без угризенията на своите войници. Но какви доказателства имаме по отношение на едната или другата диета? От коя страна е разположена науката? Е, както обикновено, в нито един от тях. И по-малко сега, когато ново проучване, публикувано в JAMA, разкри нещо, за което вече се подозираше: няма значение малко, нито една от двете диети не ви помага да отслабнете повече от другата.
Ниско-какво?
Какво представляват диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини? Първият се отнася до диета с ниско съдържание на въглехидрати. Както е обяснено в много източници, този тип диета не се състои в изкореняване на въглехидратите от диетата, а в намаляването им като източник на ежедневна енергия, отнемане на приоритетната им роля.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се основава на няколко проучвания, показващи ролята на въглехидратите във важни физиологични проблеми. Особено по отношение на наддаването на тегло и управлението на енергията на нашето тяло. При тези диети ролята на мазнините не се отдава толкова голямо значение и консумацията на протеини е приоритет.

От друга страна, диетите с ниско съдържание на мазнини се основават на идиосинкразиите, които имаме за мазнините от петдесетте години. По този начин този тип диета намалява консумацията на липиди до минимум, като се фокусира повече върху приема на захари като основен източник на енергия.

И двете имена всъщност обхващат нещо по-сложно от обикновените диети, включително големи промени в хранителните навици при търсене, предполагаемо, с максимална ефективност при отслабване и поддържане на тегло. Но какво работи по-добре?
Никой не е по-ефективен
Новото проучване, проведено в Медицинския факултет на Станфордския университет, е паднало като кана със студена вода сред защитниците и от двете страни. И според това няма предимство при избора на едното или другото, тъй като и двете получават сравними резултати.

За да се задълбочат по-нататък в този въпрос, изследователите също така оцениха нивата на инсулин в кръвта, нещо, което се използва като маркер, свързан с натрупването на енергия и мазнини. Те също така анализираха специфичния генотип на субектите, за да вземат предвид този важен фактор.

И резултатът беше категоричен: нито една от двете диети няма предимство по отношение на отслабването. „Всички сме чували истории за приятел, който е спазвал диета, тя е работила много добре, а след това друг приятел е опитал същата диета и изобщо не е работила“, обясни пред пресата Кристофър Гарднър, водещ автор на изследването.
„Това е така, защото всички ние сме много различни. И ние едва започваме да разбираме причините за това разнообразие! Може би не трябва да питаме коя е най-добрата диета, а коя е най-добрата диета за кого ”. Както казахме, предишни изследвания показват, че редица фактори, включително генетика, нива на инсулин или дори микробиом, не могат да бъдат пренебрегнати.
Диета, която да се спазва завинаги
За да се разберат индивидуалните биологични фактори, които влияят на теглото, беше разгледан случаят с 609 участници на възраст между осемнадесет и петдесет години. Първото нещо беше да се получи генетичен анализ на всички тези хора, да се провери тяхната важност при проследяване на теглото им, от една страна, и да се избегнат възможни изненади, от друга.

Това, както вече ви казахме, позволява на учените да търсят специфични генетични модели, свързани с производството на протеини, които модифицират метаболизма на въглехидратите или мазнините. След това участниците бяха проследявани в продължение на една година, като бяха разпределени на случаен принцип между двата вида диети. Повече от 80% успяха да завършат процеса и тогава бяха получени резултатите.

„Важното - подчерта Гарднър - беше да ги накараме да ядат здравословна храна, независимо дали е с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини. Уверихме се да им обясним, че независимо от диетата, която спазват, е необходимо те да ядат истинска храна и да избягват преработена и ултрапреработена храна “, обясни той.
„Освен това ги съветваме да спазват диетите, без да чувстват глад, умерено. В противен случай е много трудно да се поддържа диетата в дългосрочен план. Искахме да изберат нискомаслена или нисковъглехидратна диета, но да можем да се придържаме към нея завинаги.
Какво разбираме?
След дванадесетте месеца, които продължиха проучването, имаше хора, които отслабнаха повече и такива, които не постигнаха голяма загуба. Въпреки това, пропорционално казано, както установиха изследователите, нито един вид диета, нисковъглехидратна или нискомаслена, не изпреварва другата по своята ефективност.

Това, разбира се, се подкрепя от информацията, анализирана върху генома, която не показва никаква връзка с този тип диета. Какво означава това? Според данните на Гарднър тези две диети, традиционно свързани с управлението според генетичния профил, не показват ползи, дори познаването на споменатия профил.
Накратко, и обобщавайки тези интересни резултати много: че важното е да се храните добре и не толкова да избирате диета с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати. Резултатите им обаче не са съвсем нови, тъй като те не са първите, които се натъкват на тях.

Всъщност има многобройни проучвания, които вече отдавна са посочили, че няма доказателства, които позволяват избора на една диета пред другата. Напротив, има дори някои, които показват, че средиземноморската диета като такава има повече предимства.
Можем да тълкуваме това по най-ефективния начин: важното е да не се придържаме към някакъв вид диета или диетична мода. Важното е да се научите да се храните добре. И това може да е сложно, но в крайна сметка храненето винаги е така. Но поне с изследвания като това всеки път ни е малко по-лесно да се храним добре и да не изпадаме в измами.