древен

От удивителните привилегии, които титлата на боговете дава на фараони на древната империя, до легендарните любовни умения на кралицата Клеопатра, Близо 3000-годишната история на Древен Египет продължава да очарова. Но замисляли ли сте се някога как строителите на пирамидите са засищали апетитите им?

Ако можехме да се върнем назад във времето на фараоните (и след като езиковата бариера и вероятното недоверие на домакините са преодолени), с какви деликатеси биха ни зарадвали на приветствения банкет?

Малко исторически контекст

Помните ли влизането в палеолитната диета? Той описва храненето на номадските кланове на ловци и събирачи през стотиците хиляди години, предшестващи т.нар. неолит, преди около 12 000 години (в които човешките групи се научиха да използват земеделие и животновъдство за набавяне на храна). Тъй като египетската цивилизация се очертава като шампион на „новата ера" благодарение именно на плодородните брегове, напоявани от Нил. Богатството, изложено от саркофага на Тутанкамон, всъщност нямаше да бъде възможно без полетата с култури, които се тълпяха в тесните ивица зелено, заобиколено от безкрайни километри безплодна пустиня.

Чисто средиземноморска диета

Въпреки хилядолетията, които ни разделят, много от храните, които се наслаждаваме днес, като хорчата, те са наследство на древен Египет. За съжаление към днешна дата не е намерена нито една готварска книга, която да описва деликатесите на времето. Въпреки това, египтолозите могат да правят много точни предположения чрез йероглифи, дарения, намерени в гробове и някои списъци за пазаруване написано от иконом, оцелял през вековете.

Те бяха истински майстори в изкуството да правят хляб Y. Бира от зърнените култури, които са отглеждали (особено пшеница и ечемик). Беше за един Средиземноморска диета въз основа зърнени храни, че придружени от зеленчуци (по-специално боб и нахут), зеленчуци Y. плодове (особено лук, чесън, краставици, фурми, смокини и пъпеши).

Въпреки факта, че египетската цивилизация се основаваше на един хвърлей от морето и се простираше по мощна река, рибата не беше точно тяхната преданост. Тези, които можеха да си го позволят, си набавиха животински протеин от цененото месо на бик, последвано в оценка от тази на патица Y. гъска.

Банкет в двора на Рамзес II

Ако най-известният фараон в историята ни покани на масата си (и след като приключиха обичайните поздрави с десетките съпруги и наложници, както и със стотиците потомци), какви удоволствия бихме имали удоволствието да опитаме?

Съвестните египтолози от Египетски музей в Барселона Те ни предложиха отговор като майсторски клас чрез тяхната Вечна вечеря, чието вкусно меню включваше:

  • Хумус (митичното пюре от нахут, повсеместно разпространено в средиземноморския басейн, не може да липсва);
  • Крем от тиквички (Кой би казал, че са изминали 3000 години!);
  • Салата от леща (Спомняте ли си как митичните „Астерикс и Клеопатра“ ни научиха, че египтяните са луди по лещата?);
  • Патешка шунка с фурми (И днес се чувстваме като Феран Адриа, когато го сервираме, за да впечатлим гостите си!);
  • Пиле, мариновано в мляко и чесън (Той е сочен, опитайте, ако един ден се събудите любопитни!); Y.
  • Диня с dатили и извара (вкусен завършек на партито във височината на менюто).

С банкети като този кой е могъщият човек, който се отказва от вечния живот?