имунната система

Няма чудодейни рецепти за избягване на рак. Не е вярно обаче, че съдбата на нашето здраве е записана в ДНК и нищо не може да се направи. Жизнените навици, включително храната, имат силата да влияят на поведението на клетките и да предотвратяват заболяванията.

Няма магически формули срещу рак или безпогрешни рецепти, които ни освобождават от това да страдаме от него. Следователно ако въпросът е, ако има храни със силата да ни освободят от развитие на болестта, отговорът е отрицателен. Тъй като в началото и прогреса на заболяването се намесват различни фактори: екологични, хормонални, метаболитни и генетични на всеки човек. Ако обаче се чудим дали е възможно да намалим риска от страдание от това, като следваме определени хранителни насоки и включим конкретни продукти в здравословната диета, отговорът е, без съмнение, да. И причините са едни и същи: въпреки че има някои фактори, които са извън нашия контрол, има и други, върху които можем да действаме и, правейки това, ще затрудним появата на тумори и напредъка им в организма.

„Доктрината за генетичния детерминизъм преобладаваше в научната общност години наред и проникна в колективното съзнание на обществото. Това е причината, поради която голяма част от населението все още вярва, че ракът е болест, която не може да бъде предотвратена, тъй като „всичко е записано в гените и не може да бъде променено“. Тази теория обаче се поддаде на изследвания, показващи, че информацията, записана в ген, може да бъде променена, включена или изключена въз основа на външни фактори, включително диета. Това е ясно заявено от д-р Фернандо Фомбелида, доктор по медицина и хирургия и съавтор, заедно с готвача Адурис на книгата Cooking to live. Как да готвя за предотвратяване на рак (Ediciones Destino). Как спите, работните ви режими и свободното време, ако пушите, пиете ли, спортувате ли или не ... всичко, което съставлява това, което наричаме начин на живот, влияе на поведението на нашите клетки и следователно на риска от страдане от рак.

И разбира се храната. „Изцяло е прието от научната общност, че диетата играе важна роля в превенцията на рака“, казва Хуан Серано, специалист по биохимия и молекулярна биология и автор на Power Anticancer. Нов начин на живот за предотвратяване на рак (Ediciones Paidós) -. Наличните данни изчисляват, че до 40% от туморите при мъжете и 60% при жените са свързани с диетата, докато приблизително 35% от тях биха могли да бъдат предотвратени чрез промяна на хранителните навици ».

Въпрос на химия

В лабораторията е показано, че някои вещества, които някои храни съдържат, могат да действат в различни стадии на рак, предотвратявайки образуването и растежа на туморни клетки. „Днес има научни доказателства за храни с противоракови свойства, наречени функционални храни, с биоактивни съединения, които имат биологична активност в тялото и което се превръща в ползи за здравето“, казва Алберто Фернандес Гутиерес, директор на Центъра за изследване и развитие на функционалната храна (CIDAF).

Диетичният модел, основан предимно на продукти от градината и с ниско съдържание на животински мазнини и захари, също ще бъде най-доброто оръжие срещу затлъстяването, което също е свързано с по-големи възможности за различни видове рак (матка, бъбреци, хранопровод, стомах, дебело черво и др.) майка.)

Как ни помага храната?

Според този експерт има няколко механизма, чрез които тези вещества могат да се намесят в появата, развитието и разпространението на туморните клетки. Всяка храна съдържа определени молекули със способността да действа в определена посока. Следователно разширяването на радиуса на превенция е още една причина да се освободи място в количката за голямо разнообразие от съставки.

    Способност за произвеждане на апоптоза. Тази дума означава програмирана клетъчна смърт и някои продукти като зелен чай, куркума или кръстоцветни (броколи, зеле, карфиол.) Съдържат молекули със способността да я индуцират. Тоест да изтласкат дефектни клетки, които не изпълняват функциите си, до самоубийство.

Антипролиферативно действие. Доказано е, че диетите с ниско съдържание на мазнини и диетичните фибри намаляват клетъчната пролиферация в дебелото черво и ректума и предотвратяват развитието на рак на тези нива.

Противовъзпалителна сила. Когато възпалението стане хронично, то може да причини увреждане на ДНК и да доведе до развитие на рак. Ликопенът и омега 3 мастните киселини например могат да инхибират възпалението.

Те стимулират имунната система, който е отговорен не само за защита на тялото от външни агресии, произведени от вируси или бактерии, но и за елиминиране на клетките, които страдат от промени или мутации в генетичния си материал и които, ако не бъдат унищожени, могат да доведат до рак.

Антиангиогенни свойства. Раковите клетки се нуждаят от постоянно снабдяване с кислород и хранителни вещества и, за да ги получат, стимулират образуването на нови кръвоносни съдове (ангиогенеза). Някои молекули, присъстващи в семейството на зелето и зелените (чесън, праз, лук.), Имат способността да блокират този процес.

Антиоксидантна сила. Когато има излишък от свободни радикали, те могат да увредят както клетъчната мембрана, така и ДНК, причинявайки мутации. Можете да се борите с излишъка с храни, богати на антиоксиданти.

Органично = по-здравословно?

Изследванията по този въпрос изглежда не откриват значителни разлики между количеството хранителни вещества, съдържащи се в продукти от биологичен произход, и тези на традиционното земеделие и животновъдство.

По-важно от това обаче дали имат повече витамини и минерали е може би това, което те не съдържат. И там да, органичните излизат печеливши, защото с тях ще избегнете допълнителния принос на организма от токсини. Въпреки че продуктите, използвани за третиране на неорганични продукти, трябва да бъдат безопасни за здравето в рамките на необходимите граници, коктейлният ефект на различните компоненти е неизвестен.

Препоръчително е да се избягват месни продукти и техните производни (млечни продукти, яйца) от интензивно животновъдство, тъй като изисква постоянна употреба на антибиотици и антимикробни средства.

Покупката на биологични продукти не е синоним на по-здравословна диета. Можете да се храните балансирано и разнообразно с конвенционални и органични храни. И двете могат да бъдат с високо съдържание на сол, захар, мазнини или калории.

Важното е да ядете разнообразни, местни и сезонни продукти (които гарантират най-добрия вкус, цвят, тъй като са набрани в оптималната точка на зрялост), приготвени по здравословен начин.

9 Функционални храни: цвят, вкус и здраве

Директорът на CIDAF, а също професор по аналитична химия в Университета в Гранада, Алберто Фернандес Гутиерес, и професорът по органична химия в Университета в Кадис, Франсиско Макиас, са анализирали някои от храните, чиито свойства могат да ни предпазят от рак. Това са основните, но има и още: водорасли, ядки, пробиотици, семена, бобови растения.

    ДОМАТ И ДРУГИ ЧЕРВЕНИ ИЛИ ОРАНЖЕВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Подобно на червен пипер, цвекло, тиква, морков ... Консумацията на активното му съединение, ликопен, намалява честотата на ракови заболявания, особено на белите дробове, простатата и храносмилателния тракт. Ликопенът и томатинът имат висока антиоксидантна способност, която предотвратява процесите на клетъчна дегенерация да доведат до рак.

ЗЕЛЕН ЧАЙ: Той има множество свойства благодарение преди всичко на полифенолите. Той е противораков и антиоксидант, въпреки че не всички чайове, дори зеленият, са еднакви. Този, който допринася най-много катехини, е Sencha uchyama. Експерименти, проведени върху животни, показват, че той може да предотврати развитието на рак на кожата, гърдата, белия дроб, хранопровода, стомаха и дебелото черво.

ЕКСТРА ДЕВИНСКО МАСЛИНО: Мощно оръжие срещу някои видове рак на гърдата, когато беше установено, че драстично намалява нивата на някои онкогени, които се срещат при 30% от пациентите, които развиват много агресивна форма на заболяването. Изследователите на CIDAF са установили, че това може да се дължи на някои вещества, малцинства в маслото, като някои полифенолни съединения.

ЦЕЛИ ЗЪРНЕНИ: Те са богати на диетични фибри, които ускоряват чревния транзит и влачат канцерогените, предотвратявайки рак на стомаха и дебелото черво. Като предотвратяват абсорбирането на тези вещества, те също така предпазват от рак на панкреаса и гърдата. Те също така съдържат значително количество антиоксиданти, витамини, минерали и фитохимикали, като фенолни киселини.

БРОКОЛИ И ДРУГИ КРИЗИЛИ: Подобно на зелето, брюкселското зеле, карфиолът, червеното зеле, репичките, ряпата ... Многобройни проучвания показват, че сулфорафанът (научно признат като защитен агент) и изотиоцианатите, присъстващи в кръстоцветните кръвоносни растения, могат да спрат процеса на клетъчно разпространение в началните етапи на раковата простата, дебело черво, гърда, черен дроб, пикочен мехур, кости, панкреас, кожа или левкемия.

ГРАНАДА: Сокът от нар (много по-добре, ако е включена кожата, много богата на водоразтворими танини) може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на гърдата и простатата. Наличните в този плод фитохимикали принадлежат към семейството на полифенолите и съдържат пуникалагин, който е една от молекулите с най-висок антиоксидантен капацитет (до три пъти по-висок от този на виното или зеления чай).

ТУРМЕРИКА: Той е един от най-мощните природни противовъзпалителни средства. Основната му съставка е куркуминът. В лабораторията е доказано, че куркуминът инхибира растежа на голям брой тумори като дебелото черво, черния дроб, гърдата, яйчниците и левкемията, наред с други. Помага на тялото да произвежда противоракови вещества и има голяма антиоксидантна сила.

АЛОЕ ВЕРА: Има проучвания за ефекта на чист сок от алое вера за атака на началния стадий при рак на белия дроб и панкреаса. Също така е много полезно при химиотерапия, тъй като помага за заздравяване на рани в устата и заздравяване на епидермисните слоеве на стомаха и червата. Освен това високото му съдържание на германий помага на имунната система.

  • ГЪБИ: Използвани по-често от източната медицина, има проучвания в Китай, Япония и САЩ за някои противоракови свойства. Лентинанът и съдържащите се в тях бета-глюкани стимулират имунната система и по този начин забавят растежа на туморните клетки и появата на метастази. Освен това те са хипокалорични, идеални за контрол на теглото.