Режим на воини

Храненето като член на древните скандинавски племена ви позволява да отслабнете, да намалите риска от диабет и да предотвратите сърдечно-съдови заболявания

Всеки град има своята култура и това се проявява и при сервиране на трапезата. Дълго време специалистите поставят голям акцент върху обичаите на средиземноморската диета, за да постигнат разнообразна диета. Малко по малко обаче се открива, че никоя територия не притежава ключа за перфектния режим и че има здравословни навици във всички части на планетата, които си заслужава да бъдат прегледани и споделени.

диети

Преди време видяхме като двама готвачи от престижната Noma, Наградени четири пъти с наградата за най-добър ресторант в света от ‘Restaurant Magazine’, те предложиха да се вземат предвид ползите от скандинавската храна.

Диетата на викингите: изобретението за отслабване на най-добрия ресторант в света

Университетът в Копенхаген направи преглед преди няколко години какво се яде в тези страни и преди силни страни на някои типични храни, разработва нов режим, който все повече се приема.

Малко история

Колективното въображение е превърнало викингите в горд, войнствен и церемониален народ. Остават малко документи за диетата, която биха могли да носят. Някои експерти обаче предполагат, че тези народи са имали режим, който е бил модел на ефективност, и дори иновации, като могат да се възползват много добре от съставките, които са били по-близо, като също се радват на важно хранително предимство пред враговете си.

От крале до моряци, цялото население яде месо: за тази цел са експлоатирани прасета, говеда, агнета, ярета и дори коне. От друга страна, ловът беше от съществено значение и месото от северни елени, лосове и мечки също бяха включени сред техните ястия.

Зелето, горските плодове, кореноплодните, ръженият хляб или рапичното масло са типични храни за новата скандинавска диета

Риболовът, разбира се, беше основен за някои народи, които прекарваха дълги периоди в морето и рибите са били консервирани и приготвяни по много различни начини, включително пушени, мариновани или превърнати в моджама.

Викингите те не пържеха храна и са избрали други по-здравословни техники като варене, в резултат на което традиционни яхнии, като "скауса".

И накрая, плодовете и зеленчуците идват от дива среда и ястията бяха подправени с билки като кориандър, кимион, горчица или хрян.

Десетте принципа

Вземайки тези основи, група изследователи решиха да преформулират тезите на новата скандинавска диета, известна още като NND (The New Nordic Diet). Според „хартията“, извършена от координатора Емил Бруун Блауерт, Готвачът Матиас Крог Холт, лекарят Шарлот митрил и предприемачът Клаус Майер Има десет принципа, на които се основава този режим:

  1. Включете повече плодове и зеленчуци в диетата, по-специално, повече плодове, зеле, кореноплодни зеленчуци, бобови растения, билки и картофи.
  2. Обърнете специално внимание на пълнозърнести зърнени култури, като овес, ръж и ечемик.
  3. Добавяне риба от морето и езерата.
  4. Яжте по-висококачествено месо, но на по-малки порции.
  5. Вземете повече храна от природни пейзажи.
  6. Консумирайте органична храна, когато е възможно.
  7. Да се ​​избегне добавки.
  8. Адаптирайте храненията към всяко сезон.
  9. Вземете повече домашно готвене.
  10. Поглъщайте по-малко нездравословна храна.

Според проучване диетата е оптимална за лица с наднормено тегло, предотвратява диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми

До голяма степен това са точки, основани на здравия разум. Както ни казва британската преса, основната му стойност е, че не всеки има достъп до храна от страни като Южна Европа на удобна цена и тези опции позволяват намирането на алтернативи, толкова здрави, колкото тези, които се практикуват в Средиземно море.

Отслабнете, спечелете здраве

Според журналиста Кейт Кристенсен, Следвайки стойностите на новата скандинавска диета за няколко седмици, панталоните й вече не й прилягат.

Датско проучване, публикувано в „American Journal of Clinical Nutrition“, тества NND при 181 пациенти с наднормено тегло, като потвърждава, че в крайна сметка те са погълнали 422 килокалории по-малко от тези, които са имали други режими, освен това са много доволни от плана си.

От друга страна, същото проучване установи, че който следва новата диета, намалява шансовете за страдание между 20 и 40% диабет тип 2, докато рискът от страдание a сърдечно-съдов проблем намалява с 45% за жените и 23% за мъжете.

Може би е дошъл моментът да обогатим храната си с тези продукти. Ръжният хляб, ряпата, месото от дивеч или рапичното масло обикновено се изключват от нашата трапеза, но според ново изследване те са чудесна алтернатива за намаляване на консумацията на наситени мазнини, заменянето им със здравословни мазнини, като омега 3, и зареждане на тяло с фибри и антиоксиданти.