ТЕ СА НУЖНИ ЗА ВАШИТЕ ЯСТИЯ (И ЗДРАВИ)

Не можем да минем през супермаркета всеки ден и наличието на добре снабдена килера е от ключово значение да не попаднем в капана на бързата храна

Въпреки че най-добрият начин за здравословна диета е да купуваме храната си ежедневно, консумирайки колкото повече пресни продукти, толкова по-добре, трябва да сме реалисти. Не можем да минем през супермаркета всеки ден и наличието на добре снабдена килера е от ключово значение да не попаднем в капана на бързата храна (което винаги е най-лошият вариант).

диети

Зеленчуците, плодовете, рибата и месото са необходими за здравословното хранене, но не можем да съхраняваме дълго. Но има редица храни, които са по-добре запазени и е препоръчително винаги да имате под ръка, те са необходими за готвене и за да ни измъкнат от бързане, когато няма какво друго да си сложим в устата.

Джесика Мигала от списание Health интервюира диетолози и готвачи, които разкриват храните, които никога не липсват в хладилника и килера. Всички те, разбира се, здравословни варианти, които трябва да заменят всички предварително приготвени ястия във вашата кухня.

1. Екстра върджин зехтин

За щастие първият продукт от списъка присъства в повечето испански домове. Ползите от него са добре известни и това е най-здравословният вариант да готвим нашите ястия. Също така е идеален за обличане на нашите зеленчуци и салати. Разбира се, въпреки че това е най-здравословната мазнина от всички, тя все още е мазнина (една супена лъжица има 120 калории), така че не трябва да злоупотребявате.

2. Гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е добър източник на протеини (съдържа 18 грама на порция от 170), но също така е идеално за закуска или вечеря, ако не искаме да готвим или нямаме нищо под ръка, тъй като е много засищащо, но съдържа само няколко 100 калории на единица.

3. Маслини

Маслините (консервирани или консервирани) са изключително трайни, могат да се използват в множество ястия и са храна с малко калории (само 50 на всеки 10 маслини) и здравословни мононаситени мазнини. Потърсете сортове без добавена сол. Ако бъговете ви ухапят, те са добра закуска, много по-здравословна, отколкото например торба с картофи.

4. Яйца

Въпреки че по това време яйцата бяха широко критикувани (тъй като се смяташе, че са източник на холестерол), днес всички диетолози са съгласни, че в действителност няма проблем да се ядат яйца всеки ден. Те са чудесен източник на протеин, само на 70 калории на порция, и са идеални за закуска или вечеря.

5. Скъпа

Медът е друга храна, която може да продължи десетилетия в килера, без да се разваля. Въпреки че е храна с много захар (трябва да я избягвате, ако сте на диета), тя е много гъвкав подсладител, който може да се използва в множество ястия и се чувства чудесно през зимата, за да облекчи студа.

6. Бобови растения

Фасулът, нахутът, лещата и другите бобови растения, освен че са много евтини и държат много в килера, са чудесен източник на протеини и фибри. Въпреки че в Испания традиционно сме яли много бобови растения, фактът, че те трябва да бъдат предварително приготвени (обикновено трябва да бъдат накиснати), е довел до намаляване на консумацията им. Въпреки че алтернативите им с лодка не са толкова добри, за предпочитане е никога да не ги ядете.

7. Киноа

Киноата е зърнената култура (или по-скоро псевдозърнеста) на мода, която е причинила огромен ръст в цената си. Въпреки това, това е продукт, който си струва да имате у дома: готви се само за 15 минути, нискокалоричен е и богат на фибри и протеини. Киноата е идеалното допълнение към месото, зеленчуците, но може да се яде и само с добавяне на малко зехтин, лимонов сок и черен пипер. Може да се приема и за закуска, като заместител на овесените люспи.

8. Сол и черен пипер

Въпреки че трябва да внимаваме със солта - според Световната здравна организация не трябва да консумираме повече от 5 грама на ден - невъзможно е да готвим, без да я използваме. По-голямата част от излишния натрий, който консумираме, идва от преработени храни и винаги е по-добре да се откажем от тях, отколкото да се откажем от солницата в кухнята. Пиперът също има много положителни качества и добавя много вкус към нашите ястия, без да добавя калории.

9. Доматен концентрат

Концентрираният домат (в паста) не е много разпространен в испанските кухни (и дори е трудно да се намери в по-малките супермаркети), но е нещо, което би било добре да имаме в кухнята. Той е чудесен съюзник за готвене (просто добавете малко към нашите яхнии, за да им придадете непобедим вкус) и е нискокалоричен.

10. Черен шоколад

Тъмният шоколад има огромни ползи за нашето здраве и въпреки че трябва да се консумира умерено, тъй като има голямо количество захар, той може да се превърне в съюзник, ако искаме да отслабнем, поради засищащата му способност. Може да се използва в много ястия и то не само като десерт.

11. Магданоз, босилек, розмарин и кориандър

Ароматните билки par excellence са от съществено значение в кухня, достойна за името, но освен това са много здравословни поради високото си съдържание на антиоксиданти. Избрани разумно, те озаряват всяко ястие. Всички те могат да бъдат засадени доста лесно и не се нуждаят от твърде взискателни грижи. Най-бързото е, че ги купувате вече отгледани във вашия цветар. Ако ги купите вече нарязани в зеленчукопроизводителя (в Испания не е необходимо да засаждате магданоз), добра идея е да ги замразите. Ако имате нужда от тях за горещо ястие, можете да ги добавите директно, без да размразявате.

12. Горчица

Горчицата е с ниско съдържание на калории и има много здравословни минерални компоненти. Това е много гъвкава подправка в кухнята. Той не само служи за придаване на допълнителен вкус на нашите сандвичи, той е чудесен като добавка към дресинга за салати (много френски обичай, който бихме направили добре да имитираме) и е идеален за приготвяне на множество ястия.

13. Лук и чесън

Лукът и чесънът не липсват в никоя испанска кухня. Освен че са основни за голяма част от нашите ястия, те са два основни зеленчука за укрепване на имунната ни система. Чесънът съдържа алицин, съединение с антибиотично и антиоксидантно действие, което може да бъде чудесен съюзник срещу настинките. Лукът, освен че е важен източник на витамини, има и антиревматични свойства.

14. Оцет

В допълнение към гъвкавостта на оцета, който се използва в множество ястия, трябва да се подчертаят неговите здравословни свойства, особено по отношение на сърдечно-съдовите ползи. Ако искаме да варираме, препоръчително е да имаме няколко вида оцет у дома, тъй като не всички видове вървят добре за всички ястия.

15. Бульон

Да имаме бульон под ръка е от съществено значение, ако обичаме да готвим, но също така е чудесно да импровизираме всяка вечеря. Най-добре е да го направите домашно и да го държите замразено, но има промишлени алтернативи с ниско съдържание на сол, които са добър заместител и винаги могат да ни измъкнат от бързане.