Поставяте се на диета и първото нещо е да ограничите диетата си до здравословни храни, които не ви правят дебели: мазни и пържени. Но какво, ако можете да отслабнете, като ядете това, което най-много ви харесва, независимо дали е мазно или не?

най-вкусната

Да да. Не се двоумете и потъвайте зъбите си в онази мазна храна, която толкова ви харесва, ако искате да отслабнете. (iStock)

Диетата означава да гладуваме, да броим калории и да избягваме всички онези храни, които толкова ни харесват и задоволяват апетита ни. Или не? Подкрепена от последните научни изследвания, диетологът Зана Морис и писателят се специализира в здравеопазването Хелън Фостър са предложили режим, който нарушава всички установени досега правила: можете да отслабнете, като ядете мазнини.

Морис и Фостър са убедени, че яденето на храни с високо съдържание на мазнини и без въглехидрати, те могат да отслабнат около четири и половина килограма само за 14 дни. Така наречената диета с високо съдържание на мазнини гарантира, че е възможно да загубим излишните килограми, без да се налага да ограничаваме диетата си и най-добре да се чувстваме сити по всяко време. Чрез приема на храни с високо съдържание на мазнини като ядки, месо, авокадо или масло, натрупаните мазнини могат да бъдат изгорени и да отслабнат.

„С други думи“, обобщава тойКаролайн Джоунс в Mirror, "трябва да ядете повече мазнини, за да се изхвърлят излишните мазнини." Не за първи път се предполага, че диета, базирана на мазни храни, може да помогне за отслабване - както успяхме да проверим с диетата на Аткинс или с кетогенна диета - нито за първи път подобно изявление бие тревога сред здравните специалисти, които те смятат за необходимо да направят видими и да предупредят потребителите на опасности от диета на базата на мазни храни. Но как работи диетата с високо съдържание на мазнини? Наистина ли ви помага да отслабнете?

Мазнините като гориво за изгаряне на мазнини

Въпреки че последните проучвания показват, че поддържането на диета с високо съдържание на мазнини може да промени метаболизма ни само за 5 дни, сериозно променяйки начина, по който тялото ни изгаря калории и дори, че този тип диета е вредно за нашето психично здраве и може да доведе до депресия, Морис и Фостър, подкрепен от толкова много експерти по хранене, вярва, че приемът на мазнини в храната е бил несправедливо демонизиран като основна причина за затлъстяването, когато всъщност може да служи на обратното.

Яжте диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати означава, че тялото ви няма друг избор, освен да използва някои от запасите си от мазнини, за да изпълнява задачите, които трябва да прави всеки ден, което води до загуба на тегло.

Това се обяснява с въздействието на консумацията на мазнини върху хормона инсулин, който участва в метаболитно използване от хранителните вещества, които поглъщаме. Този хормон се освобождава, докато се храним и функцията му се основава на производството на глюкоза - захарта, която тялото ни използва за генериране на енергия - пренася се в клетките, служейки като гориво за метаболизма.

По време на кетоза тялото може лесно да изгаря мазнини, включително собствените резерви на индивида

Количеството инсулин, което произвеждаме, зависи от храната, която ядем. Докато захарта и въглехидратите произвеждат най-високите нива на хормона за най-кратко време, на организма им отнема повече време, за да ги преобразува. протеин в глюкоза.

Според привържениците на тази диета, консумацията на голямо количество храни с високо съдържание на мазнини и твърде малко въглехидрати може да създаде ситуация, при която инсулинът е с ниско ниво по такъв начин, че при получаване на необходимата му енергия тялото да използва резервите от съществуващите мазнини вместо да генерира повече.

Това е онова, което е научно известно като кетоза. Метаболитна ситуация в организма, причинена от дефицит в приема на въглехидрати, който предизвиква катаболизма на мазнините, за да се получи енергия, генерирайки съединения, наречени кетонни тела, които разграждат мазнините на по-къси вериги, генерирайки ацетоацетат, който се използва като енергия от мозък (в гладно състояние може да осигури до 75% от енергията, от която се нуждаем) и останалите органи на тялото ни.

Тялото спира да използва въглехидратите като основен източник на енергия и ги замества с мазнини. Но отслабвате ли? Да, изглежда, че по време на кетоза тялото е способно изгаряйте мазнини лесно, включително собствените резерви на индивида.

Нещо повече, както обяснява Джоунс, „всеки път, когато от клетките се отдели малко мазнина, която да се използва като енергия, тези клетки стават по-малки и по-леки и следователно обемът ни също намалява“.

Отслабнете, без да гладувате

Едно от най-големите мъчения при спазването на диета е гладът, през който преминаваме. Много хора изпитват затруднения при спазването на диета, защото не са в състояние да се адаптират към постоянното усещане, че не са яли почти нищо, но с диета с високо съдържание на мазнини това страдание изчезва, защото ние се чувстваме сити през цялото време.

Кетони първо потискат апетита. Комбинацията от мазнини и протеини също така предотвратява внезапните скокове на глад, както и ниските нива на кръвната захар, които причиняват глад за храна. Не само това, мазнините се усвояват много бавно, така че, за разлика от това, когато ядем въглехидрати, ние имаме усещане за ситост за по-дълго.

Отрицателните последици от консумацията на наситени мазнини в нашата диета никога не са били подкрепени от научни доказателства

„В допълнение към тези физически ефекти - обяснява Джоунс - и мазнините радващо е мислено казано ”. Обикновено това е в храните, които обичаме да ядем най-много, така че не е изненадващо, че много хора на диети с ниско съдържание на мазнини се чувстват по-разочаровани и обезсърчени. „Тази комбинация от физически и психически фактори означава, че диетите, съдържащи високи нива на мазнини, са по-задоволителни и по-лесни за спазване от диетите с ниско съдържание на мазнини“, обобщава Морис.

Разбира се, това също не е вълшебна диета. Можете да ядете мазнини, да, но поне 10 дни трябва да подадете оставка до въглехидрати, алкохол, плодове и повечето зеленчуци, тъй като всички те съдържат захар и това предотвратява настъпването на кетоза и следователно загуба на тегло.

Но мазнините не бяха ли вредни за вашето здраве?

Повечето храни, които се препоръчват да се ядат по тази диета, съдържат Ненаситени мазнини и които се считат за здравословни - като авокадо, орехи, мазна риба или зехтин - но други като масло, сирене или червено месо, които съдържат наситени мазнини, също са включени.

През последните 65 години консумацията на наситени мазнини се обвинява, че е отговорна за повишаването на нивата на холестерола, причинявайки сърдечни заболявания, затлъстяване и т.н. Въпреки това „все повече учени и кардиолози обсъждат реалността на тези вярвания“, казва Джоунс.

Миналата година екип от изследователи от университета в Кеймбридж извърши няколко проучвания, за да разследва риска от сърдечно заболяване като последица от консумацията на наситени мазнини и не откри значителни разлики между онези индивиди, които консумират високи нива на тези и тези, които ги избягват в диетата.

Джоунс продължава аргумента си, като споменава ново изследване, публикувано в списание Open Heart само преди два месеца, в което се посочва, че обобщените насоки, които ни предупреждават за негативните последици от консумацията на наситени мазнини в диетата ни никога не са били одобрени чрез научни доказателства.